Кафетерия - това е? Бизнес план за откриване на кафене

Кафенето е един от сортовете заведения за обществено хранене, което носи стабилни и високи печалби с минимални капиталови инвестиции за започване на бизнес. Ето защо много начинаещи предприемачи мислят за откриването на собствено кафене, но не знаят откъде да започнат. Как да отворите кафене от нулата и ще продължите нататък.

Първи стъпки

Откриването на всеки бизнес започва с изпълнението на всички изчисления и стратегическо планиране. Можете да го направите сами или да използвате услугите на професионалисти. Към днешна дата има огромен брой организации, които са готови да помогнат за насърчаването на бизнеса. Когато бизнес планът на кафенето е готов, можете да продължите да регистрирате бизнес. Можете да осъществявате своята дейност като отделен предприемач или да регистрирате LLC.

След това трябва да решите данъчната система. На първите етапи от дейността е по-добре да дадете предимство на UTII, тъй като можете да получите обезщетения и да намалите данъците си. Ако няма възможност да се работи по тази система, в този случай USN ще бъде идеалното решение.

Видове кафенета

Кафенето е много гъвкав начин за правене на бизнес в кетъринг индустрията. Тя може да се реализира в няколко формата. Към днешна дата кафенето, чиято снимка може да се види в нашия материал, има следните типове:

• Едно фамилно кафене в улицата е много често срещан формат в европейските страни, което набира много популярност в нашата държава. Отличителна черта на това заведение е невероятна, топла и спокойна атмосфера, както и качествена храна на достъпна цена.
• Мрежови формати. Много предприемачи предпочитат да отварят кафене не сами, а на франчайз. Тя идва малко скъпо, но закупуване на франчайз, вие получавате не само правото да използва марката, но и стандартизирана технология бизнеса, готов меню на доставчици на продукти и съдейства за откриването и старта на проекта, който свежда до минимум всички потенциални рискове.

• Детското кафене е друг много популярен формат за заведения за хранене, фокусирани върху децата. Особеността на такава институция е оригиналното меню, както и наличието на играчки и атракции, които децата могат да играят без никакви ограничения. Както показват статистиките, тези кафенета са много популярни, така че те могат да се превърнат в печеливша възможност за предприемачи, които нямат голям опит в управлението на такъв бизнес.
• Тематичното кафене е революционен формат на заведенията за обществено хранене на вътрешния пазар. Такива кафенета имат определена тема, например музикална, спортна или литературна, и привличат редовни клиенти, които осигуряват стабилна печалба.

Изборът на формата на кафе трябва да се подхожда много отговорно, тъй като това е един от ключовите фактори, които определят бъдещата съдба на целия бизнес. Не забравяйте, че клиентите винаги трябва да се чувстват комфортно.

Къде мога да получа пари за отваряне на кафене?

Отварянето на кафенето е свързано с доста големи финансови разходи. Ако имате необходимата сума на ваше разположение, няма да има проблеми, но ако няма собствен капитал, тогава ще трябва да го привлечете отвън. Можете да направите това по различни начини, сред които най-често срещан е банков заем. Банката обаче издава пари на доста висок лихвен процент, така че кредитът не е оптимално решение. Освен това получаването на голям заем във финансовите институции не е толкова лесно.

Ако имате бизнес план на ръцете си, можете да се опитате да привлечете средства от инвеститори, които винаги са готови да инвестират в печеливш бизнес, кафене и други интересни проекти.

Също така, не забравяйте приятели и роднини, които ще могат да заемат пари или да станат съоснователи на вашия бизнес.

Местоположение на кафенето

Местоположението на кафенето или местоположението му е вторият важен нюанс, който трябва да се има предвид при стартирането на кетъринг съоръжение. 70% от успеха на бъдещата институция зависи от нея. Най-добре е да отворите кафене за подходящи обществени места с голям трафик на хора, което ще създаде постоянен приток на посетители и ще ви позволи да настроите цените на храните на по-високо ниво, което ще има положително въздействие върху рентабилността.

Изисквания към помещенията

Кафенето е място, свързано с готвене и обслужване на посетители, поради което помещенията за него трябва да отговарят на определени норми и изисквания. Например, ако едно кафене е отворено в жилищна сграда, то не трябва да бъде неудобство за някой от наемателите.

Повечето кафенета са предназначени за 50 места, така че търсете стая с площ от поне 100 квадратни метра. Освен това тя трябва да отговаря на всички санитарни и противопожарни разпоредби, които са съгласувани с представителите на съответните органи. Стените в кухнята трябва да бъдат завършени със специален материал, устойчив на огън. В кухнята и в залата трябва да има добра вентилационна система.

оборудване

За нормалното функциониране на кафенето се нуждаете от следното оборудване:

• кафе оборудване;
• хладилни и замразяващи камери;
• кухненски преработвател;
• микровълнова;
• повърхност на готвене;
• фурна;
• маса за рязане;
• витрини.

Ако имате намерение да служите на голям брой посетители всеки ден, тогава не трябва да спестявате от закупуване на оборудване и декориране на интериора на залата. Гостите трябва да се чувстват комфортно в кафене и те трябва да видят, че те се обслужват на високо ниво.

Лични въпроси

Когато намерите подходящо място под кафе, извършвате ремонт и закупувате оборудване, ще трябва да решите персонални проблеми. Качеството на обслужване и удовлетвореността на посетителите зависят от нивото на квалификация на служителите. Ако барманът даде на гостите неприятно готвено кафе или сервитьорките ще отнеме твърде много време, за да дадат поръчки или не почистват масите навреме, тогава успехът на кафенето е под много голяма заплаха.

За пълната работа на институцията храна трябва да наемете следните служители:

• мениджърът;
• двама готвачи;
• четири сервитьори;
• един барман;
• две почистващи препарати.

За да увеличите ефективността и качеството на представянето, можете да въведете система от бонуси и бонуси, да провеждате редовни обучения и майсторски класове, както и да създадете удобен работен график за персонала.

меню

Независимо от формата на институцията по всяко гама от кафенета трябва да бъде в продажба на кафе, мляко и шоколадови шейкове, сладолед, бира и различни закуски. Освен това в менюто можете да включите различни сладкиши и десерти, които със сигурност ще купуват жени и деца. Що се отнася до главното меню, можете да го направите от първата и втората ястия, които са идеални за бърз и евтин обяд.

маркетинг

Така че вече знаете как да отворите кафене, така че е време да поговорим за неговата реклама и промоция. Това е много важен етап при започване на бизнес, защото, без значение колко е добро кафенето ти, ако не знаеш за него, то няма да донесе печалба. С правилно проведената маркетингова кампания можете значително да намалите периода на изплащане и да увеличите маржа.

Можете да рекламирате кафене, като разпространявате листовки за хартия, в социални мрежи, в местни вестници или по радиото. Приблизителните разходи за реклама в началния етап от откриването на кафенето са приблизително 100 000 рубли.

Свързани разходи

Когато отваряте кафене, ще трябва да закупите оборудване за съхранение и готвене на храна, маси и столове, прибори, домакински химикали и много други. Тези нужди ще изискват около един и половина милиона рубли, но тази сума може да варира в зависимост от вида на заведението за обществено хранене.

Освен това в процеса на работа ще имате и свързаните с тях разходи, като: наем, разходи за закупуване на продукти, компенсация на служителите, разходи за комунални услуги и други. Всички тези разходи трябва да се вземат предвид в бизнес плана в съответната секция, за да можете да имате ясна представа колко пари ще трябва да инвестирате и след колко време можете да ги върнете.

заключение

Сега знаете за кои етапи се състои отварянето на кафе. Този процес не е лесен и включва много трудности, но ако можете да преодолеете всичко, тогава се предоставя стабилен и печеливш бизнес. Най-важното е сериозният подход към въпроса и след това всичко ще се окаже.