Какво е бадемът и къде се използва?

Какво е бадем? Как се използва? Отговорите на тези и други въпроси относно споменатия продукт могат да бъдат намерени в тази статия.

Основна информация

Какво е това? бадеми? бадеми наречено малко дърво или храст, което се отнася до подгрупата "Бадем" и род "Слим".

Много хора вярват, че бадемите са обикновен ядки. Но всъщност това е само един плод от камък, който в своята форма е много подобен на кайсията.

Ботаническо описание

Какво е бадемът и как изглежда? Това е храст или малко, много крехко дърво на височина 4-6 метра. Издънките на това растение са два вида: генетично съкратени и вегетативни удължени.

Листата на бадемите са копиест, назъбени и с дълъг връх. Що се отнася до цветята, те са единични, със светло розови или бели венчелистчета, един пестик и многобройни тичинки. В диаметър те достигат 2,5 см, а също така се състоят от червена или розова корола и кафяв калий. Цветовете на това растение цъфтят много по-рано от листата.

Дали бадемовите плодове? Орехът, който сме свикнали да виждаме на рафтовете на магазините, се нарича бадем. Той се получава от плодовете на дадено растение, които са сухи и кадифено-космат овална odnokostyanku с жилав зелено и негодни за консумация месести обвивката.

Когато е узрял, сухият перикарп е доста лесно отделен от камъка. В този случай бадемите имат същата форма като самите плодове. Те са покрити с малки бразди, а също имат жлеб с маса 1-5 g и дължина 2.5-3.5 cm.

растителност

Сега знаете какво са бадемите. Основният фокус на формирането на това растение е в Близкия изток, както и в съседните райони, включително в Централна Азия и Средиземноморието. В тези области бадемите са се разраствали от много векове пр. Хр. Днес, най-големият засаждането на този храст са в Китай, Средиземноморския регион, Централна Азия, Съединените американски щати (особено в Калифорния), в Крим, Kopetdag, Кавказ и Западна Тян Шан.

Това дърво се отглежда и в топлите райони на Словакия (в лозята), Чехия и Южна Моравия.

Бадемите растат на каменисти и каменисти склонове на височина 800-1600 метра над морското равнище. Той предпочита почвите, богати на калций. Тя се среща в малки групи от 3 или 4 индивида, на разстояние от 6-7 метра един от друг.

Замисленото растение е много фотофилно и устойчиво на суша, тъй като има добре развита коренова система.

Цъфти бадеми (в тази статия е представена снимка на храст) през март или април, а понякога и през февруари. Плодовете му узряват през лятото, през юни-юли. Тя започва да дава плодове от 4-5 години и за 5 века. Бадемите живеят до 130 години.

Възпроизвеждането на това дърво се случва с издънки на издънки, семена или коренно потомство. Тя страда от тежки студове, но с появата на растителност страда доста сериозно дори от дребни пролетни студове.

Химичен състав

Вкусът на бадемите, или по-скоро на неговите ядки, е известен на много хора. Сърцевини тази култура растения плодове съдържат голямо количество от мастно масло (около 40-60%), протеини (около 30%), слуз, витамини, оцветяващи компоненти (включително каротин, ликопен, каротеноиди, и т.н.), както и същественото масло (около 0.6%). Между другото, бадемовото масло определя миризмата на ядките. Съдържа глицериди на линолова и олеинови киселини. Маслото, получено от нерафинирани плодове, съдържа малко количество миристинови и линоленови киселини.

Семена горчиви диви храсти са отровни. Това се дължи на наличието в тях на гликозидния амигдалин. След разцепването на този елемент се освобождава бензалдехид, циановодородна киселина и глюкоза.

Цели бадемови ядки не миришат. Само след разфасоването им, благодарение на бензалдехида, те придобиват специфичен вкус.

стойност

Бадемите са растение, което се оценява като ранно пролетно междинно. Цветята на този храст дават много цветен прашец и нектар. Също така, въпросното дърво се използва като вид устойчива на суша подложка за кайсии и праскови. В допълнение, често се засажда в овощни градини като защитно почвено декоративно растение.

кости горчиви бадеми Негодни, но много често те са мазнини. След пречистването от амигдалин този продукт се използва за готвене на сапун.

Плодовата торта е отровна. Веднъж след това се приготвя лечебна вода, която се използва като успокояваща, тонизираща и анестетична. Също така е използвано етерично масло за създаване на парфюм.

Приложение за готвене

Как се използва сладък бадем? Рецепти с използването на тези ядки са многобройни. Семената на въпросното растение се консумират в прясна, печена и осолена форма, както и като подправки при приготвянето на различни сладкиши, шоколад, сладки, ликьори и други подобни.

Обвивката, останала от бадемовите кости, се използва за подобряване на цвета и вкуса на алкохолните напитки. От него също се произвежда активен въглен.

Млякото от бадеми е традиционен заместител на кравешкия продукт. Особено е в търсенето сред строгите вегетарианци.

Какво е готвене?

В продължение на няколко века в Испания, бадеми са приготвени зеленчукова напитка орхата. Също така на базата на бадемовото мляко прави деликатесния блясък.

От многото съществуващи бонбони на бадемовата основа, марципанът и пралинът са станали много популярни в европейските страни. Трябва също така да се отбележи, че цели ядки се добавят активно към шоколадовите бонбони в кокосовите талаш.

В много страни, особено популярни и бадеми бисквитки. По отношение на бадемовия крем, той е необходим при приготвянето на много видове кейкове и се използва активно като пълнеж за сладки ролки.

В западните страни бадемовата паста става все по-търсеща. Той служи като алтернатива на високо масленото фъстъчено масло.

Почетно място тази гайка държи в индонезийската и китайската кухня, в която тя се добавя към огромен брой ястия, включително печено пилешко месо, ориз, различни видове месо и др.

Приложение в медицината

Какво е полезно в съвременната медицина за бадеми? Ревютата твърдят, че това е отлична суровина, която се използва за производството на мазнини и семена. Последните се използват активно за създаване на специална емулсия. Що се отнася до тортата, която неофициално се нарича "бадемова трици", тя се използва като медико-козметично средство, както и за получаване на горчива бадемова вода.

Трябва също така да се отбележи, че маслото се приготвя от семената на растението чрез студено или горещо пресоване. Той се използва не само в храната, но и във фармацевтичната и парфюмерната промишленост. Този продукт служи като вид разтворител камфор за инжекции, както и основа за козметични и терапевтични мехлеми. Благодарение на тази добавка, кремовете и другите продукти омекотяват добре кожата и имат противовъзпалителен ефект.

Също така, бадемовото масло може да се предписва вътре, включително и деца. Често се използва като слабително. Що се отнася до емулсията, тя има обвиващи и омекотяващи свойства.

Не можем да кажем, че сладък бадем ядрото отдавна се използва в народната медицина за болезнени състояния като анемия, бронхиална астма, диабет, безсъние и мигрена. Те също така са много ефективни като антитусивно средство в случай на гърчове. Освен това, бадемово масло често се използва като успокоително лекарство навътре при заболявания на сърцето, като агент, който повишава апетита и противовъзпалително лекарство при болки в гърлото, пневмония и газове, както и външно - от рани от залежаване.