Кестен мед: добър и лош. Свойства и съдържание на калории от мед от кестен

Според една древна римска легенда - приблизителна богинята Диана,

Пикантен кестен

В продължение на хиляди години кестенът е бил основният източник на храна в планинските райони на Средиземно море. Има 10 вида, основните са европейски (семена), японски и американски. Понастоящем сеитбата на кестени се отглежда предимно в Европа. Кестенът расте в плодородна почва със средна влага, не толерира варовити скали, а също така не толерира изсушен климат.

След сеитбата кестеният расте за 7 цели години и едва след това започва да цъфти. Цъфтежът се осъществява от май до юни, а зреенето на плодовете - от октомври до ноември. Средната продължителност на живота може да достигне триста до петстотин години и дори повече. На склоновете на известния вулкан Етна е световноизвестно кестеново дърво - според различни оценки тя е на възраст от две до четири хиляди години.

Факти от историята

В древни времена кестените са част от храненето на бедните, но богатите също не са изоставили специалните ястия, приготвени от тях. Те могат да бъдат изядени сурови, сушени, пържени или дори изпечени хляб от брашно, смляно в брашно. През Средновековието кестените са основната храна, а на фестивала на реколтата те служат като символ на просперитет и богатство.

С течение на времето броят на дърветата намаля и някои от тях бяха изоставени. Сега кестените са отново в кухнята. Те са популярни сред французите и италианците. В Италия голям брой празници, посветени на кестени, се провеждат ежегодно. В началото на есента, има се приготвят различни ястия, които включват сладки и ароматни плодови салати, суфле, супи, сладкиши и различни десерти, включително и ароматен мед от кестен.

Характеристики на опрашването на цветя

Кестенът по време на цъфтежа е прекрасна и продуктивна пчелна пита. Специално място се взема от суровия нефилтриран меден кестен, чиито полезни свойства му помагат да заема високи позиции сред всички видове мед. Този продукт се събира през пролетта с цветя, които приличат на камбани.

Пчелите активно опрашват ароматни кестенови цветя, които имат особена черта - цветните петна върху белите венчелистчета на цветето. Отначало те са жълтеникави, после оранжеви и накрая са наситени червени. При промяна на сянката на петна се наблюдава промяна в аромата. Интересното е, че тази миризма на цветя с жълти петна е сигнал за наличието на нектар. Те са предпочитани от пчелите, игнорирайки цветя с ярки червено-оранжеви белези.

Любимо лечение на французите

Суровият и нефилтриран мед от кестен, чиито полезни свойства са известни дори в древния Рим, има тъмен цвят. Неговата специална подправка и вкус е истинска комбинация от сложност и мистерия. Този вкусен пресен продукт съдържа ензими и прашец. Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-силен е миризмата, толкова по-интензивен и специфичен е вкусът на мед от кестен, който е много популярен на европейския континент. Особено е обичан от французите, тъй като вкусът на този необичаен мед е малко остър, с горчив вкус, който изчезва, ако се нагорещи. Това е отличен продукт за тези, които не обичат твърде сладкия мед. И това е изненадващо добре пригодено за ароматизиране на сладкарски изделия.

Характеристики и състав на меда от кестени

Има следните отличителни черти. На първо място, този мед сортиране слабо и бавно кристализира, той може да остане течност цяла зима, и през пролетта се превръща в тъмно кафява маса. При температура на въздуха + 19-22 градуса по Целзий, тя остава течна през цялата година.

Съставът на меда е изключително богат. Той съдържа много полезни вещества, включително манганови соли, мед, желязо, фруктоза и голям брой витамини. кестен мед, полза и вреда който отчасти зависи от количеството захароза (в меда от кестени то е много повече, отколкото при други видове), не може да се консумира в големи количества. Един или два лъжички на ден ще бъде достатъчно.

Невъзможно и скъпо

Сравнително високата цена на това типа на мед поради ниските обеми на производство и рядкост на кестените. Основният вносител е Италия. Доставя кестен мед до много страни по света. Преди десетилетие от другата страна на Атлантическия океан беше невъзможно да се намери, а сега се предлага в огромен асортимент от онлайн магазини. Поради високата цена се извършва фалшификация на мед от кестен. Когато поръчвате, трябва да сте внимателни и да се доверите само на доказани производители. Понякога кафяв мед се добавя към обикновения мед, а след това се продава като кестен.

Индикации за употреба

И че само този мед не изцелява! Това чудотворно лекарство в умерени количества особено засяга сърцето и кръвоносните съдове, се използва при лечението на заболявания като тромбофлебит и разширени вени. Невероятните предимства са кестеновият мед върху тялото. Как да вземем това чудесно лекарство? От всички мед има добре дефинирана антимикробни, противовъзпалителни свойства и поради това се използва не само вътре, но и външно с лечение на рани, язви и болки в гърлото.

Кестен мед: полза и вреда

Колко полезен е кестеновият мед? Както всички тъмни и силни сортове, този продукт намалява артериалното и кръвното налягане, е полезен срещу анемията, както и инфекции на бъбреците и пикочния мехур. Този прекрасен източник на антиоксиданти води до отлични резултати при балансиране на нервната система, успокоява и успокоява едновременно.

Медът е известен от векове заради лечебните му свойства. Има шест основни ползи за здравето на мед от кестен:

1. Медът има антибактериален и антисептичен ефект. Суровият продукт съдържа лек разтвор на водороден прекис, който се освобождава, когато дойде в контакт с водата. Медът е много хигроскопичен. Това означава, че естествено привлича влага. Повечето бактерии се размножават при мокри условия, докато медът изсушава рани, предотвратявайки инфекциите.

2. Медът като подсладител не дава значително увеличение на съдържанието на захар в кръвта. Нивото му нараства постепенно, без да навреди на здравето. Трябва обаче да се помни, че кестеновият мед, чиято полза и вреда директно зависи от размера на потреблението, не се препоръчва да се използва в големи количества. Една чаена лъжичка на ден ще бъде достатъчна, за да има положителен ефект върху тялото.

3. Колко полезна е кестена Мед? тъмен сортовете имат високо съдържание на антиоксиданти. Антиоксидантите помагат на клетките да се борят със свободните радикали, които са една от причините за много дегенеративни заболявания. Уникалността на този продукт е също, че подобрява функционирането на мозъка.

4. Медът помага за по-добро смилане на храната, тъй като съдържа естествени ензими, които подпомагат процеса на храносмилането.

5. Само една лъжица преди лягане помага при безсъние и подобрява качеството на съня. Теорията е, че медът преди леглото осигурява на тялото достатъчно глюкоза, за да захрани мозъка през нощта. Това предотвратява или ограничава ранното освобождаване на кортизол и адреналин (стресов хормон), което предотвратява съня. Също така стабилизира нивата на кръвната захар и спомага за освобождаването на мелатонина, хормона, необходим за възстановяването и възстановяването на телесните тъкани по време на почивка.

6. Кестеновият мед, чиито отзиви са предимно положителни, е полезен за кожата и често се използва в козметични продукти за грижа за кожата. Някои хора го смятат за много ефективен при лечение на слънчево изгаряне, екзема и заболяване, известно като акне.

Въпреки редица предимства, въпреки това има групи от хора, на които този продукт е противопоказан. Това са пациенти, страдащи от захарен диабет и алергии към кестен, както и деца под една година.

Калорично съдържание и функции за съхранение

Най-доброто място съхранение на мед е тъмна стая, тъй като светлината може да увреди някои естествени съединения. Освен това капакът трябва да е плътно затворен. По-добре е да не се съхранява мед в хладилника, тъй като известно количество полезни свойства също се губят по време на охлаждането.

В пресни плодове от кестен съдържа около 180 kcal на 100 g годна за консумация част, което е много по-малко, отколкото например в орехи, бадеми и сушени плодове. И каква е калоричността на кестеновият мед? Много повече от самите плодове. Всеки мед е висококалоричен продукт, а кестените също имат висока енергийна стойност. 100 грама съдържат около 300 калории. Важно е да се обмисли фактът, че медът е много добре погълнат и не уврежда тялото, ако го сравнявате с други сладкиши.

По-лесно е да се изброят какво кестеновият мед не излекува. Предимствата и вредите от продукта вече са ви известни, но не забравяйте, че във всичко е важно да се спазва мярката.