"Болшевик" - фабрика за сладкарски изделия: как да стигнете дотам? Ревюта, описание, продукти

Една от вкусните спомени от детството на много от нашите съграждани е сладкишите, наречени "болшевики". Заводът за сладкарски изделия е открит от французите преди революцията и е свикнал руснаците с сладки удоволствия, а след 1917 г. става референтно предприятие.

Френски сладкарски изделия

Желанието за бързи доходи доведе семейството на френския аромат Адолф Сиу до руската столица през 1853 година. Капиталът е планирал да спечели продажби на парфюми и одеколони, но ситуацията беше съвсем различна, когато мадам Еугени Сиу пое бизнес. Благодарение на идеята и начинанието си, най-старата фабрика за сладкарски изделия в Болшевик (Москва) се появи в страната. Първият магазин е открит на Тверская по време на Св. Катерина през 1855 г. Ръчно производство на европейски сладкиши е създадено в стая, в непосредствена близост до магазина, като целият персонал се състоеше от сладкаря и ученик.

В първия ден от съпрузите беше фантастично в момента приходите - близо 123 рубли, на следващия ден е абсолютно не доволен, стоките са били продадени от 3 рубли. Но първият успех беше окуражаващ и нещата започнаха да се развиват. Скоро търговците започнаха да обмислят престижа да купуват скъпи френски сладкиши, а магазинът станал популярен сред повечето московчани. В продължение на шест години, докато развита сладкарница, баща на семейството достига височините на кариера в областта на парфюмерията представителство и става изпълнителен директор на френската компания, но без да съжалявате, оставил голям пост в края на договора, изцяло потопен в семейния бизнес делата на.

През 1881 г. Адолф Сиу изцяло прехвърля управлението на дружеството на синовете си, като основава търговската къща "А. Сиукс и Ко " Семейният бизнес получава огромен тласък на развитието - беше решено да се построи огромна фабрика за сладкарски изделия с оборудване, което все още не е видяно в Русия. Проектът е поръчан да развие архитекта Оскар Дидио. Първата сграда от червена тухла е пусната в експлоатация на 1 октомври 1884 година. Беше невероятно - към входа имаше луксозно стълбище, фонтан пред него, отворени ковани решетки, които служеха като допълнителна украса. Най-важната част от цялата структура е пълната електрификация на производството, за която са монтирани в сутерени динамо. Когато дойде вечерта, московчани дойдоха да видят светлинното чудо, а фабриката бързо се превърна в новата забележителност на столицата.

В края на 19-ти век предприятието процъфтявало - имаше 20 магазина, които произвеждаха повече от 2 хиляди продукта. Плодово желе, пастили, бисквити, сладкиши и сладкиши, разпръснати из цяла Русия, далеч и близо до чужбина. С увеличаването на обемите на доставките бяха необходими и допълнителни площи за семинари. Братята успяха да купят близки парцели и да разширят производството си, като построиха нови помещения. В завода на братята Sioux вече има повече от 1200 служители. От 1903 г. фирмата заема водеща позиция в национален мащаб. За да достави продукти до всички краища на столицата, по-малкият брат Adolf организира собствена мрежа за продажба на дребно под формата на мобилни вагони. Прясно изпечени стоки, торти, бонбони, московчани могат да бъдат закупени във всяка част на града.

Освен готов сладкарски изделия, в магазините, които правеха и опаковаха кафе, какао, покрити с горещ шоколад в кутии за пътници - братята донесоха много иновации на сладкарския пазар. Най-обширните в капацитет на завода е карамел работилница, където бонбони за първи път са пуснати с пълнеж от ракия, конфитюр, плодове, бонбони и др. Опаковъчните продукти понякога са произведение на изкуството, над дизайна често са работили изтъкнати художници. Активна промоция на пазара е в основата на първия ход на пазара се използва и до днес - някои продукти бяха допълнени календари, печатни тематичната поредица, посветена на фигури на литературата, изкуството, насърчаване на потребителите да станат колекционери.

Бисквитките на царя

За да отпразнува 300-годишнината от управлението на династията Романов (1913 г.), цялата страна се готви, произведените от нея сладкарски изделия произлизат до момента. Производителите се опитаха да се откроят по всякакъв начин - подготвиха специални опаковки, разработиха нови видове сладкиши, понижиха цената на стоките. Фирма А. Sioux и Co, които са лидери на пазара, подготвиха за събитието три нови продукта - бонбони "Susanin", одеколон в кристална бутилка и бисквитки "Jubilee".

Съвременният "болшевик" (фабрика за сладкарски изделия) все още произвежда този вид бисквитка, което прави семейството на Сиукс известно. Бисквитките станаха легендарни почти веднага след пускането им, днес са популярни, рецептата се съхранява внимателно в компанията. През 1913 г. предприятието получава дългоочакваното заглавие - доставчикът на Съда на Негово императорско величество. До 1917 г. компанията не е знаела неуспехите и постоянно увеличава капацитета си. Новото време и променената държавна система не оказват влияние върху популярността на сладкишите, а фабриката остава лидер в индустрията.

След революцията

През 1917 г. всичко бързо се промени - собствениците имигрираха, служителите и революционерите запечатаха помещенията. Постепенното стартиране започва през 1918 година. По инициатива на Ленин през 1920 г. предприятието получава ново име - "болшевик".

Заводът за сладкарски изделия започва да обогатява оборота само от 1923 г., по това време вече всички съществуващи магазини вече са работили. През 1927 г. предприятието преминава към доверието на "Моселпром" и се занимава с производството на брашна със сладкарски изделия - бисквити, вафли и бисквити. Ръководството на завода е задължено не само да възобнови производството на всички предреволюционни продукти, но и да въведе нови рецепти. Първият знак на модернизацията беше механичното щамповане на джинджифила.

Степента на растеж на производството не намалява, започва социалистическата конкуренция, механизирането на труда е станало първа отговорност на целия промишлен комплекс на страната. През 1940 г. фабриката произвежда повече от 54 тона готови продукти, което е 984% в сравнение с данните от 1913 г.

От началото на войната "Болшевик" (сладкарница) изпраща към предните бисквити, кондензирано мляко, бисквити, няколко магазина, занимаващи се с производство на ампули за запалителни смеси flegmalizatorov, plamyagasiteley, шият ръкавици и якета, започнали да произвеждат евтини сапун. Но дори и в този труден момент е установено, е възможно да се възстанови един от магазините, където инсталират оборудване за производство на tartlets, "Руло" petifurov, Бисквити слой.

Непосредствено след края на войната започва работа по стартирането на всички мощности. "Болшевик" (фабрика за сладкарски изделия), непрекъснато увеличаваща се продукция, остава еталон на сладкарската промишленост в страната. От магазините излязоха най-добрите продукти и най-широк асортимент, който се разпространи в целия Съветски съюз.

Третата среща беше наречен "Виена" и е бил в компанията привилегирован, със своите конвейери отидоха сладкиши, торти, асортимент се състои от 18 позиции, както и производствените обеми са изчислени в т. Част от продукцията е изпратена на Кремъл, партийни лидери, делегати на митингите и конгреси. Предприятието се гордее с традициите си - рецептата за много сладки имаше стогодишна история и много фамилии работеха във фабриката на династии.

Новите времена

С следващата промяна на обществения ред болшевишката (захарна фабрика) почувства и вятъра на промяната. Чуждестранните гиганти, които навлязоха на пазара, направиха тежка конкуренция. През 1997 г. френската компания Danone придоби 87% от акциите, които искат да вдъхнат нов живот в руската фабрика. Направени са опити за преименуване на предприятието, но маркетинговите проучвания показаха високо ниво на потребителско доверие в старото име и беше решено да го остави.

Компанията започна да възстановява нивото на продукцията, но финансовата криза от 1998 г. преобърна търсенето на сладкарски изделия. В началото на новия век ситуацията се изравни с разширяването на продуктите до регионалните пазари, страните от ОНД и близо до чужбина. През 2007 г. Danone Group продаде бизнес за бисквити на американската компания Kraft Foods. Новите собственици, оценяващи перспективите за развитие на производството в центъра на Москва, стигнаха до извода, че е несъстоятелна и премести производствените мощности в град Собинка (регион Владимир). Целият исторически производствен комплекс и новите работилници в Sobinka са собственост на Kraft Foods Rus.

Продукти от Sobinka

Новият "болшевик" (фабрика за сладкарски изделия) бе открит през октомври 2009 г. Инвестициите в производствения комплекс възлизат на 1,5 милиарда рубли. Удобствата са разположени на 15 хектара и представляват 6 линии за производство на бисквити и бисквити. Персоналът се състои от 350 души, проектираният производствен капацитет е 40 хил. Тона готови продукти годишно.

Асортимент на произведени продукти:

• Бисквитки "Юбилей" в три владетели (традиционни, със зърнени култури, с плодове и плодове).
• Бисквитени бисквитени бисквити, belVita, TUC, Alpen Gold Chocolife, OREO.

"Болшевик" в Собинка: рецензии

"Юбилейната" бисквита някога е бил признат лидер на търсенето сред населението. То бе освободено дори след разпадането на СССР в неизменно голям брой. Днес рецептата е претърпяла промени, крайният продукт се добавя плодове, зърнени храни, покритие с глазура. Обратна връзка от потребителите може да се каже, че някои от хората като модерни бисквитки "Юбилейна", произведени във фабрика в града Собинка от "Mon`delis Рус" "Болшевик". Редките отзиви ни разказват за чудесния избор от традиционните бисквитки, приятния вкус. По-голям брой положителни оценки показват и другите продукти - бисквитният черен дроб "Barney".

Отрицателната обратна връзка се осъществява емоционалната история на една разрушена любимите бисквитки рецепта, написана жалби до връщането на производител на традиционна рецепта. Потребителите отбелязаха, че "Юбилей" от Собинка описани в брошури като продукт, изработен от естествени суровини, въпреки че данните за противоречат на опаковки това твърдение често оставащ отзиви на клиенти решили да се откажат от този продукт в полза на друг производител.

"Виенски семинар"

Когато през 2012 г. на "Болшевик" (сладкарницата) беше придобита от Kraft Foods, базираната в Москва адвокатите на семейството е бил в състояние да се оттегли от активите и разпределяне на отделна компания известния "виенски магазин", която произвежда легендарния гама от сладкиши и торти. Сега това производство е в Лефортово. Заедно с техническото оборудване настоящите собственици Маргарита Данелия и Леонид Седов купуват целия архив на рецепти. Решението да се възроди традиционните сладкарски изделия е отчасти продиктувано от носталгични спомени - детството двойка отиде в метрото "Динамо", където имаше един магазин на веригата завод "Болшевик", което в никакъв случай не пазаруване никой мина.

Сега "Виенската работилница" произвежда почти цялата класическа гама, която е известна с фабриката за сладкарски изделия "Болшевик". Продуктите са създадени според запазените съветски рецепти в съответствие с GOST. Заедно с торти и торти, познати от детството, фирмата произвежда 80 имена на сладки, приема поръчки за индивидуално производство на торти за тържества, продава готови продукти в търговската мрежа на големите магазини в Москва и Санкт Петербург.

Насладете се на вкусни десерти могат да бъдат брандирани кафенета, един от които е бил уреден удобно на историческото място на фабрика оформление, която сега е подредена бизнес център със същото име, който е бил в сладкарница фабриката (АД) "Болшевик". "Виенски магазин" предлага посетители торти "Приказка", "Прага", "Идеал", торти "както в детството", вкусно кафе и чай.

Много рядко се намира човек, който не знае фабриката за сладкарски изделия "Болшевик". Кейкове, торти, десерти придружават детството и ваканция повечето от жителите на Съветския съюз. Днес високото ниво на качество се подкрепя от фирма "Виенска работилница", която произвежда огромна гама от сладкарски изделия, включително "същите" сладкиши.

Прегледите на продуктите с положителни оценки ни показват, че торти и торти, закупени в магазините на компанията за миг, върнаха клиентите в детството си, припомняйки с вкуса си всичко, което се случи в живота. Има голямо насищане на вкуса, запазване на формата и дизайна.

Магазините на сладкарницата харесаха красотата на посетителите и елегантността на дизайна, вътрешната атмосфера и възможността да опитат целия асортимент за чаша ароматно кафе. В историите се споменава любезното съдействие на персонала, желанието да се помогне с избора, доброто познаване на цялата гама и доброто отношение към клиентите. Лоялните потребители са сигурни, че в производството на сладкарски изделия се използват само естествени съставки, косвено потвърждение на това предположение е високото калорично съдържание на торти и сладкиши, къс срок на годност - сега няма такива формулировки.

Отрицателните оценки са насочени към продукти, закупени в мрежата за търговия на дребно на супермаркети. Често човек не може да разбере за какъв производител говорим, да се възползваме от темата за носталгията в сладкарската дейност е от полза. Най-взискателните клиенти, разбирайки въпроса, отбелязаха, че сладкиши и сладкиши, закупени в маркови сладкарски изделия по вкус, са много по-добри от тези, продавани в магазините.

Малко хора харесаха факта, че има много мазнини в продукта. Могито вярва, че това е остарял подход към десерти. Има рецензии, при които собствениците са упреквани, че естественото масло е заменено с палмово масло, което незабавно понижи качеството на целия асортимент. Съществуват оплаквания за закъсняла доставка на поръчкови торти до определеното време, твърдят на производителя за отклонението от GOST и високите разходи.

Свободни позиции и отговори за работодателя

Компанията "Виенски семинар". Болшевик "(завод за сладкарски изделия), свободното място се отваря в много области, което се свързва с увеличаването на производството и увеличаването на доставките за крайните продукти. През есента на 2017 г. фирмата е поканена на сладкари, мениджъри по производството, технолози, търговски представители в региона на Москва, консултанти по продажбите и барити в маркови сладкарски изделия. Служителите са обещали стабилна заплата, почивка 2 пъти годишно, социален пакет и много други.

Завод за сладкарски изделия "Болшевик" ваканция в Москва предлага за жителите на столицата и предградията, обещавайки удобни условия на труд и приятелски настроен персонал. Отзивите на служителите ни показват, че заплатите се плащат редовно точно в определените дати на месеца. Много хора са казали, че графикът на работа е доста напрегнат, но тези, които искат да получат солидна заплата, бонуси и не се страхуват от умора, винаги получават достойна награда.

Като допълнителен приятен бонус се оценява възможността за закупуване на сладкарски изделия със значителна корпоративна отстъпка. Отбелязва се, че магазините обръщат внимание на хигиената, чистачите постоянно работят, има стая за почивка и столова за работниците. Комуникацията между екипа е благосклонна, висшето ръководство внимателно към нуждите на служителите и често отговаря на коментарите.

В отрицателните отзиви се казва, че обещаното ниво на заплатите не съответства на реалната ситуация и глобите се елиминират за най-малък надзор. Има отделни истории за липсата на нощни смени на здравни книги сред работниците, за оплаквания за липса на вентилация и за тесни проходи в магазините. Повечето служители смятат, че 12-часовият работен ден е прекалено много натоварване, което не осигурява правилна финансова възвръщаемост или кариерно развитие.

Полезна информация

Адрес на захарна фабрика "Болшевик" - район Владимир, Собинка, ул. Мира, сграда 2.

Фирма "Виена магазина", намиращ се в Москва на улицата Krasnokazarmennaya в къщата 15, сграда 1. Магазин-сладкарница "Болшевик" кани посетителите да пазаруват на Ленинградски проспект 15, Сграда 1. Кой е в стара фабрика екскурзии. За да стигнете до тук, трябва да вземете метрото до станция "Белоруская", където един по-стоп predolet автобус (№№ 27, 82, 84 и т.н.), слезте на "Улицата на истината."