Как да изберем кухненски нож. Къде да закупите добри ножове за кухнята

За почти всяка домакиня кухнята е бездънно и безкрайно поле за творчество. Тук можете да намерите много полезни и полезни неща, от мебели до кухненски ножове. Да, без нож дори най-модерната кухня ще бъде по-лоша, отсъствието й веднага ще се забележи, тъй като този остър предмет се използва най-често: той се почиства, нарязва, натрошава и т.н. Но колко добре ще се направи това зависи от тежестта на обекта, както и от материала, използван за неговото производство. Днес ще говорим за това как да изберем правилно кухненския нож и къде да го купим.

Незаменими ножове

Всички готвачи и сладкари знаят какво е "голямото трио", но знаят ли господарката? Ако не, тогава това трябва да бъде казано. Това са три ножа, които са необходими в кухнята, защото могат да направят почти всичко. Първо, това е голям кухненски нож, изработен от дамаска стомана с дължина от тридесет до четиридесет и пет сантиметра. С негова помощ те вършат страхотна работа в кухнята, например, нарязани месо или нарязани на плодове и зеленчуци.

Второ, имам нужда от нож със средна дължина (до тридесет сантиметра). Използва се за определени видове готвене. На трето място, той е малък нож с дължина до двадесет сантиметра. Полезно, където другите не могат да се справят. Добри ножове за кухнята - това са задължителните елементи, които трябва да са в къщата на всяка любовница.

И трите от тези предмети са проектирани да обработват продукти с гъста структура, така че тяхната повърхност на рязане е закръглена към края.

По този начин едно голямо трио е три мощни ножчета, които се различават по размер. Те имат всеки професионален готвач или готвач.

Помощни ножове

Преди да изберете кухненски нож, трябва да знаете какво още имат нужда в кухнята. На практика всяка домакиня в арсенала има нож за нарязване на хляб. Той има вълнообразен дълго острие с прекъсване и не-заострен връх, който помага справя с рязане на хляб и други тестени изделия, тъй като тя лесно се врязва в кората и нарязани на плътта.

Има и нож за почистване на зеленчуци (плодове). Те са от няколко вида: с обикновен нож, а също и с острие със специална дупка. Тяхната работна повърхност е доста къса и има заострен връх.

Съществуват и онези, с които е обичайно да се нарязва и нарязва месото, за да се отдели от костите. Те имат къса тесен нож, който се разширява в основата и се огъва до края. Това се прави така, че месото да не се придържа към острието.

Друг често посещаван в кухнята е нож за нарязване (наденица, сирене и т.н.). Трябва да е с дълго острие със средна широчина и плоска повърхност. Предназначен е за риболов на кухненски нож. Изберете го така, че да има дълго, гъвкаво острие.

Има голям брой помощни ножове, които могат да се използват за обработка на различни продукти, например сирене, гъби и т.н. Но не е необходимо да имате всичко в арсенала си, най-важните копия са достатъчни. Във всеки случай, изборът е винаги за любовницата.

острие

За да знаете как да изберете правилно ножа за кухнята, трябва да обърнете внимание на острието. Най-добрите се считат за фалшиви продукти, но не винаги те могат да бъдат намерени в магазините. Като алтернатива се използват ножове от неръждаема стомана, в които се добавя хром, което прави продукта много издържлив. Също така молибден и ванадий могат да се добавят към неръждаемата стомана, те са безопасни за здравето. Цветът на работната повърхност на ножовете трябва да бъде еднакъв, което дава увереност, че използваната сплав е с много високо качество. На линия за заточване не трябва да има отрязване или точкуване.

заточване

За да знаете как да изберете кухненски нож, трябва да обърнете внимание на качеството на повърхността на рязане. За да направите това, погледнете ножа отстрани. Повърхността не трябва да има вдлъбнатини, чипове, стъргалки и други. Лице трябва да вижда непрекъсната линия със същата дебелина. Режещата повърхност не трябва да се разширява до точката или да е с форма на вълна. Най-оптималният вариант в този случай е острието, при което не можете да различите частта за рязане. Това ще означава, че ножът е добре заточен.

В идеалния случай днес ще има кухненски нож с лазерно острие. Такъв обект е в състояние да се самоострят по време на работа. Проверете качеството на такъв нож, като го погледнете отстрани, матова опасност трябва да се вижда на повърхността на рязане.

писалка

Добрите ножове за кухнята трябва да имат дръжка, която се вписва удобно в ръката ви. Днес те са изработени от различни материали: стомана, пластмаса, дърво и др. Тук трябва да се обърне специално внимание на факта, че дървената дръжка може в крайна сметка да изчезне и да промени първоначалната си форма. В него се появяват пукнатини. Пластмаса в този случай ще продължи по-дълго, но трябва да погледнете дали ножът достига до края на дръжката, тъй като много производители пестят на стомана. Най-практичните ножове са тези, които имат стоманена дръжка. Единственият недостатък в този случай е голямото им тегло.

Независимо от материала, от който се състои дръжката, тя трябва да е удобна и практична, ножът не трябва да се разхлабва с течение на времето.

керамика

Преди да изберете кухненски нож, струва си да обърнете внимание на керамиката. Керамичните ножове в кухнята са се появили напоследък, но не се нуждаят от заточване, тъй като те остават остри за дълго време. Направи такава кухненска посуда от специален състав, който добави циркониев диоксид. Това дава на обекта черен нюанс и най-важното - сила.

Има, разбира се, някои недостатъци при използването на керамичен нож. На първо място, тя има висока цена, и второ, тя се разпада или разцепва със силно механично въздействие (удар).

Къде да купя?

Преди да изберете нож за кухнята, трябва да знаете къде да го направите. Модерните магазини предлагат огромен избор от кухненски прибори, но не винаги цената съответства на качеството. Много често производителите посочват невярна информация за състава на ножовите сплави или тяхното смилане, което подвежда потребителя. Следователно, за закупуване на ножове за работа в кухнята се препоръчва на доказани места или с реномирани компании. Например, висококачественият керамичен нож ще има доста висока цена, а висококачественият продукт от стомана е почти вечен. Добрите се разглеждат кухненски принадлежности Японски и швейцарски.

резултати

За да използвате инструмента за дълго време, той трябва да се използва по предназначение. Основното е, че той не е достъпен за деца, тъй като професионалният нож е опасно нещо, тъй като има изключително остри ножове. Този кухненски инструмент се използва само по предназначение, не може да изреже замразено месо и кости, нито се препоръчва огъването на ножа да се проверява за гъвкавост.

Сега знаем как да изберем добър нож. Не е необходимо да имате инструменти в арсенала за всички случаи. Опитните кулинарни експерти препоръчват да се купуват само копия от т. Нар. "Голямо трио", но те трябва да бъдат с високо качество, само тогава те могат да продължат дълго време. И ако човек има желание да се чувства като професионалист в кулинарното изкуство, тогава можете да си купите много различни добри ножове. Основното нещо е да се намали внимателно, за да не се уврежда здравето.