Фосфор в хранителните продукти

Фосфорът е един от най-полезните микроелементи. Той участва в различни метаболитни процеси в тялото, много от които засягат красотата и здравето. Дефицитът му може да има лош ефект върху човешкото тяло. Следователно е необходимо да знаете точно кои продукти съдържат фосфор.

Какво е това?

Фосфорът е един от най-важните елементи. Тя е част от земната кора, намираща се в минерални съединения и има широко приложение в промишлеността и селското стопанство.

Тъй като е в състояние да има положителен ефект върху човешкото тяло, тя е основа за създаване на голям брой различни лекарства и лекарства. В много клетки на нашето тяло има фосфорни съединения. Той е открит от учен Хенинг Марк от Хамбург през 1669 година.

Ролята на фосфора в организма

Фосфорът е много важен за организма. Без него нормалното функциониране би било невъзможно. В нашето тяло тя идва в храната. Най-известната му роля е образуването на костната система заедно с калций. Благодарение на фосфора, нашите кости и зъби могат да останат силни в продължение на много години.

В допълнение, тя участва в метаболизма, нормализирайки въглеродния и протеиновия метаболизъм. Здравата активност на сърдечно-съдовата система също е негова заслуга. Фосфорните съединения поддържат киселинно-базовия баланс в организма, осигуряват му необходимата енергия за мускулни контракции, биосинтезата на други вещества, проявяването на нервни импулси. И всичко това е само малка част от това, което прави фосфор в човешкото тяло. Неговата роля е много голяма. Особено важно е за децата, тъй като той е отговорен за правилното формиране на всички системи. Но възрастните също трябва да помнят да консумират храни, богати на фосфор, за да поддържат здравето и нормалното функциониране на организма.

Взаимодействие с други вещества

Като играе голяма роля в дейността на тялото, фосфорът най-често взаимодейства с калций и витамин D. Неговото съотношение с калций е особено важно, тъй като пряко влияе върху здравината на костната тъкан. В оптималния случай калцийът трябва да бъде около един и половина пъти повече фосфор - при този сценарий всички системи ще функционират нормално. Фосфорът също е необходим за асимилацията на витамин В.₃, отговорни за метаболитните процеси, работата на сърцето и бъбреците. При излишък от фосфорен нарушена абсорбция на калций и магнезий, и излишъкът от алуминий, желязо, магнезий и фосфор води до неутрализация, т.е. неговата "нулиране" - той спира имат ефекти върху система на организма, които впоследствие лошо ги засяга.

Дневен процент

Съдържанието на фосфор в храните е различно, но каквото и да ядете, има толкова количество фосфор, че хората трябва да консумират ежедневно за нормалното им функциониране. Средно тази цифра за възрастен е 1.2-1.6 грама, за децата - малко по-малко. Важно е да се следват и количеството калций: трябва да бъде 1,5-2 пъти повече.

С активна и упорита физическа активност тялото се нуждае от фосфор в малко по-голям мащаб. Като цяло, без да навредите на здравето на ден, можете да консумирате до 5 грама фосфор, но неговият дневен курс винаги трябва да се сравнява със скоростта на калция - в никакъв случай не трябва да е по-малка.

Фосфор в продуктите

Така че фосфорът се нуждае от организма дневно в количество от 1-1,2 грама. Добре се абсорбира от различни продукти от растителен и животински произход, но последният е малко по-добър. Влизайки в човешкото тяло, той образува фосфати, които по-нататък се абсорбират от клетките на различни системи. Всеки знае, че в повечето количества фосфорът се намира в продукти от животински произход, особено в риба и морски дарове. Също така си струва да добавите сирена, боб, овесена каша и перлен ечемик, говежди черен дроб. В тях количеството фосфор на 100 g може да бъде до 500 mg. В по-малки количества се среща в ферментирало мляко, месо и речна риба.

Най-малкото от всички фосфор в хранителните продукти от растителен произход: зеленчуци, плодове, плодове. По този начин, може да се отбележи, че повечето от тези продукти са включени в ежедневното меню на почти всеки човек, съответно фосфорът непрекъснато се доставя на тялото.

За съжаление, днес фосфатите се използват активно в производството на голямо разнообразие от продукти: от газирани напитки до захар. В резултат на това често се оказва, че дневното количество фосфор значително надвишава нормата, поради което може да има здравословни проблеми: крехкостта на костите и зъбите, неправилното функциониране на различните системи. За да се избегне това, е необходимо внимателно да се провери състава на закупените и употребяваните продукти, така че фосфорът в продуктите да не превишава. В състава най-често срещаните са Е338, -339, -340, -341, -342. Разбира се, наличието на тези обозначения все още не е извинение да откажете необходимия продукт, е много важно внимателно да следите менюто си така, че фосфорът да не навлиза в тялото в излишък.

В момента статистиките са тъжни - много хора получават четири пъти повече фосфор на ден, отколкото имат нужда. Това може да доведе до сериозни проблеми.

Излишък на фосфор в тялото

Без значение колко полезен е фосфорът, излишъкът му зле влияе здравословно. Като правило пренасищането с този минерал се случва в резултат на прекомерната консумация на протеинови продукти, консервирани храни, лимонада. Това се случва и когато метаболитните процеси в организма са нарушени, както и при продължителен директен контакт с фосфорни съединения, например при работа. Излишъкът от фосфор води до развитие на дегенеративни процеси. Освен това калцийът започва да се измива от костите. Последствието от това може да бъде остеопороза, която ще причини крехкост на костите и множество фрактури, проблеми със зъбите. Измиването на костите калций е обилно в кръвта, засяга кръвоносните съдове и образуват твърди плаки. Възможно е да има и проблеми като анемия, левкопения, заболяване на бъбречните камъни, сърдечносъдови заболявания и много други сериозни заболявания. Голям брой фосфати в кръвта повишават риска от инфаркт. Ако в диетата си месото е централно и фосфорът в храните е особено често срещан и калцийът се доставя в малки количества или изобщо не идва, струва си да отидете на лекар.

Дефицит на фосфор

Недостигът на фосфор може да възникне на различни основания, дори при достатъчно потребление на продукти със своето съдържание. Причината може да е в голямата консумация на магнезий, калций, желязо и алуминий, метаболитни нарушения, прием на определени лекарства, глад и други подобни. Дефицитът може да се разкрие чрез някои симптоми: болка в костите и прекомерна чупливост, повишена апатия и умора, загуба на памет и изпълнение, треперене, интермитентно дишане. Но това не е толкова страшно, особено ако предприемете навременни мерки и се консултирате с лекар. Екстремният недостиг на фосфор, т.е. почти пълното отсъствие на фосфор, може да доведе до много тъжни последици до кома и смърт. Ето защо е много важно да контролирате съдържанието на фосфор в храните, които съставляват вашата диета.

Характеристики за бременни жени

За момичетата в ситуацията всякакви здравни проблеми са особено остри - те са отговорни за два живота: собствен и дете.

Разбира се, нуждата от фосфор по време на бременност се увеличава и нейното потребление трябва да се наблюдава особено внимателно. Дефицитът на минерала може да доведе до неправилно образуване на фетален скелет, неизправност в някои процеси. Ето защо е необходимо да се помни за фосфор и постоянно консумират храни, в които той е в необходимите количества. Особено добър за тази риба, не само богата на този минерал, но също така няма допълнителна тежест върху черния дроб.

Хората трябва да помислят за своето здраве колкото е възможно по-скоро, а не когато вече са започнали проблеми. И спазването на нормите за консумация на различни минерали, включително фосфор, ще бъде отличен помощник в това. Ако всички необходими вещества постоянно влязат в тялото в правилните количества, тогава няма да има здравословни проблеми!