Бадемова торта: няколко рецепти за готвене

Под думите "бадемова торта" хората разбират напълно различни десерти. За французите, това са многоцветни макарони. За италианците това са бисквити, покрити с глазура и венчелистчета от бадем.

бадемова курабийка

Смята се, че френската бадемова торта е кръстена на сестрите, които са измислили рецептата си в края на осемнадесети век. Протеините от петте яйца се охлаждат добре. Бадемово брашно (125 грама), смесено със същото количество пудра захар. В друга купа разклатете катеричките (при средната скорост на миксера 10 минути). Сто двадесет и пет грама гранулирана захар се изсипва в тенджера, изсипва се студена вода (35 милилитра) и се запалва. Непрекъснато се разбърква, варете сиропа. Оставете го пекат и внимателно се изсипва в катерици. Изсипете подсладено бадемово брашно. Омесваме тестото. Това трябва да бъде последователността на заквасена сметана. Ние го разделяме на части, всеки цвят е прикрепен с помощта на бои за суха храна. На пергамент, покрит с пергамент, изстискваме два сантиметра тесто в кръгове с диаметър. Фурната вече трябва да се нагрява до 160 градуса. Печем пет минути. Отворете вратата на фурната и отново я затворете. Така че ще има ненужна пара. Ние повтаряме тази процедура в още пет минути. След четвърт час премахваме тавата за печене. Половината от макароните са залепени заедно с пълнеж: конфитюр, разтопен шоколад, кафе маса.

Италианска бадемова торта: рецепта

Шест яйца са разделени на жълтъци и катерици. Първата се разтриваме със захар (120 гр.) И саше с ванилия. В друг контейнер смесете сто и тридесет грама разтопени бадеми, 60 грама обикновено брашно и една чаена лъжичка прах за бисквити. Разбийте буталото в стръмна пяна. Въвеждаме слаби съставки. Разбъркайте и добавете жълтъци. Смесете внимателно. Фурната се загрява до 175 градуса. Намажете тавата за печене с мазнини, разстилайте тестото. Натискаме повърхността с нож и печете около четиридесет минути. Хайде на суха тиган 80 грама бадеми. Потолмоха големите им парчета. В три супени лъжици ликьор "Амарето" и два портокалови сока изсипете двеста грама пудра захар. Получената глазура покрива охладената утайка. Разрязваме го в торти. Поръсете ги с ядки.

Бял "Картофи"

Кой не помни тази торта от времето на нашето детство? За да бъде супер лесно, дори не е нужно да запалите фурната. И вместо бадеми можете да използвате други, по-евтини ядки. Но първо трябва да се пекат в сух тиган, за да станат по-прашни и вкусни. След това смесваме седемдесет грама на брашно, оставяйки няколко ядки за декорация. Сливи и дати без мостове (сто грама) мина. Ако те са прекалено сухи, изпарете във вряща вода. Нарежете на малки парченца. Смесете сухите плодове с бадемово или ядко брашно. Ние създаваме топки с размер на топка за пинг-понг. Разбиваме всяка орехова / бадемова торта в кокосови талаш. Готово! Просто ли е, наистина?

Рецепта за испанска баденова торта

Четири яйца се бият със сто и двадесет грама захар, докато се образува буйна бяла и устойчива пяна. Добавете щипка лимонова кора и канела. Отново се бием. Нуждаем се от двеста и петдесет грама бадемово брашно. Ако няма такъв, можете просто да накълцате сурови ядки в кафемашина. Но в този случай те трябва да се смесват с малко количество захар, така че мастните бадеми да не се придържат към ножовете. В яйчната маса леко влизайте брашно от орехи. Намажете тавата за печене с мазнина. Поръсете малко количество пшенично брашно. Изсипете тестото. Трябва да се отбележи, че бадемовата торта ще нараства по обем. Следователно, заготовките трябва да бъдат разположени на разстояние един от друг. Поръсете кексовете с бадемови листенца. Печете за една четвърт час. Не чакайте охлаждането, преместваме ястието.

Бадемова торта според GOST

Ако сте фен на кулинарните традиции на СССР, ние ще ви научим как да направите тези вкусни бисквитки. Рецептата всъщност е изобретана в Съветския съюз като социалистически отговор на буржоазните макарони. От сто и двадесет грама сурови бадеми правим брашно. Добавете 230 г гранулирана захар. Разбъркайте. Сега добавете две яйца. Не е бита - това е важно. Ние го смесваме и само на този етап работим като смесител. Добавяме още един протеин. Отново се бием. Слагаме тигана с маса от малък огън и постоянно използваме лъжица, за да го приведем до телесната температура. Непрекъснато трябва да вмъквате пръст, но какво можете да направите. Извадете тенджерата и добавете към масата от тридесет грама пшенично брашно. Тестото трябва да е полутечно. Запълваме го с корнет, направен от файловия клипборд с отрязан ъгъл. Покриваме тавата за печене с хартия за печене. Смажете за вярност мазнините и поръсете с брашно. Екструдиране на бадемовата торта от корнет - един по един. Печете в загрята до сто и деветдесет градусова пещ за около петнадесет минути. Изваждаме от хартията след пълно охлаждане.