Академик Уголев, "Теория на адекватното хранене и трофология"

Александър Михайлович Уголев е роден на 9 март 1926 г. в град Днепропетровск и починал през 1991 г. в град Санкт Петербург. През 1958 г. акад. Уголов открива такива понятия като мембранен храносмилането, теорията на адекватното хранене и трофея.

Каква е статията?

Става дума за този вид храна и хората ще бъдат обсъдени в нашата статия. Също така, в допълнение към теорията на адекватно хранене и трофични екология, въглища, предлагани за разглеждане на микрофлората на човешкото тяло отделен орган, тъй като тя е неговата функция е да стимулира имунитета, усвояването на желязо, витамин синтез, здравето на щитовидната жлеза и др. Също така, академик установено, че храната, която да ядем, трябва не само да поддържаме живота. Те засягат психическото състояние на дадено лице.

По този начин, всички тези открития, описани в неговата книга, са повлияли на човешкото хранене като цяло и по-специално на популяризирането на сурова храна.

Същността на трофологията

Така че, за начало, ще разберем какво е трофложката. Уголев пише, че трофелогията е интердисциплинарна наука, която изследва процеса на хранене като цяло, теорията на храненето, както и други процеси, свързани с храносмилането на храната от тялото и неговата асимилация. Така трофологията като наука се основава на откритията, направени от Уголов. В своята книга той описва три вида храносмилане:

1. интрацелуларен (това е, че клетката улавя хранителни вещества отвън, смила ги и след това те се абсорбират от цитоплазмата, така че тялото получава енергия);
2. извънклетъчен (вид на храносмилането е характерен за всички живи suschestv- човек - тя се нарича също кухинна - е дъвчене храна в устата и разтварянето на големи парчета от храни с помощта на слюнка, и следващата фаза - усвояването на храна в стомаха със солна киселина);
3. Мембрановото храносмилане (този вид включва както вътреклетъчното, така и извънклетъчното храносмилане, се осъществява чрез разделяне на храната с ензими в тънките черва).

Последици от недохранването

Храненето е в основата на живота на човека, неправилното хранене води до голям брой заболявания, от които в последствие е много трудно да се отървем от него. По-долу има таблица с болести, които възникват от недохранването:

Изхождайки от тази таблица, заключението е направено: за да се предотврати появата на такива заболявания, е необходимо да се намалят храни с високо съдържание на протеини и въглехидрати. (Акад. Уголев, "Теория на адекватното хранене и трофология").

Класическата теория на храненето

Класическата теория на храненето е не само предположение, но и образ, методи и начини на мислене. Академик Ugolov храна на този принцип се разглежда като неразделна част от теорията на адекватно хранене и най-голямото постижение на човека.
Тази теория се свежда до факта, че храненето в организма трябва да идва като консумация на вещества, необходими на тялото. От това и неговото име - "балансиран", т.е. балансът се наблюдава между пристигането на веществата и тяхното потребление, същата храна се нарича идеална за организма. Също така теорията казва, че веществата, които влизат в организма, отново трябва да бъдат балансирани и да съдържат точно количеството полезни вещества, които тялото се нуждае в даден момент. Тя зависи от възрастта, начина на живот и индивидуалните характеристики на тялото.

Кризата на теорията за балансирано хранене

Разцветът на класическата теория на храненето беше двадесети век. Освен това тази теория е силно критикувана, което инициира формирането на теорията за адекватно хранене и трофелогия. Грешката на балансирана теория на храненето е да се вземе предвид хранителният прием на организма като баланс между пристигането и потреблението на хранителни вещества, които дават енергия на организма. Учените установиха, че в допълнение към получаването на "гориво" за живота, тоест енергията, тялото се нуждае от "строителни материали", а теорията за балансирано хранене, за съжаление, не взема под внимание такива вещества. Следващият недостатък на класическата теория е тезата, че тялото се нуждае само от определени вещества, в определен период от време и по никакъв друг начин. И какво ще кажеш за психоемоционалната държава? - Сега искам да ям домат, но трябва да ям краставица. Това също ще бъде стрес за тялото. Ако трябва да планирате балансирано хранене, Менюто в различни варианти може лесно да се компилира независимо, като има представа за калоричното съдържание на продуктите и тяхната съвместимост.

Теориите за адекватно хранене

Така, както се оказа по-горе, в някакъв момент класическата теория на храненето трябваше да направи място. За да го замени, дойде фундаментално нова концепция. Това беше откритието, което акад. Уголев направи - теорията за адекватното хранене. Тя се свежда до следното:

1. Храната е едновременно "гориво" и "строителен материал" за тялото.

2. В допълнение към екстрацелуларното и вътреклетъчното храносмилане и получаването на жизненоважни вещества оттам, неразделна част от здравословния живот на тялото е мембрановото храносмилане, което беше обсъдено по-горе.

3. Човекът е "плодотворно" същество, т.е. той яде плодовете на растенията.

4. Грубото влакно е важно вещество за дейността на тялото.

5. Реалната стойност на храната се дължи не на нейните протеини, мазнини и въглехидрати, а на саморазграждане.

6. Жлъчен сок е необходим само за активиране на процеса на храносмилане, след което храната трябва да бъде усвоена само по себе си.

Продължаване на произведенията на Угольов: три вида храна

Ugolev сравнява два вида продукти, които влизат в стомашно-чревния тракт. Първите продукти бяха термично обработени, а вторият - суров. Така че първите не бяха напълно разцепени от тялото, което доведе до шлагерите му, а такава храна, която Уголов смята за вредна. И суровите храни бяха напълно разделени от тялото, което беше улеснено от отворения процес на саморазлагане на въглищата. Впоследствие един лекар от Швейцария Bihcher-Benner решава да разделя всички продукти на три типа според тяхната енергийна интензивност:

1. Продукти, консумирани в естествена форма. Това са плодове, някои зеленчуци, плодове от растения, билки, ядки, също мляко и сурови яйца.

2. Продукти, характеризиращи се с отслабване на човешката енергия. Това са картофи, хляб, брашно, варени плодове, както и варено мляко, варени яйца и масло.

3. Храни, които значително отслабват човешката енергия поради топлинна обработка или некроза, са гъбички, месо, риба и птици.

По този начин в теорията на адекватното хранене се препоръчва да се изключат от диетата продуктите от третата група, тъй като енергията, изразходвана за смилане на такава храна, е по-голяма от тази, която организмът ще получи от продукта.

Други теории за храненето

В допълнение към двете описано "титани" в диететика (теория на балансиран снабдителска 1. 2. акад на въглища, "Теорията на адекватно хранене"), има и други теории, които могат да бъдат определени от тях.

1. Функционална храна. Тази теория предполага, че храненето е защита срещу много заболявания, а също така поставя голям акцент върху използването на хранителни добавки в процеса на хранене.

2. Диференцирано хранене. Хората, които използват тази теория, всеки път гледат на състава на храната, която използват, за тях се съставя специален списък на храната, която най-добре се абсорбира от тялото им.

3. Индивидуална храна. Това са препоръките на лекарите за храната, която е най-полезна за вашето тяло, с разработването на пълна дневна диета. Има такава услуга до момента около 15 000 рубли.

Същността на суровата храна

Суровата храна се основава на теорията на адекватното хранене. Тази система се използва при използването на продукти, които не са подложени на топлинна обработка. В допълнение към сурова храна, сурова храна яде сушени плодове и плодове, така наречените концентрати. В допълнение към продуктите след топлинна обработка, хората, които използват тази хранителна система, не ядат кисели, консервирани храни или гъби. Въз основа на теорията на адекватното хранене специалистите в суровите храни смятат, че такава система подобрява здравето и насърчава загубата на тегло. Основното тук е запазването на хранителната стойност на продуктите. Има и мнение, че това е форма на вегетарианство.

Видове сурова храна

Суровата храна е разделена на сортове, в зависимост от изядените храни.

1. Веган, или строго. От диетата изключени продукти от всеки животински произход, само сурови растителни продукти.

2. Фрукторизмът. Непознат вид сурова храна. Хората използват само сурови плодове и семена (пресни плодове, ядки, зеленчуци, кореноплодни зеленчуци).

Чрез методи на хранене, диетата е разделена и на подвид:

1. Смесени. Храната е класифицирана от неговото съдържание на белтъчини, мазнини и въглехидрати, и е взето въз основа на сходство в съдържанието на тези вещества (зеленчуци със зеленчуци, плодове, плодове, зеленчуци и ядки).

2.Syromonoedenie. При едно хранене се взема само един продукт. Например, само портокали или само ябълки.

3. Умерено. В храната 75% от продуктите се приемат в сурова форма и само 25% след топлинна обработка.

Сурова храна: вреда или полза?

Мнозина вярват, че една сурова диета храните не се възползва тялото като Суровоядците, ограничаване на вашата диета, не се използват за храна на някои хранителни вещества, което води до различни заболявания. Например, витамин В12 се намира само в риба и месо, и тъй като суровата храна не използва тези хранителни продукти, те имат ерозия на зъбния емайл.

Също така, някои хора, в допълнение към зеленчуците и плодовете, използват сурова риба и месо като храна, заедно с които патогенни бактерии влизат в тялото. Но в суровата храна има полза. Например, с помощта на това енергийни системи се излекуват сериозни заболявания и за целите на превенцията се използват като терапевтична храна за почистване на тялото от токсини и вредни вещества.

По този начин сега се появи голям брой теории за храненето. Но не бързайте да се премести в един от тях: кой знае, може би след няколко години и тенденцията, която даде живот на академик ъгъл (теорията на адекватно хранене) и сурова диета храна ще се счита от учените погрешно и вредно за организма. Най-добре е да водите здравословен начин на живот. И, разбира се, да се установи балансирана диета. Менюто се прави много просто - трябва да слушате тялото. Но, ако все още да реши да промени системата на храна, ние трябва да помним, че това е стресиращо за организма, и да се премести на нов хранителен режим е необходимо да се бавно и постепенно. Ако тялото не възприеме такава храна, то незабавно трябва да я изостави.