Бадемова торта: опита на кухни от различни народи

Табличките са познати на хората от древни времена. Например в древния Рим тестото е направено от пюре от ечемик. В тях бяха добавени ядки, стафиди и нарове от нар. Сега, във връзка с относителната евтиност на захарта, тарталети започнаха да правят друго. Сухите плодове и ядки остават основната характеристика на този тип печене. Въпреки това, в повечето случаи, за тези брашно продукти

Общи правила

Както вече беше споменато, най-често тези сладкиши се пекат от бисквитен тест. Има тайни. За да направите тестото леко и добре отгледано във фурната, яйчните белтъци трябва да се отделят от жълтъците и напълно да се поберат в пяна. Трябва да го бъркате бързо, но в същото време е чист. За да тестото не се урежда, при месене текат лъжицата през цялото време отгоре надолу. Кейкът във фурната не може да бъде нарушен. Препоръчително е дори да не се отвори вратата за първия половин час. Поставете чашките в предварително загрята фурна за двеста градуса и печете - в зависимост от размера на продукта - от четиридесет минути до един час. Готовността се проверява с мач. Ако блясъкът изсъхне при пробиване на тестото, можете да изключите фурната. Но не бързайте да извадите формата от фурната веднага. Домашната торта е много крехка, когато е гореща. Тя може да бъде получена от формата само когато е напълно охладена.

Френска торта

Той излиза умерено влажен, ефирен и нежен. Броят на съставките е даден на диаметър 15 сантиметра. Ние побеждаваме смесителя с три яйца (тази рецепта ви позволява да не отделяте протеините от жълтъците). Добавете към тях 110 г омекотено масло, сто и петдесет грама пудра захар и торба ванилин. Разбийте още. Брашното (40 г) се смесва с щипка сол и половин лъжица бакпулвер. Променяме сместа в смесителната корола на специалните дюзи за теста (спирала). Започнете да излеете брашна маса. Добавете 90 g белени бадеми. Ако нямате тази готова за консумация съставка, нарязайте ядките с вряла вода. След това е лесно да премахнете горчивата кожа от бадеми. Добавяме една супена лъжица мляко. Потопете се, докато се получи буйна маса. Смажете формата с масло и поръсете с брашно. Изсипете тестото. Френската торта се пече във фурната, нагрята до 180 ° С ^заСлед една четвърт час формулярът трябва да бъде покрит с фолио. След това продуктът трябва да бъде изпечен за още двадесет минути.

Италианска рецепта

В големите супермаркети можете да купувате рафинирани бадеми, раздробени до размера, от който се нуждаете: "венчелистчета", големи или малки парчета или нанесени върху състоянието на брашното. Ако нямате възможност да купите завършен продукт, ще трябва да се въртите с ядки. Изсипете 150 грама цели бадеми с вряла вода, след 10 минути ги почистете и след това ги пригответе с чанта и кухненски чук. Сега започнете да мехтене тестото. Италианската торта с бадеми се приготвя по оригиналната технология. Равно количество омекотено масло и захар (по 150 грама) се развалят до гладка. Добавяме три жълтъка. Важно е яйцата да бъдат изтеглени от хладилника преди време. Продължавайки да бие, изсипете две лъжици алкохол "Амарето". Остава да добавим едно яйце - и стайна температура. Ние побеждаваме в буйна маса. Добавете бадемите. Още веднъж, размахвай. Непосредствено над купата с тази великолепна маса се пресяват 100 грама брашно. Нежно разбъркайте. Смажете формата с масло, поръсва се с брашно и лъжица, разстила се тестото. Печете бадемовата торта за около час при температура от 170 градуса. Когато се охлажда напълно, украсете го с глазура, която се приготвя от останалите три белтъка.

английски тарталети: рецепта с снимка

Разбийте шестте силно охладени яйца с 1,25 чаши захар. Масата трябва да се увеличи на половина. В друг контейнер сменете триста грама масло. Свързваме двете маси. Изсипете две чаши брашно. Смесете внимателно. Добавяме в тестото непълна чаша детайлизирана белени бадеми и три кори. Формата се смазва с масло и се поръсва с брашно. Разстиламе тестото, изравняваме го с нож. Печете около час на 190 градуса. Завършеният продукт се поръсва с пудра захар, декориран с цели препечени ядки и сушени кайсии.

Torta Tal-Marmurata е рецепта, първоначално от Майорка

Използва тесто като пясък. За него вземете 100 грама масло от фризера и го натрочете заедно с 200 г брашно. В това ние добавяме две супени лъжици захар и яйчен жълтък. Добавяме малко вода за месене на гладкото тесто. За пълненето разклатете трите бели в силна пяна и разбъркайте два жълтъка със 100 грама захар. Свързваме двете маси. Внимателно добавете 200 грама земни бадеми, половин плочка от настърган шоколад, шепа захаросани плодове и щипка канела. Поставяме дъното на формата с тест, оформяйки страните. Запълваме кошницата с пълнежа. Тази баденова креда трябва да се пече около 40 минути на 180 ° ^заВ. Ако горната част на продукта започне да гори твърде много, препоръчително е да го покриете с фолио. Варено тесто е украсено с марципан и се излива с разтопен шоколад.

Домашна торта от Валенсия

Процедурата е просто мълниеносно - веднага включете фурната, загрявате до 170 ^заС и смажете формата с масло. Двеста грама брашно, смесено с шепа бадеми, две лъжици бакпулвер, 176 г захар и щипка сол. Въведете три бита яйца, чаша зехтин. Изцедете сока на голям портокал и колче три в тестото. Омесваме го и го оформяме. Пилинг бадемовата торта за около час. Тестото трябва да се издигне - помислете за това, като попълнете формуляра.