Палачинки с извара

Палачинката отдавна е умряла, а палачинки с извара винаги искате. Това сладко ястие в мен се свързва с баба и малката си къща в селото. Със сигурност палачинките с извара са почти като щастливо и безгрижно детство. Пълнежът, разбира се, може да бъде различен, някои предпочитат сладките палачинки да десерт, а някой обича да вкусва сърдечни палачинки с месен пълнеж. Това е въпрос на вкус.

Палачинките се считат за традиционно руско ястие, те сами празнували и Петър I, особено в седмицата на карнавала.

Не са налице стриктни правила за подготовката им, всеки ги подготвя по свой начин: някой предпочита палачинките на тест за дрожди, на кого да хареса тесто върху серум или на мляко, и на някого на кефир. Има много рецепти, но във всяко семейство. И аз ще споделя рецептата на любимата ми баба, нейните палачинки са винаги румени и печени.

За да готвя тесто за палачинки, Взимам 2 яйца на литър мляко. Аз ги бих с щипка сол и захар, докато буйна пяна (те взаимно засилване на вкуса, така че щипка ще бъде достатъчно), а след това постепенно въвеждат брашно. Аз приемам брашното толкова, че тестото е трезво. Той произвежда тънки палачинки, ако вземете повече брашно - те се оказват дебели. Е, разбира се, всеки тук реши какви палачинки искате, тънки и отворени, или плътни и задоволяващи. След това се затопли тиган, той трябва да бъде силно загрята до палачинки няма да останат на лош тиган първата палачинка е винаги бучки. След това смажете маслото с нагрята тиган и изпечете първата палачинка. След това добавете малко зеленчуково масло в тестото и след това вече не е необходимо да смазвате тигана.

Когато всички палачинки са готови, отидете на пълнежа. извара пълнене на палачинки ще удовлетворят всички, както деца, така и възрастни. Подгответе го лесно и просто и най-важното се оказва вкусно. За плънката, ние се нуждаем от глутница ниско съдържание на мазнини извара (като палачинките ние пържени в масло, по-добре е да го използвате, за да палачинки с извара не стане твърде мазен), една супена лъжица заквасена сметана (твърде постно), захар на вкус. Всички продукти се поставят в купа и се разбиват с вилица, докато захарта се разтвори. За вкус можете да добавите малко ванилин.

Палачинките и пълнежът са готови, а сега ги обвиваме: поставяме една супена лъжица от пълнежа върху ръба на палачинката, мирисваме страничните части и я завъртаме под формата на ролка. И така ние действаме с всички. Това е всичко, палачинки с пълнеж от извара са готови.

Искам да отбележа, че можете да експериментирате с пълнеж. Вкусното сирене е продукт, който напълно съчетава както плодовете, така и шоколада, можете да използвате и сушени плодове. Например, към предходната рецепта можете да добавите нарязани сини сливи, сушени кайсии, стафиди. Вземете палачинки с витаминно пълнене. Ядките са много полезни, така че и те могат да бъдат безопасно поставени в извара.

Има и друга прекрасна рецепта, която често използвам. Тестото се приготвя по същия начин, но палачинките се пекат само от едната страна, т.е. втората страна на палачинката ще бъде бледа и не препечена. След това увийте пълнежа, така че суровата, не препечена страна да остане навън. След пържене на палачинката с пълнежа от двете страни на нагретия тиган. С този метод на готвене, извара в палачинките е леко разтопено и става вискозно, като вкус прилича на деликатно кремообразно сирене. Оказва се, че е много апетитен.

Ако желаете, можете да добавите ориенталски вкус към пълнежа - канела, тази опция е особено харесвана от съпруга ми. Тези палачинки с извара не са жалко да служат като десерт на празничната трапеза, те трябва да вкусят добре и изглеждат много апетитни, ще бъде трудно да се съпротивляват. Освен това тя ще се превърне в идеалното удоволствие за децата. Насладете се на апетита си! Кук винаги с удоволствие и вдъхновение.