Almond Biscuit: функции за готвене, рецепти и видове

Бисквитеният бадем е торта, направена от разбити яйца и бадемово брашно. Този десерт, както никой друг, не изисква на сладкаря да подбира внимателно съставките, ясно следва рецептата и вниманието към температурния режим.

Видове бисквити

Има много рецепти за този десерт. Най-често те се разделят на следните видове:

• класически - се приготвя от брашно, захар и яйца.
• Zhenuaz - В тестото добавете малко масло, което прави готовата торта по-нежна и сочна.
• ангелски - рецептата съдържа само протеини.

Разликите на бисквити обаче не се изтеглят. Ако решите да готвите медена торта, след това не забравяйте да добавите малко мед към тестото, ако шоколадът е какао на прах. Бисквитен бадем, както вече предположихте, се оказва, че ако замените част от обичайното брашно с бадемови трохи.

Характеристики на подготовката

Известен сладкар, шоумен и телевизионен хост Александър Селенев откри тайната на готвене перфектната бисквита. Той твърди, че най-често срещаната грешка за неопитни готвачи е лошо пребитите яйца. Изглежда, каква е трудността? Оказва се, че за да се постигне желаният резултат, яйцата и захарта трябва да се затоплят във водна баня и след това да се разбъркат с миксер за поне десет минути. Крайният продукт трябва да прилича на качествена пяна за бръснене. Ако не използвате този съвет, се подгответе да се уверите, че бисквитата първо се издига добре във фурната и след това "пада".

Бадемна гъба бисквита "Gioconda"

Този десерт може да се използва за производство на ролки или като основа за торта. Коркът е много тънък, еластичен и деликатен. Ето защо се огъва толкова лесно, без да се образуват пукнатини и гънки. В допълнение, готовата бадемова бисквита не се разпада, не се омекотява от крем или сироп. Можете да го приготвите, като следвате рецептата:

• Разбийте две пилешки яйца и 50 грама захар на прах в буйна маса.
• Добавете 50 г бадеми и 20 грама пшенично брашно към сместа. Разперете отново храната.
• Вземете още две яйца и ги разделете на катерици и жълтъци. Нуждаем се само от първата съставка. следователно катери катеричките в пяната, а след това внимателно манипулирайте с тестото.

Готовата смес трябва да е течна. Изсипете го в матрицата и се печете във фурната, докато не бъде приготвена.

Бадемова джакуа

Предлагаме да направите вкусен десерт, който може да се използва като основа за тортата. Тази бадемна бисквита, чието име може да бъде преведена като "дакийска", се появи във френския град Дакс, разположен в югозападната част на Франция. Рецептата за подготовката може да се прочете тук:

• Първо, изрежете лист пергамент, който е със същия размер като тигана. След това нарисувайте кръг или квадрат в молив - това ще бъде очертанието на вашия детайл. Завъртете листа надолу и го поставете върху тавата за печене.
• В дълбока купа напълнете 100 грама бадемово брашно и 60 грама пудра захар. Добавете 30 грама брашно от обикновена пшеница.
• Смесете сухите съставки с миксер и пресечете през ситото, ако откриете наличието на бучки.
• 160 грама протеин разбърква миксера при ниска скорост. Добавете 60 грама захар на прах в няколко приемника. За да завършите смесването, е необходимо само когато merenga стане стабилна и ще изгрее.
• Сложете бели протеини върху сухата смес и внимателно разбъркайте съставките със силиконова шпатула.
• След това сложете тестото торбичка за сладкиши и го сложете върху лист за печене, покрит с пергамент. Например, можете да дадете на тортата кръгла форма, ако поставите детайл в спирала.

Бадемът от бадеми, чието име е толкова екзотично, трябва да се поръсва с пудра захар и да се пече в предварително загрята фурна.

Шоколадово-бадем бисквита

Тортата, приготвена по тази рецепта, се оказва мека, нежна и много гъвкава. Ето защо често се използва за производство на торти или ролки. Как да се пекат шоколад-бадем бисквита? Рецептата е много проста:

• Разбийте в купата четири яйца, след което използвайте вилица, за да леко смесите жълтъците с протеини.
• В смесителната купа комбинирайте 160 грама бадемово брашно, 130 грама пудра захар, 15 грама мед и половината от яйчната смес.
• Потопете продукти точно за пет минути.
• Добавете останалите яйца в купата и разбъркайте храната за още осем минути.
• Отделно, удряйте два протеина и 20 грама захар до твърдите върхове.
• В бадемовото тесто добавете две лъжици мереню и внимателно разбъркайте храните. Когато масата стане равномерна, добавете още повече протеини и т.н., докато не изчезнат.
• 20 грама какао и 25 грама брашно се пресяват през сито и в няколко рецепции се комбинират с тестото.
• След това добавете 30 грама масло, разтопено и охладено до стайна температура.

Покрийте пергамента с пергамент, след което поставете тънък слой от половин тесто. Поставете бъдещата торта с шпатула, поставете я в предварително загрята фурна и се печете докато сте готови. По същия начин, пригответе втората половина на тестото.

Торта "нежност"

Какво е името на бадемовата бисквита с крем? В нашия случай ще бъде торта, която лесно може да се приготви за обикновена чайна или празнична трапеза. Рецептата за десерт може да се прочете по-долу:

• Сложете в купата четири жълтъка, разбъркайте ги с лимон и 125 грама смлян бадем.
• Смесете шест жълтъка със смесител, като постепенно добавяте към тях 100 грама захар.
• Комбинирайте приготвените храни и добавете към тях още 125 грама бадемово брашно.
• Изсипете тестото в подвижна форма и печете тортата, докато не го направите във фурната, нагрети до 200 градуса.
• За да направите крем, варете 250 грама мляко в тенджера с три супени лъжици захар.
• Смесва се нишестето с два жълтъка.
• Разбийте приготвените храни със смесител, след което отново ги поставете в огъня. Изчакайте, докато сместа се свари, след това я извадете от чинията и изстийте.
• Смесете сместа със 150 грама масло при стайна температура.

Нарежете тортата наполовина, направете слой крем, след което разстилайте страните и повърхността на тортата. Украсете десерта с бадемови люспи и настърган шоколад.

Roll "To tea"

Сортирахме тортата. И какво е името на бадемовата бисквита с крем, ако го приготвите по различен начин? Предлагаме своя избор - вкусна ролка с вкусен вкус.

• Смесете 75 грама нарязан бадем с 60 грама пудра захар.
• Добавете към продуктите пилешко яйце и два жълтъка.
• Пет бели камшика с 40 грама захар в силна пяна и се комбинират с готови храни.
• Сложете тестото в половин чаена лъжичка сода за хляб и 60 грама брашно.
• Смажете тавата за печене или го покрийте с хартия за печене. Изсипете тестото и го изпечете докато го приготвите.
• Поставете топлата торта върху салфетка, увийте я с ролка и я поставете на студено.
• Сварете 250 мл сметана и добавете към тях 200 грама шоколад, нанесен на парчета.
• Отделно, победете 150 грама маскарпоне със смесител и след това го разбъркайте с шоколадов крем.
• Смажете бисквитена с получения крем, поставете го във формата на ролка, обвийте го в хранителен филм и го поставете в хладилника.

След няколко часа можете да получите десерт, парче и сервирайте.

Последен ход

Бисквитеният бадем е чудесно удоволствие, което може да се приготви дори и на гладно. Рецептата му се чете тук:

• Пригответе сока от един лимон и един портокал, след което го разбъркайте с предварително приготвена миризма.
• Подправете готовите съставки със смесител, като добавите към тях 80 грама растително масло и 15 мл винен оцет.
• Постепенно поставете в тестото 100 грама захар, 90 грама бадемово и бяло брашно, както и сол и малко сода.
• Печете тортата.
• За крем, разбъркайте ванилова прахова смес от растителни мазнини и кокосово мляко.
• Смажете бисквитата с бадемов крем и го навийте на ролка.

Поръсете десерта с бадемовите венчелистчета и я поставете на студено.