Какво представлява диета с хипо холестерол?

Диетите могат да бъдат различни. Някои са предназначени да изгубят наднорменото тегло за естетически цели, други - в медицинската и други - в профилактика. Така например има хипо холестеролна диета. За какво е това? Не винаги специфичната схема за хранене поставя непосредствената цел за намаляване на теглото. Той може да се използва и за подобряване на здравето при наличие на определени заболявания. Това е диетата на хипо холестерола.

Значението на холестерола

Холестеролът е най-важният компонент на мембраните, които обгръщат клетките на всички сухоземни организми, с изключение на протозоите и гъбите. Тя обаче действа не само като "строителен материал", но без този компонент е невъзможно да се произведат витамин D, жлъчни и полови хормони. И добре координирана работа на вътрешните органи.

Повечето от тях (около 80%) се произвеждат директно от органи като бъбреците, черния дроб, надбъбречните жлези, половите жлези на мъжете и жените. Но това не е достатъчно, така че останалите 20% трябва да дойдат с храна.

Някои хора обаче злоупотребяват с вредни продукти или страдат от заболявания, при които те трябва да ограничат приема на холестерол в организма. Хипохолестерол диета (10-та маса) е точно това, което съществува за разрешаване на такива ситуации. Когато се използва с храна, се подава ограничено количество холестерол. Но трябва да се има предвид, че това се отнася само за вредния холестерол. Нека поговорим за това по-подробно.

Холестеролът може да бъде различен

За да разберете правилно същността на диетата с хипо холестерол, трябва да знаете, че лекарите разделят холестерола на вредни и полезни. Поради факта, че това органично съединение не се разтваря във вода, то не може да се доставя до различни тъкани без помощта на "сътрудничество" със специални протеини.

Тези протеини се различават помежду си в редица параметри, и по-специално, че един от тях е с ниска плътност, докато други са високи. Това е мястото, където кучето е погребано. Учените успяха да установят връзката на този показател с човешкото здраве.

"Лош" холестерол

Протеините с ниска плътност са слабо разтворими и вследствие на това допринасят за утаяването на кристалите на холестерола. Това води до появата на такова нарушение, като образуването в съдовете на плаки, наречено склеротично, което на гръцки означава "твърдо".

Това означава, че в съдовете има процес на втвърдяване, стените им са уплътнени и заменени с съединителна тъкан. Това може да увеличи риска от инфаркт, исхемичен инсулт и други сърдечно-съдови заболявания. Следователно, такива протеини се считат за "лоши", както и холестерол, комбиниран с тях.

"Добър" холестерол

Друг вид протеин, който има висока плътност и разтворимост, е присъщ на здраво тяло. При неговото присъствие няма утаяване на холестерола, което означава, че съдовете не са подложени на анормални промени. Такива протеини, като холестерола, се наричат ​​"добри".

От казаното дотук следва, че когато се използва хипохолестерична диета, се намаляват само тези храни, които съдържат холестерол с ниска плътност и лоша разтворимост. Що се отнася до "добрия" холестерол, той не може да бъде намален, тъй като това може да доведе до изтъняване на стените на съдовете и дори до кръвоизлив.

На кого е предназначен

Менюто на хипохолестеричната диета е подходящо за хора, които:

• Засегнати от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
• Недостатъчно кръвообращение.
• Страдате от високо кръвно налягане.
• Те страдат от атеросклероза.
• Заразени с ревматизъм.

Също така въпросната схема може да се използва за намаляване на теглото.

Диетични цели

Основните цели на тази диета, наречена "Хипохолестеролетна диета: Таблица № 10", са:

1. Нормализиране нивото на кръвта в холестеролния компонент.
2. Намаляване на количеството "лош" холестерол.
3. Пречистване на съдове от необичайни уплътнения.

В някои случаи лекарите препоръчват на хората със склонност към сърдечно-съдови заболявания да използват менюто на хипохолестеролната диета, освен тези задачи могат да решат и такива неща:

• Намаляване на наднорменото тегло.
• Подобрете състоянието на косата, ноктите, кожата.
• Общо подобрение на тялото.

Основни принципи

Когато става въпрос за диета, трябва да разберете, че тази концепция включва не само списъка с продукти, които са разрешени или забранени. Също така включва хранителна култура, която е: режимът, съвместимостта на съставките, методите за готвене. Това напълно важи за диетата с хипохолестерол (Таблица 10).

Неговите основни принципи са спазването на редица условия:

1. Диетата приема "частична" храна, т.е. често отнемане на храна на малки порции. Най-добрият вариант е пет хранения на ден. Размерът на порцията за жена е не повече от 200 грама, за човек - не повече от 300. Когато правиш тежък ръчен труд, надвишаването на стандарта е разрешено 1,5 пъти.
2. Осъществяване меню хиполипидемичното диета за една седмица, имайте предвид, че трябва да се готви един от следните методи: пара и се вари, оставете да къкри на водата или в собствен сок (в малки количества), печени без добавена мазнина. По изключение се допуска: да грес тиган с тънък слой от растително масло или доматен сок, печени с малко количество на ниско съдържание на мазнини сметана.
3. Напротив, не е позволено да се готви в такива начини като: пържене с животински мазнини (масло, свинско свинска мас, лой, овча лой), с голямо количество растително масло.
4. Продуктите не могат да бъдат мариновани, осолени, пушени.
5. При напълване на салати можете да използвате растителни масла (за предпочитане нерафинирани), лимонов сок, заквасена сметана или смес от тях. Общият обем на тази добавка не трябва да надвишава една супена лъжица на порция.

Съответствие със съответните правила

Разглежданата диета ще има подходящ ефект само ако, когато се наблюдава, се вземат под внимание факторите, които включват следното:

• Физическата активност на регулярна основа, като например лекари препоръча йога, плуване, водна аеробика, колоездене, конна езда, разходки (ако здрави стави и сухожилия).
• Пълен отказ на цигари.
• Премахване на приема на алкохолни напитки или намаляване до минимум. Когато заболяването се влоши и се прилага лекарствената терапия, консумацията на алкохол е неприемлива.
• Поддържане на нормалното телесно тегло. При наличие на затлъстяване лекарите препоръчват намаляване на теглото с използването на диета "Таблица № 8". Той приема строго ограничение на мазнините, въглехидратите, солта и преобладаването на нискокалорични храни, богати на фибри.
• Периодично тестване за холестерол.

Хипохолестеролейна диета: Продукти

Храна за ниско холестеролна диета Тя осигурява за прием на протеини (животински и растителни), минерални мазнини, въглехидрати, витамини и витамин С, фолиева киселина и линолова както и магнезий и калий.

Те се намират в продукти като:

• Разнообразие от видове растителни масла, които трябва да бъдат нерафинирани и студено пресовани. Изключението е кокосовото и палмовото масло, тъй като първото е трудно смилаемо, а второто често съдържа транс-мазнини поради подходящото лечение.
• Морски дарове: зеле, скариди, омари, миди, омари, калмари, раци, раци.
• Последен риби: брамва, морско меджид, мерлуза, щука, walleye, pollock, треска, шаран, сайта, навага.
• Риба с омега-3 мастни киселини: сардина, риба тон, дъгова пъстърва, скумрия, аншоа, сьомга: сьомга, умбра, сьомга, омул, куча сьомга, лен, Chinook сьомга, червен сьомга, Coho сьомга, пъстърва, пъстърва, сьомга, бяла риба.
• Мляко, извара, кисело мляко, кисело мляко и други нискомаслени млечни продукти.
• Храни, съдържащи много фибри: трици, плодове, зеленчуци, плодове (както пресни, така и сушени).
• Всички видове пресни билки и маруля.
• Покълнали пшеница и други зърнени храни, както и продукти, произведени от тях, като: хляб, мюсли.
• Хлябът е черен и сив.
• Вегетариански супи, приготвени от плодове и зеленчуци, топли салати.
• Нискомаслени сирена: brynza, Adyghe, соево сирене тофу.
• Каша: елда, овесена каша, ечемик, царевица, пишенка.
• Семена и ядки: орехи, кашу, шам фъстък, кедър (не повече от 30 грама на ден).
• Бобови растения: боб, грах, леща, нахут (пилешки грах).
• Зеленчуци и плодови сокове, но не консервирани и без добавяне на захар. При повишена киселинност соковете трябва да се разреждат с вода в съотношение 1: 2.
• От сладки храни: marshmallow, пастили, желе с пектин или желатин, мармалад, тортила с трици с добавка на малко количество мед.
• От напитки: билков чай ​​и зелен цвят, отвари и инфузии от бежови рози, боровинки, лимони, плодови напитки и компоти с една чаена лъжичка мед на стъкло.

Седмично меню

Както вече споменахме по-горе, менюто за седмицата с хипохолестеролна диета (10-та маса) приема пет хранения на ден. Следователно, тя се съставя в съответствие с това изискване и изглежда както следва.

Ден 1

1. Овесено брашно с добавка на сушени плодове (стафиди, сушени сини сливи, сушени кайсии). Зелен чай.
2. Плодова салата (круша, слива, ябълка, кайсия, банан) със заквасена сметана.
3. Супа, приготвена на вторичен бульон от пиле, с елда. Рибата се задушава с варени картофи.
4. Кефир плюс една супена лъжица трици.
5. Салата от зеленчуци (зеле, салата, краставица, домати, сладки пиперки, зелени), подправени със слънчогледово олио и лимонов сок. Компот от пресни плодове и плодове.

Ден 2

1. Готвене от извара с добавка на стафиди. Билкова напитка.
2. Smoothies, състоящи се от: банан, ябълка и морков.
3. Супа от зеленчуци (картофи, зеле - бяло, цвят, броколи, боб в шушулките, лук). Пилешки котлет за една двойка.
4. Един пълнозърнест хляб, желе с плодове.
5. Печена пъстърва с моркови, спанак и лук. Бульон на задушаване с лъжичка мед.

Ден 3

1. Омлет, поръсен със настъргано сирене. Кафе напитка с цикория.
2. Тиквата се пече във фурната с ядки.
3. Перлена супа с картофи, моркови, лук и сладки чушки. Варени пуешки гърди плюс задушени зеленчуци: тиквички, лук, моркови.
4. Ryazhenka с трици.
5. Извара сирене, поръсено с копър, магданоз и кориандър. Зелен чай.

Ден 4

1. Ечемик. Отвара от роза бедрата с добавяне на мед.
2. Един банан.
3. Супа от говеждо месо (втори бульон) с боб, моркови, картофи и лук. Задушете със зеленчуци (брюкселско зеле, камбала, домат).
4. Зеленчукови глазури, състоящи се от цвекло, моркови, краставици, ябълки и целина.
5. Сьомга на скара. Компот от сушени плодове.

Ден 5

1. Готвене от извара с малина, ябълка и банан. Чай.
2. Ябълка печена с мед.
3. Супа от калмари и скариди с копър и парче лимон. Салата: домати, краставици, заквасена сметана, зеленчуци.
4. Свато в сос от доматен сос.
5. Омлет, изработен от яйчен белтък, със спанак. Чаят е зелен.

Ден 6

1. Елда раздробена със слънчогледово олио. Чай.
2. Три пъдпъдъчи яйца. Една ябълка.
3. Вегетарианска супа: карфиол, шампанско, консервирана царевица. Заешко, задушено със заквасена сметана.
4. Кисел от череша с трици и мед.
5. Салата с морско кале с скариди и миди. Билков чай.

Ден 7

1. Овесена каша със слънчогледово масло и къпина. Кафе напитка.
2. Вино сирене с копър и зелен лук. Прясна круша.
3. Макаронени изделия от сортове твърда пшеница върху млякото. Винегрет от картофи, моркови, цвекло, боб, зелен грах и кисело зеле.
4. Плодови гладки от праскова, кайсия, круша, ябълка и слива.
5. Зеленчуци за двойка: зеле (броколи, цветна, Брюксел), тиквички, български пипер със зехтин. Чаша кисело мляко.

Хипохолестерол диета: рецепта за пример

Ниско съдържание на мазнини извара е един от най-популярните здравословни храни и сотирани го приготвя бързо. Особено, защото вкуса това ястие може да бъде голямо разнообразие от добавки, но само в малки количества. Те могат да включват: една лъжица заквасена сметана, конфитюр или мармалад от кисели плодове, собствени плодове - пресни или сухи, и малко ядки или сусам, ванилия, канела.

Тук е рецептата за извара, която се различава от класическата, тъй като вместо грис се прибавят трици и вместо масло - маслини.

Необходими продукти:

• Извара 5% съдържание на мазнини - 500 g.
• Три протеини и един жълтък от пилешко яйце.
• Овесени трици - 3 супени лъжици. лъжица.
• Заквасена сметана (10%) - 3 супени лъжици. лъжица.
• Маслинено масло - 2 супени лъжици. лъжица.
• Скъпа - 2 супени лъжици. лъжица.
• Един щипка ванилия и сол.
• Малка шепа стафиди.

Процес на готвене:

1. Фурна за загряване до 160^за.
2. Смесете внимателно мед, заквасена сметана, трици и сол.
3. Добавете получената маса извара, яйца, ванилин. Потопете се в миксер, докато се получи хомогенна консистенция. Добавете стафиди.
4. Смажете със зехтин формата, запълнете го с получената маса.
5. Печете във фурната за един час.

заключение

След като разгледахме приблизителното меню на хипохолестерола диета, може да се каже със сигурност, че тя е напълно балансирана, богата на необходимите хранителни вещества и витамини. Придържайки се към него, хората, предразположени към заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, могат да подобрят здравето си и да изгубят излишните килограми.