Тънки палачинки на кисело мляко

Тънки палачинки на кефир - това ястие, което изисква забележително преживяване. Само тези, които познават всички нюанси на приготвянето му, ще могат да угодят на домакинството си с това вкусно ястие. Не без причина има една поговорка за "първата палачинка е буйна".

Учените вярват, че думата "палачинка" идва от разочарованата дума "млин" (гласът се смила), т.е. продуктът на предназначеното брашно. В руската палачинка нарича ястие, приготвено от тесто, подправена по такъв начин, че да се образува толкова въглероден двуокис, колкото е възможно, в такова състояние на тестото става много рядко и се готви особено бързо. Интересното е, че само славянските народи подготвят палачинки за тест за мая, европейските държави предпочитат палачинките безквасно тесто.

Палачинките в древни времена бяха първото ястие, което лекуваше майката при раждането, а също така се смяташе за основното погребално ястие. Също така, палачинките бяха основното решение за "Шевролет". Брашното за палачинки беше различно: пшеница, елда, ечемик, грах, просо. Бяха изпечени "истински" руски палачинки брашно от елда. Благодарение на свойствата си, палачинките се оказаха свободни и с кисел послевкус.

Какво трябва да готвяме? палачинки с мрежа за риба на кефир? Нека да преминем списъка от началото до края. Приготвя се 300 грама храна литър кисело мляко, 3-4 яйца, масло няколко супени лъжици (тесто), супена лъжица захар dessertspoonful соли малко сода (на супена лъжица на върха), още 200 г масло (грес палачинки ).

Сега, когато имаме всичко, от което се нуждаем, нека да поговорим за това, какви клопки ви очакват, ако решите да готвите тънки палачинки на кефир. Първо, тиганът трябва да се загрее, преди да започнете да изсичате тестото върху него. На второ място, брашното трябва да се пресява, отделяйки се от добре залесеното брашно, нишките от торбата и други примеси. Ако искате да направите вкусни и деликатни палачинки на кефир, тогава не се мързелувайте и следвайте цялата информация в препоръките в тази статия.

Така че, нека започнем да готвим. При пресятото брашно се слагаме яйца, изсипваме кефир и добавяме ghee и озушенково масло. Добавете захар и победете получената смес със смесител, като се опитате да предотвратите образуването на бучки. Ако сте го направили правилно, тестото трябва да е гладко и течащо.

Ако искате да опитате готвене палачинки, пълнени с кефир, след това почти същия процес, който ще трябва да направите, като държите съдовете над огъня и нагрявате тестото до 60 ° С.

Надявам се, че докато победите тестото, имате ли огън за пържене? Ако е така, тогава вече е добре загрята. Между другото, е удобно да се пекат деликатни палачинки на кефир на две тигани. Така се оказва много по-бързо. Сега трябва да сложим малко мазнина или растително масло върху тиган. И смажете цялата си повърхност (тази процедура може да бъде пропусната, ако имате тиган за палачинки). Сега изсипваме малка част от тестото в тигана и с кръгово движение гарантираме, че се разпръсква равномерно по цялата повърхност.

В зависимост от размера на тигана, трябва да изберете количеството тесто, за което палачинката става тънка и напълно покрива цялата повърхност.

Ако тестото на страната за пържене вече е изгладено и е хубаво да се пече, тогава трябва да обърнете палачинката на другата страна. За да се обърне, най-удобният инструмент винаги е била дълга, широка шпатула. Когато завъртите палачинката, трябва да се уверите, че ръбовете не се придържат към тигана. Ако все пак с някои ръка тесто полепват по ръбовете на съда, тогава ще трябва да се придържаме палачинка шпатула и бързо кръгово движение да се отделят в опожарените райони от краищата на ястия.

И не забравяйте, че палачинките са тънки и всички манипулации трябва да се извършват бързо. В противен случай няма да имате време да се възстановите, както и вашето тънка палачинка ще изгори.

Това е цялата мъдрост да се правят тънки палачинки на кефир, ние ви желаем, че вашите палачинки от първото до последното никога не се оказаха "буци"!