Грил лава - общи характеристики, обхват на приложение

Грил лава не е най-популярният представител на технологичното професионално оборудване, и много суетен. Да, областта на приложението му е доста ограничена (в сравнение със същата конвектомат), но крайният резултат е в състояние да угоди на всеки скептик. Топлината, която дава тази грил, е достатъчна, за да служи на среден банкет.

Принцип на действие

Lava Grill е в състояние да ви предостави отлични "пушени" ястия, които ще приготвите в традиционна кухня, без да отделите специално пространство за фурна.

Принципът на работа е както следва: в основата на лава скарата е обикновен тен, покрит с висок ръб от три страни. Над тенона е решетка за готвене. Всичко е нормално, нали? Но най-интересното е поставено над сянката, но под решетките са лава камъни! Тоест, нагревателният елемент, вграден в лава скарата, изгаря камъните, което на свой ред води до готовността на храната, разположена на решетката. Специалното очарование на целия дизайн е, че съдовете в процеса на приготвяне отделят сока, който капе върху лавата, изгаря и се връща обратно в храната само като ароматен дим. Камъните могат да се измият. Единственият "но", на който трябва да обърнете внимание, преди да купите грил - пуши много! Ето защо, за комфортна работа, трябва да се погрижите за компетентна вентилация.

Грил лава Abat

Руските производители предлагат на своите клиенти този вид оборудване. Моделът на марката Abat GLK-40H е най-доказан. Малко устройство - 750 * 400 * 515 мм, десктоп версия. Особено добре е, че не е електрически, а газ, което значително спестява разходи за енергия. Тя е свързана с природен газ, както и с втечнен газ. Средната цена е 35 000 рубли.

Оборудване от Италия. Apach Grill

Компанията Apach (Италия) е известна по цял свят с оборудване за хранителни магазини. Те имат всичко - плочи, фурни и макарони, както и шкафове за шоково замразяване. Естествено, лава скарата също е там. Те се представят от следните модели (работещи с газ):

• Apach APGG-47P. Етаж на изпълнение. Размери - 400 * 700 * 850 мм, оборудвани с отворена стойка. Средната цена е 97 000 рубли.

• Apach APGG-77P. Етаж на изпълнение. Размери - 700 * 700 * 850 мм, оборудвани с отворена стойка. Средната цена е 154 000 рубли.

Оборудване от Франция. Лава скара ролков грил

В случаите, когато експлоатацията на газовото оборудване е невъзможна поради редица причини, има оборудване на френската марка Roller Grill. Моделът RG 140 работи от 220V, има размери 300 * 550 * 165mm и има отлична характеристика - променливо подреждане на десет (около десет позиции). Това позволява по-фина настройка на оборудването преди работа - например за риба и гъсти зеленчуци, местата трябва да са различни. Тази електрическа лава грил, в допълнение към миниатюризация, удоволствия и консумация на енергия - не повече от 2,5 кВт, което е много скромно за термично оборудване. Средната цена е 18 000 рубли. Но е необходимо да се разбере, че цените за чуждестранно оборудване сега пряко зависят от обменния курс (и следователно могат да варират значително).