Известният главен готвач и водещ Гордън Рамзи: биография, професионална дейност, личен живот

Една от най-популярните водещи телевизионни шоута в Англия е Гордън Рамзи. Неговата биография е достойна за изучаване. Гордън Джеймс

Michelin звезди

Тази история започва през 1900 г., когато Андре Мишелин публикува за първи път наръчник, който помага на богатите с гастрономически приказки да изберат подходящия ресторант за пътуване. Капачето на списанието беше червено, затова по-късно той беше наречен "червения водач". Това е най-влиятелното ръководство в европейската ресторантска география.

За цяла година експерти - истински гастрономи - пътуват инкогнито и оценяват всички ресторанти, които са на път. Те не се интересуват от обслужването, а не от интериора, а не от съотношението цена и качество, а не от атмосферата, а само от кухнята. Ето защо лицето на всеки ресторант - готвачът, всичко зависи от него буквално. Експертите никога не предупреждават за посещение, никой не ги познава лично или отзад. Ресторантът научава за пристигането на техния следствен факт. Повторни посещения са възможни. Особено внимание се обръща на институциите, които вече са получили звездите, защото те лесно могат да бъдат отнети.

оценка

Ресторантът в наръчника прави оценка: една звезда означава, че институцията трябва да бъде посетена, тъй като е наблизо. Две звезди си заслужават да променят пътя на пътуването и, дори ако правят голяма кука, да се присъединят към почти идеалната кухня. Това ръководство не е правилно да направи грешка, защото има безупречна репутация. В него се споменават и тези ресторанти, които не са получили отличия, но заслужават да бъдат посетени.

Но на институцията са дадени три звезди, за които богатите планират специално пътуване до страната. Това означава, че виното, кухнята, обслужването, обзавеждането и дори сметката ще бъдат на световно, изключително ниво. Точно така в три звезди Ресторанти с участието на Мишлен Не отивайте, можете да отидете там само с запис, който правите предварително - за един месец, или дори две. Така че ресторантите на Гордън Рамзи имаха три Michelin звезди. Как е постигнал това?

Начало на пътуването

Шотландският град Джонстън стана мястото, където се ражда новата звезда на гастрономията - Гордън Рамзи. Биографията му започва с безкрайните неуспешни търговски начинания на баща му, така че ходът е постоянен и едва през 1976 г. семейството успя да се установи в Стратфорд на Авон. Гордън също беше нещастен и с избраното от него детство - футбол, въпреки че всичко започна много повече от добре. Young Гордън Рамзи, чиято биография като спортист започна през футболния клуб Уоруикшир и продължи в осемнадесет поканен на клуб "Рейнджър", ранен коляното си толкова зле, че спортната си кариера е свършено. Беше обидно, но беше необходимо да живееш по някакъв начин, дори без футбол.

Колеж, изучаващ хотели и ресторанти, Гордън Рамзи се отне, макар да е бил избран спонтанно: необходимо е някъде да се проучи дали спортът е затворен. Младият мъж отдавна се надява, че това не е завинаги, но повреденият менискус обикновено не се поддава на лечение и възстановяване. Въпреки спортните надежди готвенето го отне повече и повече. И след като завършва колежа, Гордън Рамзи получава първата си работа в Лондон. Ресторантът, където започва кариерата на гастрономията, е доста престижен, т.е. най-накрая има късмет. Тази институция управлява Марко Пиер Уайт и се нарича ресторант "Harvey" (Harveyrsquo).

Френска кухня

В "Харви" Гордън Рамзи работи в продължение на около три години, след което решава да учи висока кухня и се заселва в единствения тризвезден ресторант в Англия - Le Gavroche, по това време една звезда е съблечена. Там той усъвършенства познанията си за френската кухня в тренировка с известния наследствен готвач Алберт Рукс.

Гордън Рамзи, чиято биография е толкова високо-майстор току-що е започнало, като учителя, така че година по-късно, оставяйки "Le Гаврош", той покани на студента с френските Алпи, да работят в луксозния ресторант на хотел Дива.

Тогава, вече в Париж, имал късмет да посещава една кухня с истински кулинарни знаменитости - Гай Сава и Джоел Робусън. Три години полетяха по стрелата, а след това завършиха обучението си Гордън Рамзи. Биографията му като кулинарна звезда едва започва. Той беше поканен на частна яхта за първи път като готвач.

главен

След като прекарва една година в Бермуда, Рамзи се завръща в Лондон, за да поеме ролята на началник на "Ла Танте Клер" в Челси. Албърт Руукс обаче не напусна сам отдела, той покани Рамзи на Аугергин, когато тази "Патладжан" беше наречена Росмор. Роу е добре запознат с хората: бившият му студент от четири години успя да повиши рейтинга на ресторанта толкова много, че му бяха присъдени две звезди на Мишлен. Рамзи придоби една четвърт от всички акции на тази институция, но бе принуден да напусне ресторанта поради конфликта с останалите собственици. Всички работници в кухнята и всички служители останаха заедно с Рамзи. Безпрецедентен случай.

Това беше трудно решение, но точно тогава се появи нов предприемач Гордън Рамзи. Биографията (и семейството му се радваше само с този обрат на събитията) все повече се приближаваше до историята на предприемчиво лице. Срещу бегълците се открива съд с искане от един милион лири стерлинги, защото за ресторанта такъв масов изселване на работници е убийствен. Тя беше затворена за три месеца, тъй като персоналът напълно отсъстваше. Впоследствие всички тези спорове бяха засегнати, страните разпръснати по приятелски начин и подробностите не бяха разкрити.

домакин

За три години от съществуването на собствения си ресторант, открит през 1998 г., Рамзи получава три звезди на Мишлен. Той е единственият британски тризвезден шеф по онова време и като шотландец е единственият. Малко по-късно той открива и втори ресторант - "Петрус", чиято слава обаче е получила няколко скандални (! Четиридесет и четири хиляди паунда за обяд вино), но звездата на Michelin се оказа почти веднага - една година е изтекъл, и те станаха за няколко години по-късно две.

Тогава можете да наблюдавате бързия растеж на империята на Рамзи. Сега тя работи само в Англия, десет ресторанта, шест от които - с звездите на Мишлен, както и три кръчма и дванадесет други ресторанта се намират извън Обединеното кралство. Компанията Гордън Рамзи Холдингс Лимитид струва около сто шестдесет и три милиона долара, почти седемдесет процента - собственост на самия Рамзи.

писател

Без да се отдалечава от печката, главният ас започна да очертава действията си. През 1996 г. е публикувана първата му книга Passion for Taste, която, за съжаление, все още не е преведена на руски в официалната версия. Харесваше да пише книги. До 2007 г. вече са публикувани четиринадесет, сред които две автобиографични - "Obid" и "Hands up". Последните веднага станаха бестселъри далеч отвъд Англия. И през 2006 г. кралицата на Великобритания, Елизабет II, Рамзи бе удостоена с Ордена на Британската империя.

Телевизионна звезда

През 1998 г. започва да снима по телевизията. Това беше поредица от телевизионни есета за живота на ресторанта. Дебютът, "Точката на кипене", беше успешно, така че имаше продължение - "След точката на кипене." Но реалния свят слава и тълпи от фенове, не са свързани с професионални готвене, той донесе телевизионно шоу. В "Infernal кухня" и "Кошмари в кухнята" не е имало документален филм, се оказа наистина показват програми, ярки и оживени.

"Кошмари в кухнята"

Тази програма започна на четвъртия канал на британската телевизия през 2004 г. Действието е следното: в началото на "Кошмар" Рамзи идва в един от ресторантите, който страда от финансов колапс и следователно е на ръба на затварянето. В рамките на една седмица той открива и се опитва да разреши всички проблеми на тази институция. Той действа строго сам, с изключение на това, че дизайнерите понякога помагат да се промени интериорът на ресторанта. Пет сезона на това шоу вече са излезли.

Рамзи хареса работата на американските производители и се появи нова версия на телевизионното шоу, където действието се извършва главно в щата Ню Джърси. Там Рамзи след известно време провери как вървят нещата в "коригираните" им ресторанти. В допълнение, американците традиционно добавят пипер към сюжета, където понякога имаше сърцераздирателни конфликти, но с обостряния започнаха да се случват винаги. Американската версия е по-богато финансирана, интериорът на ресторантите, участващи в шоуто, се променя без да се признава.

F-Word

Това шоу е британец. Рамзи се счита за остроумен човек от 2005 г. насам. Тук също говорим за храна, но няма концентрация върху висококалоричните стандарти. По-скоро това е обратното. Рамзи се опитва да докаже на зрителя, че здравословна и вкусна храна се приготвя без специална инвестиция - финансова, временна и физическа. Тази серия вече е издържала пет сезона. Имаме популярни рецепти Gordon Ramzi на руски език, всички те са предимно от това шоу. Вярно е, че самите преводи са направени от самите игли, затова нямат специална вяра. Често има, например, рецепти с разяснение: "кюфтета с паста: три супени лъжици галета малка, малко мляко, четиристотин грама мляно говеждо месо (моят свинско), малко босилек (I копър) hellip- (?)"

Със сигурност книгата на рецепти в оригинала, много в нашата страна чакат с нетърпение. И не само ежедневно, но и наистина високо, празнично. Хората в Русия също се интересуват от биографията на Гордън Рамзи, личния му живот и, разбира се, от всичките му кулинарни постижения.

"Hell`s Kitchen" и "Най-добрият готвач на Америка"

"Infernal cuisine" - американско шоу за реалност, където Гордън Рамзи изведе на светлината четиринадесет сезона. Това е една от най-популярните програми заради топлината на страстта и драматизацията на парцела. Участниците се състезават за мястото на готвача в един от известните ресторанти.

Кулинарно вълнение на реалност шоу "Най-добрият готвач на Америка", също и "brainwild" на канала "Fox", е пусната не толкова отдавна от 2011 г. насам, но е много популярна в света. Тук аматьорските готвачи играят не само титлата готвач, но и парична награда и публикуването на собствената си книга с рецепти.

Личен живот

Гордън Рамзи в самото начало на кариерата си е принуден да напусне ресторанта поради аферата с жена си, но това не се брои. Той се омъжи през 1996 г. и все още е щастлив. Снощият му беше учител и баща й управлява цялата империя на семейните ресторанти. Избраното от Гордън име е Кайетана Елизабет. Тя родила четири малки Рамзи: Меган - през 1998 г. Джак и Холи през 2000 г. и Матилда през 2002 г. Децата от малки години активно участват в телевизионното шоу, т.е. с тяхна помощ продължава това, което започна Гордън Рамзи - биографията и семейството му. Снимката по-долу показва това възможно най-добре.

Един приятел е най-известен само един - готвачът от ресторант Ramzi, Маркъс Вейринг, който е начело на "Петрус". Той имаше много подобна кариера, а докато Рамзи и Уеърнг се срещаха, те успяха да работят със същите готвачи. И със сигурност голяма роля в това приятелство играе подобна биография, според Гордън Рамзи.

Интересни факти

• Като цяло Гордън спечели шестнайсетте звезди на Мишлен. Това постижение може да се похвали само на няколко френски готвачи.
• Характерът на Гордън е много стръмен - той е прост и бърз, но в неговия холдинг няма оборот на персонал.
• Рамзи не приема вегетарианството като понятие.
• Известният главен готвач вечеря по време на бизнес официална вечеря на Владимир Путин по време на първото си официално посещение в Обединеното кралство.
• Рамзи падна от скала по време на снимките, но, летящ от голяма височина и падна в ледената вода, той е в състояние да се плува.
• "Evening Urgant" е единственото руско шоу, в което гостите са Гордън Рамзи.