Беларуска бира: традиции и модерност

Един от популярните видове напитки, които могат да бъдат намерени на рафтовете на вътрешните магазини, е белоруската бира. Продуктът на тази държава се различава от аналозите на руското или казахстанското производство. Факт е, че в един момент Беларус отказа да подпише разпоредбите за бирените продукти, действащи на територията на митническия съюз. Повечето продукти на тази страна са бутилирани в специален PET контейнер, докато напитката съдържа повече естествени съставки и минимум малцови екстракти.

История на пивоварството в Беларус

Пивоварството в Беларус има богата традиция. В старите времена майсторите произвеждали великолепна напитка с пяна върху т.нар. Brovars. Бирата е традиционен алкохол за тази страна, заедно с мед. В същото време се счита за демократична напитка, достъпна за най-широките слоеве на населението. По принцип селяните произвеждали собствени продукти в собствените си ферми. В старите времена имаше една поговорка "преминете от крайъгълен камък до крайъгълен камък", което означава пътуване, подсилено от пенливи ферми. Фактът е, че селяните, които произвеждат бира, държат в двора си специален полюс, ориентир, върху който на върха е пакет слама. Това се смята за знак на господаря, на който пътникът разбира, че тук може да си почине и да пие добре.

Annals XV-XVI век свидетелстват, че беларуските воини, които са били тогава в армията на Британската общност, пиха 2.5 литра бира на ден. До XVIII век традицията изглеждаше, че излива напитка на стъклени бутилки и потреблението й става модерно сред горните класове.

Днес принципът на древния brovar може да се намери в музейния резерват "Dudutki", където те обслужват беларуска бира на автентични рецепти.

Бирария на Беларус

Днес основната посока на износ за беларуските пивовари е Русия. Стандартите на много европейски страни изключват възможността за бутилиране на продуктите в PET опаковки, които се използват в повечето централи в страната. В Русия, в резултат на активна анти-алкохолна кампания, пластмасовите опаковки постепенно изчезват от рафтовете на магазините. Това обаче не означава, че беларуската бира скоро ще бъде невъзможно да се купи. Производителите на тази страна са ефективни при решаването на проблеми и смяната на технологията за пълнене.

Днес в Беларус няма един монополист. По-голямата част от производството попада в 6 големи завода, всеки от които заема своя пазарен сегмент.

Около 40% от продукцията пада върху държавната фирма Кръница. В допълнение, големия обем произведена от Минск сега "Alivaryya" и от "Syabar", по-голямата част от акциите на обратно изкупуване в които се отнасят до "Хайнекен". От регионалните производители заслужава да се отбележат "Лида", "Речицапиво" и предприятието "Бире Брест".

Продукти от Криница

Крниника е основана през съветските времена през 1975 г. Днес предприятието произвежда повече от 10 вида продукти, включително наливна бира белгийски кегове, продукти в РЕТ контейнери и стъкло.

Най-популярна е класическата линия "Krynica", състояща се от три разновидности. Тези ярки ладжери са достъпни и традиционни в собствената си рецепта.

От сортове със съдържание ръжен малц заслужава да се отбележат марките "Vazyanskaya" и "Burshtyn of Belarus". Визитната картичка на завода на много международни състезания беше "Старазийне", приготвена по оригиналната рецепта с добавяне на естествен квас. Въпреки сложността на идеята, технолозите успяха да установят масово бутилиране в стъклени бутилки с такъв нестандартен сорт.

Продукти на Alivarya

Минската фирма "Alivarya" има най-богатата история в Беларус. Основателят на това растение е германският граф Карол Гутен-Чапски, който започва производството си в далечната 1864 година. Предприятието с нова сила спечели през 1994 г. след разпадането на СССР. Днес продуктите на това растение са най-ценни на международния пазар и такива марки като "Екстра" и Портър са признати за големи изложби в Белгия и Австралия.

След придобиването на акции от гигантски завод бирената индустрия Карлсберг Груп беларуски бира от тази марка маса се появи по рафтовете на руските магазини. Класове "бяло", "тъмно" и "класическо" са представени в литрови PET контейнери и се различават от домашните аналози, използвайки естествен малц, използван за готвене.

Продукти на регионални производители

Сред регионалните компании "Lidskoye" и "Rechitsapivo" са особено забележими. Тези растения се появяват по време на съветската епоха. Те произвеждат разнообразие от бира: Беларус "Zhigulevskoe", "Dark", "Velvet" и други сортове. Особено забележителни са портиерите от компанията "Лидкое", които многократно са отбелязани на престижни международни изложения. Rechinsky завод е специализиран в производството на бюджетни класове, изсипани в стъклени бутилки от 0,5 литра.