Палачинка за бизнес план: описание и препоръки на професионалистите

Сферата на общественото хранене винаги остава едно от най-ефективните направления за бизнеса. Това важи особено за заведения за бързо хранене или бързо хранене. Палачинка - просто такава институция. В нашата страна търсенето на такива продукти винаги ще бъде на ниво, тъй като палачинките изглеждат много по;"родствени" от западните хамбургери или пържени картофки. Как да отворите подобна институция и да успеете? Ще помогне за подробен бизнес план палачинка.

формат

Като формата на институцията ние избираме този, който е по-подходящ за начинаещи предприемачи, които нямат значителен капитал - палачинка. Бизнес планът на щанда за палачинка не предполага значителни разходи, така че такава предприемаческа дейност се характеризира с нисък праг за влизане.

Палачинката може да бъде представена в друга форма - пълноценно кафене с маси, сервитьори, където освен палачинките се сервират други десерти. Но този формат е по-скоро подобен на опитни предприемачи, които са запознати с ресторанта.

Регистрационен формуляр

Подобно на всеки друг вид предприемаческа дейност, бизнес планът на палачинка започва с подготовката на необходимата документация. Това предприятие позволява регистрацията както на IP, така и на LLC. IP ви позволява да изберете по-проста форма на данъчно отчитане и това в крайна сметка ще спести от разходите. Като данъчна система можете да изберете USN.

В допълнение към регистрирането на бизнес, отварянето на къща за палачинки ще изисква наличието на разрешителни от органите по пожарна безопасност и санитарен контрол. За да запазите своето време и нерви, предприемачът може да се обърне към специалисти, които сами ще разрешат проблемите си в най-кратки срокове. Ако се подходи към този момент без отговорността, съществува риск от грешки, които след това ще наложат сериозни наказателни санкции от контролните органи.

Избиране на стая

Наемането на стая е необходим елемент, който трябва да включва бизнес план за кафенето. Палачинките на колела, за разлика от кафене, не изискват наличието на стационарни помещения, така че не е нужно да харчите пари за месечен наем. Но предприемачът ще произвежда самостоятелно или ще поръча мобилна структура.

Мобилният павилион е по-добре разположен на задоволително място в близост до университети, училища, спирки, железопътна гара. Преди да инсталирате помещенията, трябва да получите разрешение от администрацията, както и от ръководството на архитектурата и отдела за градско планиране.

оборудване

Вътрешното оборудване на павилиона се контролира от SES и Gospozhnadzor. В допълнение, бизнес планът за палачинки на колела трябва да бъде проектиран за закупуване на качествено оборудване, тъй като това може допълнително да повлияе на външния вид и вкуса на съдовете.

За вътрешното оборудване на будката се нуждаете от стандартно кухненско оборудване:

• хладилник;
• почистване;
• смесител / комбайн и миксер;
• създателите палачинка;
• стъклария;
• чайник и / или кафемашина;
• кухненски прибори;
• малки консумативи - ценови листи, опаковки.

Изложбените стелажи и прозорец за разпространение обикновено се доставят заедно със самия павилион, ако са направени по поръчка в специализирана фирма. Това важи за необходимото вентилационно оборудване.

Ако предприемачът планира да организира малка трапезария пред павилиона, той ще трябва:

• чифт пластмасови маси със столове и чадъри;
• хладилник с напитки;
• боклук може.

продукти

Преди да включите в бизнес плана разходите за палачинки за продукти, собственикът на фирмата трябва да разгледа менюто на своята институция. Стандартният асортимент от палачинки включва обичайните палачинки, но крепките с всички видове пълнежи са в голямо търсене. Менюто трябва да включва:

• Палачинките се пълнят с пълнеж от месо или риба в комбинация с допълнителни продукти - сирене, зеленчуци, билки, сосове.
• Палачинките са сладки - с конфитюр, извара, кондензирано мляко, плодове.
• Чай, кафе, безалкохолни напитки.

В допълнение, можете да мислите за сезонни продукти - квас и сладолед през лятото, горещ шоколад - през зимата.

Персоналът

За да отворите палачинката ще са необходими 2 служители, работещи на смени. С подготовката на палачинки на машини палачинка ще се справи и човек без опит като готвач, така че основното условие - наличието на здравна книга, липсата на кожни заболявания и други видими външни дефекти. Необходимо - чист и приятен външен вид.

Освен това служителите трябва да са отговорни и честни, защото ще трябва да работят с пари в брой и да водят независим всекидневен доход.

Задълженията на персонала включват подготовката на палачинки, напитки, грижи за кухненски съдове и прибори, приемане на пари. Те също така трябва да наблюдават количеството на продуктите за теста и пълнежите за навременно попълване на запасите. Ако има зона с маси пред павилиона, задълженията на персонала ще включват почистване. Палачинките от бизнес план включват разходите за заплати на персонала.

насърчаване

Рекламните разходи са задължителен елемент, който трябва да бъде включен във всеки бизнес план. Палачинката е пример за тази предприемаческа дейност, която не изисква минимални разходи за повишение, когато е на правилното място. Основните разходи за маркетинг - дизайнът на вагона в съответствие с избрания стил. Е, ако създадете корпоративно лого, което ще присъства както на табелата, така и на дрехите на персонала.

В бъдеще можете да използвате безплатно маркетингови ходове, насочени към затопляне на интереса на редовни и нови клиенти. Отлична работа на всички видове акции, рисунки и предоставяне на отстъпки, които клиентите получават чрез социални мрежи. Следователно, предприемачът трябва да обърне внимание на присъствието на собствените си страници в популярните Instagram и "VKontakte".

Не забравяйте, че бизнеса с храни е добре поддържан от такива движения като "ястие на деня", "комбо" и други съвременни маркетингови техники.

Изчисляване на възвръщаемостта

За да може един начинаещ предприемач да прецени собствените си силни страни и капитал, ние ще представим бизнес план на палачинка с изчисления. Така че откриването на павилион на колела включва следните капиталови разходи:

• Бизнес регистрация - 20 000 рубли.
• Производството на ван е 100 хил. Рубли.
• Оборудване - 100 000 рубли.

Предприемачът очаква месечни разходи:

• Заплата на служителите - 60 000 рубли.
• Закупуване на продукти и консумативи - 50 000 рубли.
• Плащането на счетоводни услуги и комунални плащания - 10 000 рубли.

За да изчислите добива, нека вземем средната цена на палачинка, равна на 100 рубли. При продажба на минимум 70 броя на ден, приходите от основните продукти ще бъдат най-малко 210 000 рубли на месец. Това е без да се взема предвид продажбата на напитки и допълнителни продукти.

Въз основа на тази сума, като се вземат предвид разходите, месечната нетна печалба ще бъде не повече от 40 000 рубли. При тези условия бизнесът обещава да изплати в рамките на една година. Като се имат предвид външните фактори и други обстоятелства, средната възвращаемост е около една година и половина - ако вземем предвид конкретни примери.

препоръки

Специалистите отбелязват, че модерната страст към бизнеса с франчайзинг предоставя на стартиращите предприемачи, които планират да започнат свой собствен бизнес, а по-скоро силна конкуренция. Големият брой вериги за бързо хранене в целия град може да направи толкова трудно да влезете в заведение за бързо хранене, което някои предпочитат да станат част от някоя от тези мрежи.

Ако бъдещият собственик на дадена фирма е готов да толерира недостатъците на франчайза и необходимостта от месечно изготвяне еднократни вноски, той може да се присъедини към някоя от тях. Като плюс можете да отбележите оригиналните и свежи идеи на повечето франчайзи. Освен това, след като са платили вноска от няколкостотин хиляди рубли (средно около 500 000 рубли), предприемачът ще получи бизнес до ключ.

заключение

Бизнес планът на палачинката, даден в тази статия - е само пример. Окончателните изчисления зависят от конкретния регион, местното ниво на капацитета на пазара за кетъринг, разходите за храна и други условия.

Палачината, подобно на бизнеса, е доста сложен вид предприемаческа дейност, поради високото ниво на конкуренция. От собственика на палачинката се изисква както творчество, така и гъвкавост. Тя трябва да бъде в състояние да отговори на промените в търсенето, появата на нови конкуренти наблизо и други условия, които могат да възпрепятстват или да допринесат за рентабилността на палачинката.