Как да готвя папрат?

Най-добре е да готвите ястия с пресни папрат от май до юни, тъй като този период е сезонът на събиране на този прекрасен продукт. По това време той се разчупва по-добре, така че стъблата му все още не са покрити със стари и твърди влакна. Папратът не може да се яде само като салати, закуски или като втори курс с месо, но може да се събере и за зимата. Сезонът на прибиране на реколтата е много бърз, но с правилния метод за консервиране може да се съхранява в използваема форма до май следващата година.

Как да подготвим папрат? Най-лесният начин да го подготвите е очистенето. Това не изисква добавяне на подправки, специална подготовка на контейнери или създаване на специални условия за съхранението му. Технологията на консервирането е проста и надеждна. Храната е папрат "Орляк". Можете да го купите на пазара. Соленето изисква сол и вода. Като контейнери е модерно да се използват стъклени или полиетиленови буркани. Водата се загрява, разтваря се в храната (по-добра каменна, но не йодирана) сол. Решението трябва да се окаже наситено, така че прибавянето към него на малко количество сол на маса води до нейното утаяване. Папратният сноп се сгъва в спирала и се поставя в купа за съхранение. Напълнете с наситен солев разтвор (инсталацията трябва да бъде напълно покрита с течност) и затворете (не е необходимо пастьоризиране или плътно затваряне) и съхранявайте в хладилника.

Как да готвя папрат през зимата? Солени в наситен разтвор на натриев хлорид или храна сол, папрат не е подходящ за употреба без предварително накисване. Толкова е солено, че е невъзможно. Следователно, тя се измива няколко пъти в течаща вода и след това се накисва в поне две части вода за два часа. Всеки път водата се изцежда, измива се с течаща вода и се излива с нова част. След тази подготовка папрат е готова за употреба. Той се поставя на масата като лека закуска. Заводът може да бъде добавен към салати от месо или салати с гъби, гответе месо с него, гответе кнедли в саксии, поставени във всякакви зеленчуци или супа от месо.

Как да подготвим папрат от предварително приготвен продукт? Има много рецепти. Предлага се вкусна закуска на предястия с прясно зеле. Можете да използвате бяло или Пекин. Фурната се изрязва по желание. Зелето е фино нарязано. Нарежете лука на половин пръстени. Всички се смесват, сезон с черен пипер (сол се добавя при необходимост) и сезон с майонеза (заквасена сметана или растително масло). Сервира се като салата за вечеря или закуски със силни напитки. Съотношението на съставките може да бъде променено произволно.

Как може да готвя папрат с гъби? С това комбинация от продукти може да се окаже необичайна супа, второ ястие, горещо или студен предястие. В супата се поставя след картофи (когато кипене). Изключителни закуски се получават от папрати с гъби. Той се вписва идеално с варени или пържени гъби (не трябва да се добавя папрат към солени или мариновани гъби).

Как да готвя папрат с други продукти? Извънредните закуски са направени от свинско, говеждо или пилешки черен дроб с папрат. При готвене на риба или месо (от свинско месо, говеждо месо или птиче месо) ястия го слагат за 5 минути преди готовността на рибата или месото.

Как да готвя свежа папрат? Що се отнася до осоляването, свежа папрат се използва за храна само когато нейните издънки са все още доста млади и листата не се отварят. Преди да добавите към някое ястие, папрат се варят в леко солена вода, след което се изсипва и парата се нарязва на парчета с необходимия размер. След това се използва по същия начин като осоления и след това напоен продукт.