Избиране на папрат папрат за зимата у дома: рецепта

Как се извършва соленето? папрат орел?

Обща информация

Преди да ни разкажете за начина, по който се извършва приготвянето на папрат у дома, трябва да кажете какво е растението.

Със сигурност много хора знаят, че в света има около 10 хиляди различни видове папрат. Това невероятно растение може да се намери в нашата страна. Особено често расте в гъсти и тъмни смесени гори.

За съжаление, не всички жители на Русия знаят, че в допълнение към декоративната функция, папрат или по-скоро, техните специфични сортове (например орли) се използват активно в кулинарния бизнес.

По ваше желание, този вид растение може да се сравни само с месести гъби.

Как е осоляването на папрат? За приготвянето на такова растение е необходимо да се използват само млади филизи, чиито листа все още не са отворени и резниците не са по-дълги от 25 cm.

Проста рецепта за пасиране на папрат

Всъщност няма нищо трудно при подготовката на такава закуска. За да получите най-вкусните и ароматни заготовки за зимата, трябва само стриктно да спазвате всички изисквания на рецептата, както и да използвате точното количество съставки.

За да направите успешно солната папрат, трябва да подготвите:

• млади растения от кълнове от общ вид орел - използвани по усмотрение;
• сол на голяма готварска печка - около 30 гр. (прилага се за марината, за 1 литър течност);
• бяла голяма захар - около 80 г;
• трапезария 6% натурален оцет - около 50 ml;
• питейна вода - по ваше усмотрение.

Обработка на продукти

Почистването на папрат е много прост и бърз процес. След като младите кълнове се разкъсат в гората, те се накисват в продължение на два часа в студена вода и се измиват добре с помощта на гевгир.

За да се гарантира, че закуската е толкова мека и нежна, възможно е основният продукт да бъде бланширан. За да направите това, орелът се изсипва в голяма купа емайл и веднага се излива със стръмна солена вряла вода. В тази форма растението се съхранява в продължение на 4 минути, след това се изхвърля в гевгир и се разклаща силно, като се премахва всякаква излишна влага.

Приготвяне на саламура

Опрашващата папрат може да се извършва по различни начини. Решихме да Ви представим най-простите рецепти, за реализацията на които не са необходими много съставки.

След като прясно засаденото растение бъде правилно обработено, пригответе марината. За да направите това, обичайната питейна вода се вари в голям огън, след което се разтваря в нея сол и захар. Извадете съдовете от печката, добавете оцет от нея и продължете със соленето.

Как се извършва соленето?

Папрат се разполага на половин литър или 750 г буркани, които са били стерилизирани преди това в двоен бойлер. Растението е леко натрошено с лъжица и след това изля топла саламура.

Попълвайки всички резервоари, те незабавно се навиват, използват стерилизирани метални капаци. Като обърнат бурканите с главата надолу, те са увити в дебело старо одеяло и са оставени на това място цял ден.

След известно време, валцуваната закуска се отвежда на всяко хладно и тъмно място. Това ястие става използваемо след около 4-7 дни. През това време папрат папрат ще бъде наситено с аромати на марината, ще стане мек и много нежен.

Как да представя за вечеря?

Както можете да видите, бране на папрат у дома не изисква специални умения и специализирано оборудване.

След засаждането на растението се отстранява внимателно от марината и се поставя в купа. След като поръсите лека закуска с нарязан чесън и черен пипер, той се подправя със слънчогледово олио, както и с кетчуп или доматено пюре.

Смесвайки съставките, те се поднасят на масата заедно с парче ръжен хляб.

Готвене на вкусна и ароматна закуска в масло

Извличането на папрат за зимата може да включва използването на съвсем различни компоненти. Ако искате да направите висококалорична закуска за алкохолни напитки, препоръчваме Ви да използвате тази рецепта. За да го осъществим, ще се нуждаем от:

• млади растения от кълнове от общ вид орел - използвани по усмотрение;
• сол, голяма готварска печка - около 40 гр. (прилага се за марината, за 1 литър течност);
• бяла голяма захар - около 100 грама;
• Лаврушки, гърне за пипер - на вкус;
• Слънчогледово масло без вкус - около 200 ml;
• трапезария 6% естествен оцет - около 60 ml;
• питейна вода - по ваше усмотрение.

Обработка на съставки

За да се обработва папрат папрат за подготовката на зимни закуски трябва да бъде точно същата, както е представено по-горе. Заводът е добре измит, бланширан, изплакнат със студена вода и разтърсени.

Подготовка на пълненето

Фар бране с ароматен марината и масло е много популярен с готвачи. Това се дължи на факта, че тази закуска е много вкусна и оригинална. За да го направите, трябва да направите марината. За това питейната вода се вари при висока температура, след което се добавят сол и захар. След разтваряне на съставките, съдовете се отстраняват от чинията и веднага се изсипват в оцет на масата.

Що се отнася до слънчогледовото масло, той се загрява силно в купа и веднага се използва за предназначението.

Процес на образуване на закуски

За да оформите такава закуска, вземете няколко стерилизирани половин литрови буркани и след това ги разстелете с черен пипер, брезови листа и преработена папрат папрат. След това растението е наполовина излято с марината и след това се добавя горещо масло.

Като пълнят бурканите, те се свиват и се обръщат с главата надолу. След като поднесете лека закуска под дебело одеяло (около един ден), тя се изпраща в килера или в мазето.

Представете се на масата

Сервирайте маслената закуска от папрат до масата само след първия месец след неделя. Растението се изважда от буркана заедно с марината и се сервира на маса с парче бял хляб.

Бързо осоляване на папрат

Ако не искате да събирате папрат за зимата, предлагаме да използвате опростена схема за осоляване. За това имаме нужда от:

• млади растения от кълнове от общ вид орел - използвани по усмотрение;
• солта е голяма кулинария - по ваше усмотрение.

Процес на готвене

Донесете папрат по този начин е лесно и просто. Прясно почистваното растение е добре измито при силно натоварване с вода и след това силно разтърсено в гевгир. След като папратата оставя цялата излишна влага, тя се разтваря в купа и се ароматизира с много сол.

Смесвайки компонентите с ръцете си, те покриват с вестник и го оставят 14 часа. След това цялото количество се разпределя върху стъклени буркани. Защото папрато му е дало сок и е осолено добре, то трябва да бъде насинено с натъртване.

Попълвайки всички контейнери, те са затворени с конвенционални пластмасови капаци и веднага са изпратени в хладилника. Дръжте този детайл само на студено. Ако държите папрата при стайна температура, тя бързо ще се влоши.

Как и за каква полза?

Заготовката, направена съгласно описаната по-горе рецепта, рядко се консумира като лека закуска, тъй като се оказва, че е много солена. В тази връзка този продукт се използва само за готвене на други ястия. Например, солена папрат често се добавя към различни видове гюлаш, втори и първи ястия. Правете това директно по време на топлинната обработка на основните продукти.