Рецептата за палачинки - от прости до сложни

Палачинките са наистина древно ястие, приготвено от нашите прабаби. Преди това тестото от мая и различни брашна - елда, грах, ечемик, просо, овес или пшеница - се използват за изпичане на палачинки. Руската кухня винаги е била известна с разнообразието от рецепти, а в съвременната кухня от рецепти стана още по-голяма. Обмислете няколко рецепти за готвене палачинки:

1. Проста рецепта за палачинки - за това ще ви трябва - брашно в количество 100 грама, половин литър мляко, мая - 10 грама, 2 яйца и сметана в количество frac14- стъкло.

за готвене палачинки трябва да се разделят на 2 части брашно. Първата част се смесва с мляко и мая, този метод се нарича opara. За да се поберат в операта, тя трябва да бъде поставена на топло място. Когато е готово, е необходимо да добавите останалата част от брашното и жълтъците, разбъркайте цялата тази маса и изсипете необходимото количество крем. След това трябва да смесите цялата маса с бичи бели. Поставете почти готовото тесто на топло място, за да го направите малко. На отопляем тиган пържени палачинки от двете страни, докато се приготвят. Готовите палачинки се сервират със заквасена сметана, мед или сладко. Тази рецепта за палачинки е най-лесната.

1. Има рецепта за палачинки без яйца - това ще изисква сол, брашно, захар или мед, сода, мляко, зеленчуци масло.

В голям контейнер е необходимо да излее брашното, солта и захарта и да се разбърка старателно. Не бързайте да излеете млякото в масата и разбърквайте постоянно, така че да не се образуват бучки. Когато тестото придобие подходяща консистенция, добавете сода, която преди това трябва да бъде гасена с лимонена киселина. Това се прави, за да се гарантира, че палачинките са добре изхвърлени на тигана. След това добавете растителното масло в количество от две лъжици. Смесете цялата смес от палачинки и започнете процеса на печене.

За да приложите рецепта палачинки без яйца, трябва да спазвате определени правила:

- Преди печене не измивайте тигана с алкални средства, за предпочитане с обикновена гореща вода и гъба. Ако се измие със сапун, палачинките ще се окажат лоши;

- Преди печенето, тиганът трябва да бъде изгорен и избърсван с парцал, преди да се изсипе няколко супени лъжици сол. След това изсипете солта от тигана и продължете без да излизате;

- за първите палачинки тестото може да се направи по-гъсто, а за останалото - да се добави повече мляко.

3. Има рецепта за палачинки с месо - това не е само рецепта палачинки, това обвити в плънка на месо. За такава нужда палачинки - брашно, в количество от 250 грама, 2 и половина чаши мляко, яйца, в количество от 3 броя, половината супена лъжица захар, малко сол, масло или олио за пържене. При месото ще се наложи половин килограм мляно месо, 1 лук, растително масло и месен бульон.

Самата рецепта за палачинки е да се смесват яйцата със сол и захар, добавете мляко и брашно, разбъркайте добре. Масата трябва да бъде гладка, без бучки. В нагретия тиган печете палачинки от двете страни. Месото се запържва с масло и лук, така че лука да стане прозрачен, добавете бульона към месото. Поставете пълненото месо в средата на палачинките и го увийте под формата на плик. Завършените палачинки с месо отново се запържват от двете страни. такъв рецептата за палачинки перфектно служи като основно ястие и лека закуска. Палачинките с месо са идеални за празници, приятелски срещи или детски партита.

Палачинките могат да съдържат пълнеж - месо, домати, сирене, гъби. Кулинарните специалисти подготвят палачинки с ябълки, кайсии, ядки, шоколад и други пълнежи. Има много ситуации, когато децата не харесват палачинките, в този случай ги подготвят палачинки пълнени. Всяко дете ще се влюби в палачинките с пълнежа, което тя обожава, а тя ще бъде направена от шоколад или от любимия си плод - зависи от вашите деца.