Как да отворите кафе: полезни съвети и съвети

Как да отворите кафе? Този въпрос често се изисква от онези, които искат да опитат своята ръка при започване на бизнес в общественото хранене. Но за успех в този бизнес, трябва ясно да знаете първите стъпки, "клопки", а също така да имате представа за какъв план ще бъде създаването - бар, ресторант или малко кафене. Нека да разгледаме по-подробно полезни препоръки и да се опитаме да обобщим основните съвети.

Как да отворите кафе? Основни стъпки

Първият етап. Първо, трябва да определите сами какъв формат ще имате
институция. Тя може да бъде: кафене, столова, самообслужване или бързо хранене кафе, бар. Тези институции са много по-лесни за отваряне от финансова и "хартиена" гледна точка, отколкото от ресторант, който изисква достойни инвестиции.

Вторият етап. Преди да отворите кафене, препоръчително е да мислите много ясно за мястото, тъй като този момент за точката за хранене ще има една от най-важните ценности. Тя трябва да се намира в жилищен район, претъпкан и проходим. Кафе, кафене или бар е институция, в която основните клиенти са редовни посетители, които живеят или работят наблизо. Ето защо трябва да разгледаме много внимателно проблема с избора на място.

Третият етап от това как да се отвори кафене ще се отнася до дизайн - дизайн. Интериорът трябва да е интересен, оригинален и удобен. Естествено е необходимо да се създаде такъв интериор, който да съответства на общото понятие и на името на институцията. И се препоръчва да разгледа всички детайли (дизайн на менюто, дрехи на сервитьорите и други неща).

Четвъртият етап. Един от проблемите в бизнеса, как да се отвори кафе, се отнася до компетентното наемане. Фактът, че сервитьорите, барманите и администраторът трябва не само да изглеждат страхотно, но и да бъдат учтиви и образовани. Защото в кафене много често има извънредни ситуации. Много внимание трябва да се обърне на подбора на готвачи, чиито професионални умения ще зависят от качеството на храната. Освен това зависи от тях и дизайн на съдове. В държавата ще е необходимо също да има съдомиялна машина, чистачка, счетоводител и охранител.

Петият етап. Сега продължете да закупите. Обикновено поръчката се изчислява от главния готвач, но собственикът задължително трябва да се захване с този проблем. Не се препоръчва незабавно да купувате продукти в големи количества. Факт е, че ще бъде трудно първо да решите кои ястия ще бъдат популярни и кои няма. Като правило, ново кафене се популяризира от дълго време, тъй като трябва да придобива редовни клиенти. Ето защо, ако първо купите голям брой полуготови продукти, тогава рядко използваните продукти ще започнат да се влошават. Ето защо е по-добре да отидете отново за храна. За да се спести време, се препоръчва сключването на договори за доставка на напитки и свързани продукти (чипове, бисквити и други). Но тук бързо се влошават продуктите (месо, зеленчуци, хляб, плодове, мляко, заквасена сметана и други), които трябва да бъдат закупени от едни и същи продавачи.

Шестият етап. Ако мислите за това как да отворите кафене, трябва да се обърне голямо внимание на атмосферата на предприятието. Факт е, че това е мястото, където клиентите няма да дойдат, за да се хранят добре, но за да седят тихо, да пият кафе или чай, опитайте необичаен десерт. Затова е необходимо да се създаде такъв формат, че да има топла, приятелска атмосфера за срещи с приятели, близки и близки. В кафенето мнозина искат да се отпуснат, както и да избягат от бърз и суетен живот.

В заключение следва да се отбележи следното. За да се отвори успешна институция, се препоръчва да се опитате да я направите, в която човек би искал да бъде сам, от който не би искал да напусне.

Успех!