Бадемови листенца: как да ги направите у дома. Рецепта за торта с бадемови листенца

Знаете ли какво са бадемовите венчелистчета? Как да ги направите у дома? Ако не, нашата статия ще бъде много полезна за вас. Пожелаваме ви успех в кухнята!

Обща информация

На първо място, нека разберем какви са бадемовите венчелистчета. Пречистено от кафявата кожа на бадемовото ядро, нарязано на тънки плочи. На външен вид те наподобяват венчелистчета или люспи. Те могат да се използват в солена или печена форма. Но най-често се използва на домакинята "венчелистчета" на бадеми за украса на торти и десерти (например, сладолед, торти, бисквити, кексове). Оказва се истинско кулинарно шедьовър.

Как да направите бадемовите венчелистчета у дома

Нуждаем се от:

• 1 литър вода;
• 50 г цели бадеми.

Подробни указания:

Стъпка номер 1. Поставете на масата цели плодове от бадеми. Всеки от тях е разделен с помощта на тежък чук. Но го правете внимателно, за да избегнете повреда на вътрешната (бяла) част.

Стъпка 2. Вземаме ядрото в кафява кожа. От тях по-късно ще направим бадемови листа. Ядките се поставят в стъклена купа. Напълнете със студена вода. Течността трябва напълно да ги покрие. В тази форма оставете бадемите за 24 часа. Не забравяйте да променяте периодично водата. Такива действия ще облекчат ядрото на горчивина и жълтеникав оттенък.

Стъпка № 3. След един ден почистваме зърното, като използваме универсален нож за зеленчуци. Кората се отстранява лесно и бързо. Трябва само да вземете ръба на ножа и да го издърпате.

Стъпка 4. Почистените ядки се прехвърлят на дъската за рязане. Друг (остър) нож ги нарязва възможно най-тънки. Ако получите почти прозрачни и леко продълговати венчелистчета, тогава направихме всичко възможно. За тези, които искат да спестят време, ви предлагаме да не нарязвате бадемовите зърна, а не навсякъде.

Стъпка 5. В сухия и студен тиган, който има незалепващо покритие, изпращаме "венчелистчета". Изсушете ги с минимален огън. Не забравяйте да се разбърквате. Това ще се отърве от излишната влага. Процесът на сушене на бадемовите люспи ще отнеме 5-7 минути.

Стъпка # 6: Прехвърляме "венчелистчетата" в чиния. Можете да ги украсите с десерт или да добавите сладкиши, предварително нарязани в хаван. Много хора изхвърлят черупката от бадемови зърна, считайки го за безполезна. Въпреки това, тя може да се използва за придаване на по-наситени цветове на алкохолни напитки (алкохол, коняк и т.н.).

Торта "Пепелянка на бадемите"

Продуктов списък:

• един пакет ванилова захар (8 g) и бакпулвер (15 g);
• две яйца;
• бадемови венчелистчета - 100 г;
• 2 супени лъжици. лъжици мед и мляко;
• бяла захар - достатъчно е една чаша;
• 100 грама сервиране на масло;
• кефир - frac12- стъкло;
• брашно (сортът не е важен) - 200 г.

Практическа част

1. Преди да започнете готвенето, разпространяваме всички съставки. Оставете ги поне половин час да стоят на стайна температура.
2. В купа разбийте яйцата. Изсипваме кефир в точното количество. Изсипете бяла захар, но не всички, но 150 г. Ние побеждаваме тези съставки с помощта на мощен миксер.
3. Брашното трябва да се комбинира с бакпулвер. Чрез сито се изсипва в сместа яйце-кефир. Включете миксера отново. Разтъркайте при ниска скорост.
4. Дъното на тавата е покрито със специална хартия. Внимателно изсипете тестото. Уверете се, че сте го нагласили.
5. Формата със съдържанието се поставя в загрята пещ (200 ° С). Време за печене на торта - 10 минути.
6. Да направим подготовката на пълнежа. В тенджера поставете 100 грама масло. Разтопете го. Освен това изсипваме два вида захар - бяло (100 гр.) И ванилия (саше). Там добавяме мед и мляко. Разбъркайте. Поставяме бадемови венчелистчета. Ние готваме всичко това, поставяйки слаб огън. Ние чакаме пълното разтваряне на захарните кристали. Изваждаме тигана от табелата.
7. Време е да извадим тортата от фурната. Предварително подготвеният пълнеж е равномерно разпределен по повърхността му. Веднага можете да видите, че венчелистчетата на бадемите са покрити с масло-захарна обвивка. Отново поставете тортата във фурната. По това време трябва да изчакате 10-15 минути. Преди да сервирате, сладката трябва да се охлади и горната й кора трябва да се втвърди. Насладете се на чая си!

послеслов

Бадемите от бадем не само дават на десерта отличен външен вид, но и добавят калории. Това трябва да се вземе предвид от тези, които следват фигурата. Калоричното съдържание на "венчелистчетата" от бадеми е 50 kcal / 100 g.