Peck тънки палачинки

Палачинките са традиционни Руско ястие, макар че палачинките често се пекат във Франция, Германия и Съединените щати. Такава популярност на това просто печене се дължи не само на отлични вкусови качества, но и на разнообразие от възможности за хранене. В крайна сметка, палачинките могат да бъдат поставени като закуска, като хайвер или червена риба, и като основно ястие, да ги пълнени с месо или зеленчуци, и като десерт със сладък сос или конфитюр. Всички тези ястия се приготвят, като се използват тънки палачинки, приготвени без използване на дрожди като полуготов продукт.

Трябва да се каже, че не всеки знае как да се пекат деликатни палачинки, въпреки че рецепти за готвене Има много тестове за това печене. Факт е, че е важно не само да се направи добро тесто, но и да се спазват определени правила за печене.

Най-доброто от всичко тънки палачинки фурна в специални тигани с ниски страни и незалепващо покритие, които се наричат ​​палачинки. В този случай палачинките не се придържат към дъното и лесно се обръщат, без да се разкъсват на две половини. Ако тези съдове не са налични в помещенията, можете да използвате малка чугунена или алуминиева тиган, която има идеално плоско дъно. Важно е този тиган да се разпредели изключително за приготвяне на палачинки и да не се използва за готвене на други ястия. В този случай повърхността на тигана ще остане неповредена за дълго време и палачинките няма да се придържат към него. Въпреки това, тава за печене в процеса на печене ще трябва периодично да се смазва с масло.

Готварски палачинки Тънките има други нюанси. Например, палачинското тесто преди печене задължително трябва да "варя" за най-малко тридесет минути. През това време глутенът на брашното ще се надуе и тестото ще стане по-еластично. За да започнете печенето, е необходимо само след като тиганът се затопли достатъчно, в противен случай няма да е възможно да се избегне известната ситуация "палачинка от бучка". Завъртете и премахнете палачинките е най-добре с лопата - дървена или силиконова. Разбира се, има готвачи-виртуози, способни да превърнат палачинка, като го хвърлят от тигана, но без подходящо обучение такъв "трик" е малко вероятно да успее. Завършените палачинки се подреждат върху плоска чиния с купчина, ако желаете, можете да маслате всяка палачинка с масло, но това не е необходимо.

Завършените тънки палачинки могат да се сервират като самостоятелно ястие със заквасена сметана, кондензирано мляко, мед или сладък сос. Можете да ги използвате за пълнене с разнообразни пълнежи - месо, зеленчуци, сирене, сирене, сортове топинги за готвене пълнени палачинки могат да бъдат изброени безкрайно.

В допълнение, такива палачинки се използват за закуски и десертни "сладкиши". В този случай палачинките се подреждат, преплитат с пълнеж и се пекат в печка или микровълнова фурна.

Тестото за тънки палачинки може да се приготви на кефир или на мляко. В първия случай, трябва 3 яйца, половин чаена лъжичка сода и сол лъжица захар (да готвя сладки палачинки могат да вземат две лъжици), една лъжица масло (растително или разтопено масло), половин литър айрян и около 4 брашно лъжица (с добър слайд ). Важно е да се подготви за изследваните продукти са стайна температура, така че те се нуждаят, за да преминете от хладилника.

В кефир, добавете сода, разбърквайте и оставете за няколко минути. Междувременно победете яйцата със сол и захар. Изсипваме маслото и кефира със сода в същата купа и постепенно добавяме брашно, като се уверяваме, че не се образуват бучки. Ако тестото стане плътно, а след това го разредете с малко вода.

Тестото от мляко се приготвя по подобна рецепта, но без добавка на сода. Ще се нуждаем от: 4 яйца, една супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол, 750 грама мляко, 2 супени лъжици масло и 8-9 пълни лъжици брашно. Количеството брашно не може да бъде точно посочено, тъй като зависи от такива нюанси като размера на яйцата, качеството на самата брашна и съдържанието на мазнини в млякото. Ще бъде необходимо да се ориентира по последователност, тестото трябва да се окаже достатъчно течност, така че лесно да се разпространява около тигана, образувайки тънка палачинка.