Събиране на чесън. Съхранение на чесън

Чесън - лесен за грижи, напълно непретенциозна култура. Лесно е да расте, е устойчив на настинки и суша. Но за нейната безопасност е много важно да спазвате условията при почистване на зимен чесън и черен чесън. Това ще разгледаме в тази статия.

Време за събиране

Условията за почистване зависят от климата, метеорологичните условия и начина на засаждане. В степната и горска степна зона ческусът придобива най-много полезни вещества до средата на юли, а в района на Москва не трябва да се събира преди началото на август. Това време на събиране на чесън отговаря на сухо и умерено дъждовно лято. Ако времето беше много влажно, трябва да се копае в продължение на една седмица, или дори две преди това. В противен случай, крушките ще поемат много влага от почвата и съществува риск от гниене.

Пролетен чесън, почистване, което се прави през втората половина на август - началото на септември, се нарича лято. Той не стреля. Зрелостта му се определя от пожълтената и мръсна зеленина.

зима, засадени в есенния чесън, То постига оптимален матуритет почти месец по-рано от пролетния падеж. Приблизителни срокове за прибиране на зимата чесън - в края на юли.

Как изглежда узрелият чесън?

По този начин, чесънът, подобно на всяко растение, расте и се развива индивидуално и е по-точно да се определи времето на прибиране на реколтата от появата на надземната част. В този въпрос всичко е подчинено на логиката: когато листата избледнеха и загубиха зеления цвят, растението достигна границата на растежа си. Изгнилите листа не са способни да фотосинтезират и поддържат жизненоважни процеси, поради което крушката няма повече да расте. Време е чесънът да се почисти.

Изчакайте дълго време с почистване, също не си струва, защото ако листата падат и изсъхват, това ще повлияе на състоянието на крушката. Нейната обвивка ще загуби силата си, дестилатите ще паднат, такъв чесън не е достъпен до следващия сезон.

Това е най-доброто време, когато почистването на чесън е необходимо, е моментът, когато листата на надземната част са се превърнали в жълто от около половината. Такъв чесън вече е придобил всички полезни вещества, но все още не е започнал да възрастта.

Важен знак за зрялост е откриването на съцветието. За да използвате този индикатор, е желателно да оставите стреловите дръжки на няколко растения. Когато топчето започва да се отваря и се появява четка с цветя, можете без съмнение да изкопите чесъна.

Не забравяйте, че пролетният чесън не образува съцветия, затова, гледайки го, можете да се фокусирате само върху листата.

Събиране на чесън: какво е необходимо за това?

Като се съсредоточаваме върху климата и времето, трябва да бъде около един месец преди прибирането на реколтата, за да спрем да напояваме чесъна. Благодарение на това тя ще се съхранява по-дълго, без риск от гниене.

Моля, имайте предвид, че само напълно узрял чесън се съхранява безопасно и за дълго време. За да постигнете това, седмица преди почистването на чесъна, когато листата започват да избледняват, трябва да освободите крушките леко от земята. Но главите не трябва да горят под прякото лъчение на слънцето, така че половин открит чесън трябва да бъде покрит със сено или текстилна палатка.

Събирането на зимен чесън и пролет трябва да се извършва само при слънчево сухо време, повишена влажност, която ще увреди културата, дори ако след това се изсуши за дълго време.

Изкопаването на чесъна може да бъде лопата или вилката, главите трябва да останат непокътнати, листата не могат да бъдат отсечени веднага. Те са необходими за окончателното узряване и насищане на крушите с минерали и витамини. Що се отнася до корените, те не играят никаква роля, могат да бъдат отстранени веднага или след изсъхване.

Първоначална обработка на чесъна

След разтръскване на земята, поставете чесъна на тънък слой на слънце (ако времето го позволява) или в сухо, добре проветрено помещение. Сушенето средно ще отнеме 2-3 седмици. Степента на готовност се определя чрез изсушаване на листата.

Сухите глави се почистват от корени, листа и останки от земята, като същевременно се търси, дали има гниене, мухъл, гъбички. Повредените крушки се отстраняват, за да се предотврати развалянето.

съхранение

От време на време чесънът трябва да се изследва за гниене или кълняемост. Главите, на които са се появили млади филизи, са неподходящи за дълго съхранение.

Като правило, чесънът се съхранява нечист, в главите или разделен на денички. Има два варианта на температурния режим за съхранение:

• студено при + 1-3 градуса,
• топло при + 17-19 градуса.

В какво и къде да се съхранява чесън?

За да избегнете появата на гниене, можете да поставите чесъна в дървен или метален контейнер и да го напълните с дървени стърготини, пясък или сол. При отсъствие на достъп до въздух, плесените и гъбите не изглеждат точно. Такава кутия или купа с чесън трябва да се отведе до мазето или най-хубавото място в къщата, но не и на балкона - може да е твърде влажна.

В стая, където е много суха и относително хладна, можете да съхранявате чесън в снопове и венци. Те трябва да бъдат плетени от прясно засадени растения, когато листата все още не са загубили своята еластичност. Но да се използват такива венци в кухнята за декор е рисковано, защото от повишена влажност те могат да започнат да гният. Чесънът е добре съхранен при влажност 40-50%, ако е по-малък, зърната ще изсъхнат и ще се развалят.

Мухълът не се развива във вакуум, следователно, ако не е предназначен да използва някаква част от чесъна за дълго време, той може да бъде опакован в запечатан контейнер, например кутия с капак за съхранение. Така че контейнерът е пълен с чесън глави, гъста стека, малка свещ е поставен на върха, така че да не пречи на затваряне на капака. И плътно затворете буркана с метален капак. Изгарящата свещ ще погълне целия кислород вътре в буркана и тогава огънят ще излезе. В тази форма, чесънът може да се съхранява в продължение на няколко години без риск от разлагане или сушене.

Съхранение на белен чесън

Събраният узрял чесън може да се почисти напълно и да се съхранява в растително масло до няколко месеца. Ако е необходимо, маслото е леко осолено. Зъбите са сгънати в сух и чист съд, излят, така че те са напълно потопени в масло. В тази форма, чесънът се съхранява в хладилник или изба.