Шоколадово дърво: снимка и описание. Къде расте шоколадовото дърво?

Родината на шоколадовото дърво се признава за земя на Централна и Южна Америка. Сега диво какао (шоколадово дърво), принадлежащо на семейство Стъркулиев, едва ли ще намерите. Растението стана опитомено от времето на развитието на южноамериканските земи от испанците. Тя се отглежда на насаждения.

Теоброма - древногръцки името на дървото, което означава "храна на боговете". Това наистина оправдава името му. Деликатетите, получени от какаови зърна, имат божествен вкус. Шоколадът, независимо дали е гореща напитка, твърда керемида, бонбони, тестени изделия или сметана, предизвиква постоянен ентусиазъм за всеки човек.

Районът на растеж на какаото

В районите, където расте шоколадовото дърво, преобладават особени природни и климатични условия. Основно се отглежда в тропиците, простиращи се в Америка, Африка и Океания. Африканските държави са основните доставчици на какаови зърна. Те доставят до 70% от този продукт на световния пазар.

Най-големият доставчик е Гана. В столицата на тази страна - Акра - изгради най-големия африкански пазар, където се продават какаови зърна. Реколтата от шоколадови зърна Кот д`Ивоар (Кот д`Ивоар) достига 30% от общото производство в света. Индонезия също се счита за основен пазарен играч.

Много плодове се събират от шоколадовите дървета на остров Бали, където комбинацията от планински климат и плодородни вулканични почви е идеална за растежа на какаото. Семена от какао се доставят от Нигерия, Бразилия, Камерун, Еквадор, Доминиканската република, Малайзия и Колумбия.

Условия за растеж на какаото

Трудно е да се намери дърво, по-причудливо от какаото. Тя изисква специални условия за живот. Развийте и носете плодове невероятно sissy - шоколадово дърво - е в състояние само да подредени тропически гори. Заводът се намира в долната част на гората. Там, откъдето сянката и влагата не изчезват и температурният режим продължава да се движи от +24 до +28 ⁰ S.

Той обича местата с плодородни, ронливи, защитени паднали листа, където се излива непрекъснат дъжд и няма вятър. Такива условия на растеж могат да създадат само един балдахин, образуван в многопластовата тропическа гора.

Така например, в басейна на Амазонка с настъпването на дъждовния сезон, когато притоците на реката, оставяйки своите банки, превърнати в безкраен низина езеро дълбочина метър, всяко дърво, много седмици на стойност от шоколад е почти във водата. Въпреки това, при такива условия, растенията не гният, а напротив, продължават да се развиват.

Отглеждане на шоколадово дърво върху насажденията

Капризното дърво от шоколад е чувствително към температурата. Тя изобщо не може да се развие, ако температурата не надвишава 21 ⁰ В. Оптималната температура за растежа му е 40 ⁰ В. В същото време е вредно за пряката слънчева светлина.

Поради това, за да се осигури нормален растеж на дърветата, те се засаждат в смесени насаждения. Какаото е отлично сред авокадо, банани, манго, кокосови орехи и каучукови дървета. Причудливи дървета, лесно изложени на различни заболявания, се нуждаят от постоянна грижа и внимателна грижа. Реколтата от тях се отстранява само на ръка.

Описание на шоколадовото дърво

Средно височината на обикновените вечнозелени дървета е 6 метра. Някои екземпляри обаче не трябва да растат до 9 или дори 15 метра. Дърветата от растения (до 30 см на обиколка с жълтеникаво дърво) са покрити с кафява кора и короновани с широки, разклонени гъсти корони.

Дърветата, които могат да живеят в сянката на насажденията, наводнени от дъжд, имат гигантски продълговати елиптични листа. Размерът на тънките, цялостни, редовни, вечнозелени листа, седнали на къси дръжки, е сравним с размера на вестникарска страница. Тяхната дължина е около 40 см, а широчината е около 15 см.

благодаря гигантски листа шоколадът улавя трохите от светлина, едва потъвайки в тучната зеленина на растения, надарени с по-голяма височина. За растежа на гигантската зеленина не е характерна постепенност (листата не се разтварят един след друг). Тя се характеризира с вълнообразно развитие. Това оставя думата да замръзва за няколко седмици и дори месеци и изобщо да не расте, а внезапно има невероятно изпръскване в развитието й - няколко парчета едновременно цъфтят.

Плодовете се наблюдават през цялата година. Първото цъфтене и образуването на плодове се наблюдават на възраст 5-6 години от живота на растенията. Периодът на плодоносенето трае за 30-80 години. Плодове едно шоколадово дърво два пъти годишно. Изобилие от реколта след 12 години живот.

Гроздовете, образувани от малки розово-бели цветя, се простират през кората, покривайки стволове и големи клони. Опрашвайте съцветия, излъчвайте отвратителна миризма, въшки. Кафявите и жълти плодове, подобни на малка удължена пъстърва, висят от стволовете. Тяхната повърхност се реже с десет канала.

Семена от шоколадово дърво

Те се нуждаят от 4 месеца за зрелост. Поради такова дълбоко съзряване плодови дървета през цялото време, с цветя и плодове. При плодове с дължина 30 см, с диаметър 5-20 см и тегло 200-600 г, 30-50 какаови зърна са скрити. Фасулът е затегнат с гъста кожна черупка от жълти, червени или оранжеви тонове. Дължината на всяка бадемовидна семена е 2-2,5 см и ширината му е 1,5 см.

Надлъжни реда боб заобиколени от сочен сладникав маса, която протеини и маймуни почитан за лечение. Смучат водната пулпа, изхвърляйки ценното за хората - боб, използван като суровина за производството на какао и шоколад.

Събиране на какаови плодове

Тъй като шоколадовото дърво е доста високо, не само макетите се използват за бране на плодове, но и ножовете, прикрепени към дългите стълбове. Нарязаните плодове се нарязват на 2-4 части. Фасул, извлечен от пулпа ръчно, се разпространява на сухо върху листата на банани, палети или в затворени кутии.

Когато изсушава семената на слънце, какаото превръща сладък горчив вкус с тортички, което е по-малко ценно. Следователно, предпочита се затвореното изсушаване на зърната. Периодът на ферментация отнема от 2 до 9 дни. По време на процеса на сушене количеството семена намалява.

Обработка на семена

Какаовите зърна с кафяво-виолетови нюанси имат мазен вкус и приятен аромат. Семена сортирани, почистват, освободен от печени и пергамент мембрани, натрошени и пресяват през сито, за да се получи високо качество какао на прах.

Пергаментните черупки се използват като тор, а прахът се нуждае от по-нататъшна обработка шоколадова фабрика. шоколад дървото или по-скоро суровините, получени от семена - е прекрасна база за много деликатеси.

От пържените трохи, смлян в гъста маса за разтягане, чрез охлаждане, да получите горчив шоколад. Обогатяване на получената смес със захар, ванилия, мляко на прах и други добавки, получете различен шоколад.

От пържените плодове, подложени на пресоване, се получава какаово масло. Трясканата, останала след пресоването, се смля в какао на прах. По този начин два ценни продукта дават на човечеството шоколадово дърво. Заводът за сладкарски изделия използва както прах, така и масло, освобождавайки всякакви видове шоколадови бонбони. Освен това маслото се използва широко в производството на парфюми, козметика и фармакологични агенти.

Предимствата на какаото

Какаото не е просто вкусно, а има лечебни свойства. Съставът му се основава на протеини, фибри, гуми, алкалоиди, теобромин, мазнини, нишесте и оцветители. Благодарение на теобромина, който има тонизиращ ефект, какаото е намерило приложение в медицината. Успешно потиска заболяванията на гърлото и белите дробове.

Деликатността и фармакологичните препарати от какао възстановяват здравината и успокояват. Те нормализират сърдечната дейност. Те се използват за предотвратяване на миокарден инфаркт, инсулт и рак. Какаовото масло се излекува от хемороиди.