Как да се пекат тънки палачинки?

Любимите много палачинки могат да бъдат различни, но специално внимание заслужава много деликатни палачинки, чиято подготовка изисква известно умение. Те са плътни или, обратно, перфорирани. Те могат да се консумират чрез просто навиване на епруветка или обвиване в тях на пълнеж, който може да бъде сладък, месо или солен. Тънки палачинки - това е обилна закуска и вкусен десерт за чай.

Тънки прилепнали палачинки с кисело мляко

За подготовката на най-добрите рибни палачинки тя ще отнеме половин литър изсушено мляко или кефир, 2-3 яйца, чаша брашно, картофено нишесте, захар, растително масло (2 супени лъжици), Храна сода (лъжица с плъзгач), сол.

Отделно побеждавайте яйцата със сол и захар. В киселото извара или кисело мляко добавете сода и разбъркайте. Всичко това се комбинира и на порции добавяне на нишесте и брашно, разбъркайте тестото, така че да няма бучки. Поставете маслото и отново го разбъркайте. За да бъде тестото перфорирано, по-добре е да го почукате със смесител. Изсипете тестото в тънък слой на загрята и намазана тиган и запържете и двете страни на висока температура. Вкусни тънки палачинки, които се поставят върху чиния и се покриват с масло.

В палачинките можете да увиете плодове, извара, зеленчуци, гъби или пюре от месо. Можете да ги сгънете със слама и да ядете със заквасена сметана, мед, сладко.

Тънки палачинки с мляко

Дълги в Русия бяха изпечени тънки палачинки на мляко. За да приготвите това ястие, трябва да вземете прясно мляко, вода, яйца, брашно, сол и захар. Чаша мляко изисква чаша вода, 30 грама захарен пясък, 2-3 яйца, щипка сол.

Млякото и водата се вари, разбърква се, охлажда се. Добавете сол, захар, яйца и шофиране peremeshat.Portsiyami добавете брашното и разбийте тесто, че на плътност трябва да приличат на кисело мляко. Готов е да се тежи около 30 мин. Загрейте тигана, мазнина с масло, изсипете тестото по средата, така че да се разстила тънък слой върху цялата повърхност и първо да се пече с една и след това другата страна. Палачинките трябва да се окажат много тънки. Те ги слагат на чиния с пързалка, намазана с масло.

Тънките палачинки могат да се приготвят и на водата. Такива палачинки са по-малко калорични. Обикновено в такива палачинки обвийте пълнежа.

Много тънки палачинки без дупки

Понякога се изисква да се готви много тънки палачинки без дупки. Основната тайна на тези палачинки е да не се използва смесител, за да победи теста.

За приготвяне на тестото, е необходимо да се вземе половин литър мляко, яйца (4 бр.), Нишесте (100 г), брашно (150 г), захар (таблица. Лъжица), разтопено масло масло (2. лъжици) сол.

Първо трябва да смесите брашното със захар, сол, нишесте. След това добавете яйцата и ги разбийте добре. Млякото е леко затоплено и бавно се излива в приготвената смес при постоянно разбъркване. Масата трябва да е течна и без бучки. Ако се появи, тестото трябва да се премине през сито. Остава да добавите разтопено масло и да се разбърква правилно. Полученият тест трябва да се даде, за да настоява, че брашното е подуто и тънките палачинки не са разкъсани.

Сварете тавата за пържене само веднъж, преди да изпечете първата палачинка. Преди да вземе друг тест-порция от черпака, че е необходимо да се смесват, защото нишесте не е разтворим в мляко или вода. Тестото се изсипва в много тънък слой, в противен случай палачинката ще се счупи, когато се обърне. Такива палачинки трябва да се пекат бързо при висока температура и да се обърнат с изключителна предпазливост. Печенето им изисква опит, така че трябва да се научите в малък тиган.

Най-добре е да разредите палачинките на тиган. За палачинките се обърнаха тънки и се обърнаха добре, трябваше да бъде много горещо.