Какви са ресторантите "Michelin" и кои от тях трябва да получа?

След като френската компания за производство на гуми дори нямаше най-малката връзка с световните ресторанти. Но основателите братя се оказаха отлични маркетингови специалисти и излязоха с личен пътеводител за пътуващите. Сега всички най-популярни градове в света - Париж, Токио, Рим, Прага - могат да се похвалят със звездните рейтинги. Ресторантите "Michelin" за което пишат в легендарния наръчник, стават центрове на кулинарното изкуство, които не могат да бъдат постигнати без назначение. Каква е тайната на успеха на звездите Мишлен и къде трябва да отидат според оценката си?

Как се оценяват ресторантите "Michelin"?

В продължение на сто години кулинарни експерти пътуват по света в търсене на нови места, които заслужават внимание. Според правилата на компанията, те трябва да бъдат абсолютно безпристрастни. По време на посещението на експерта в ресторантите не знаят, а получаването или загубата на звезди могат да бъдат чути само след проверка. Общо има три. Една добра звезда в категорията ресторанти с определен тип кухня. Двамата получават място, което определено си заслужава да бъде посетено, ако по време на пътуването ще има възможност. Най-накрая, трите звезди, върхът на кулинарния Олимп, е място, което отличава авторската кухня с най-високо ниво на майсторство на готвача. Изключително трудно е да стигнете до такава институция, но е абсолютно необходимо да я изпробвате. Ресторантите "Michelin", маркирани с максимална оценка, са доста редки и изключително престижни. Струва си да се има предвид, че оценката непрекъснато се проверява и статутът на звездна институция лесно може да бъде загубен. Така че един тризвезден ресторант винаги е длъжен да остане на най-високо ниво.

Къде е необходимо да се получи?

Веднъж в Дания опитайте да резервирате маса в Noma. Тази институция за две последователни години е на първо място сред ресторантите в света. Известният готвач René Redzepi работи тук. Ресторантът се намира в стара сграда, по-рано използвана като склад. Той става известен със своята странна и разнообразна кухня. Опитайте крем супа с маслини и датски говеждо месо. Въпреки това, на височината на всяко ястие. Тук се използват само екологични продукти и менюто се променя ежемесечно. Вписвайки ресторантите "Michelin" в Италия, заслужава да се отбележи Le Leandre. Легендарният готвач на тази институция заслужава най-високите оценки още от 28 години. Висококачествените продукти се трансформират с помощта на оригинални технологии на молекулярна кухня. Структурата на обичайните ястия се променя и изненадва с нови вкусове. С една дума, да посетите шефа Massimiliano определено си заслужава. В Австрия трябва да отидете до Steirereck на Виена. Модното заведение е оценено не само от френски, но и от германски специалисти. Никое друго място в столицата не може да се похвали със същия брой награди. Ще Ви предложат както традиционни, така и модерни ястия, както и отлична винена листа.

Опции за бюджета

Отличителна черта, която отличава ресторантите "Michelin" сред останалите, е внушителната цена за обяд в тези институции. За тези, които искат да докоснат висока кухня без сериозни финансови загуби, има опции. Например Виенската млечна бар, в която се предлагат на сто и двайсет вида сирене на вниманието на посетителите, горещи и винаги свежи десерти и дори авторски набори от модерния ресторант Steirereck. Демократичната цена може да се похвали с Единадесетте Мадисън Парк. За обяд ще трябва да платите около петдесет долара, което е почти половината от разходите за посещение на европейските институции. Освен това, подобно на други ресторанти "Michelin", това се отличава с великолепна винена листа и отличен изглед към парка.