Руска бира: история и рецепта

Бирата в Русия е много популярна и популярна напитка. И те го консумират дори в големи количества на глава от населението, отколкото в някои европейски страни, традиционно считани за дома на пенирана напитка. Ясно е, че нашите сънародници трябва да го вкусят. Но не всеки знае, че преди всичко руската бира има много по-дълбоки национални корени. А препратките към него се срещат почти от самото начало на първите градове и княжества в Русия.

Руска бира: малко история

В Русия, бира е известно от дълго време, въпреки че думата се използва за отнасят не само до пяна опияняващо, но също така и за имената на всяка напитка на всички. Написано споменава за нея да достигне до нас в брезова кора на 9-11th вековете, които са били открити в Новгород. Очевидно първият руски произвежда основната суровина за така наречените perevar - напитки от бира и мед. И те, на свой ред, плащат дори почит и заслуга, например, за използването на земя за отглеждане.

Монашеско и държавно

Руската бира в древното ни състояние се превърна в нещо като ритуална напитка. Много изследователи твърдят, че това се е случило, защото центровете за пивоварство в Русия са били манастири. След това монополът за производство на пенообразна напитка отива в държавата. Цар Иван Трети дори издал указ, който позволяваше варенето на бира само на специални хора. Приблизително през същата година започва да се продава бира и в таверни. По-късно на селяните е позволено домашно пиво, но само в определени дни - четири пъти в годината в продължение на три дни.

А под Петър Първи монополите на държавността се подсилват и най-добрите западни пивовари от Европа са поканени в Русия. Това, на свой ред, доведе до разширяване на асортимента на бирата и отглеждането на нейното потребление. Между другото, в същото време, бирата беше призната за отличен лек за скорбут.

Традиционна руска бира

И накрая - оригиналната рецепта за една древна пяна напитка. Бирата в Русия обикновено се свързва с мед. Добавянето на тази съставка направи напитката оригинална, давайки й много допълнителни полезни качества на пчелния продукт.

По този начин, 20 литра чиста изворна вода да чаша хмелни шишарки (50 г), 100 г от бирена мая и 4 паунда на прясно Medkov. Разсяваме я с вода, смесвайки я добре. Изсипваме хмела, за един час сместа се оставя да се затопли. След това пивната мъст се филтрира през тензух или фино сито. Въвеждаме мая. Оставете течността да се разхожда в открита вана в продължение на 5-6 дни при топла температура. След периода на поставяне контейнерът се затваря и остава 48 часа на прохлада. Изсипваме чашата. Съхраняваме в дъното на хладилника (периодът за жива бира не е повече от седмица).