Гръцка водка: име, вид, снимка

Гърция е свързана с винарска държава. Но продуктът на лозата не е само леки алкохолни напитки. Откакто човечеството изобрети още един куб, се появи рак. Много хора считат този тип дестилат за национална турска напитка. Но това не е така. Всъщност, в Османската империя алкохолът, толкова по-силен, беше разрешен само от гиарама - не от мюсюлманите. Но любителите напитват навсякъде и следователно гръцката водка пада на двора на завоевателите. Името започна да звучи като "раки". И в Азербайджан те започнаха да правят своя аналог - арак. Опознали сте се с тази водка и славяните. Балканският рака е и по-малката сестра на гръцката водка. И какви други видове силен алкохол

Бедността не е порок, а тласък към изобретения

За разлика от северните страни, където дестилатите първоначално са произведени от зърно, гръцката водка е страничен продукт на производството на вино. Когато плодовете натискаха и получиха скъпоценната муста, имаше изстисквания. Какво да правим с тортата? Обикновено е бил хвърлен в лозята, а разлагащите се отпадъци се превръщат в тор за лозята. Но ако човек е беден, той не просто ще изхвърли нещо. В захарната захар се добавят захар и вода и се оставят да се върнат отново. След това се провежда дестилация и се получават винени алкохоли. Напитката се нарича "раци" много по-късно. Етимологията на дестилатите се връща на арабския език. "Арак" в превод означава "пот", което е разбираемо за всеки, който някога е виждал луна в живота си. Но все пак гроздовата водка от Гърция е много различна по вкус от италианската грапа, въпреки че суровините и технологията за производство на две напитки са приблизително еднакви.

Негово величество ани

В света има два вида растения, които изобщо не са свързани, но носят плодове със същата миризма. Бадян е вечнозелен храст, който расте в Източна Азия. Плодовете му приличат на кафяви звезди и във всеки лъч крият семе. И анасонът, който е често срещан в Европа, е трева, принадлежаща към него семеен чадър. Два вида растения са ароматни етерични масла. Тя е в изобилие в плодове и анасон, и badyan. Въпреки това, гърците наричат ​​билото си, чиито ароматни свойства са забелязани дори в древни времена, гликинизозом, което означава "сладък анасон". Тази подправка е била използвана от други народи. В Египет например тревата беше част от мехлемата за мумифицирането на мъртвите. гръцки анасонова водка има прототип - "виното на Хипократ". Той бил пиян като лек за много заболявания. Хипократ е първият, който настоява за анасон.

Гръцка водка

Смята се, че това е национална турска напитка. Но преди либералните реформи през ХІХ век мюсюлманите дори не смееха да мислят за производството на дестилати. Това е територията на Османската империя, гърците са били ангажирани по-рядко - хора от Балканите. Раки става популярен в Турция благодарение на Кемал Ататюрк, който наистина харесва тази напитка. Анасоната водка трябва да се разреди. Обикновено смес се прави от една част от рака и от две до три части от минералната вода. Когато се разрежда с вода, разтворът незабавно става бял и става като мляко. Това е така, защото етерното анасонно масло излиза от алкохола и се образува емулсия. Заради белия непрозрачен цвят турската напитка от раки (но всъщност и гръцката водка от раци) има поетично име "лъвово мляко". Крепостта на тази напитка варира от четиридесет до петдесет градуса. В неразредена форма ракът има много силна ароматна аромат и изгарящ остър вкус.

Гръцката Озо Водка

На пръв поглед изглежда, че националният напитка узо - Същите ракови заболявания, само по-меки. Но това не е така. Технологията на производство е напълно различна. Гроздовите алкохоли в узото не надхвърлят тридесет процента. Но това не е всичко. Каченото гръцко водско узо, в допълнение към анасонът, съдържа цяла гама от подправки. Това е кориандър, канела, джинджифил, кардамон, туби и копър. Ароматните подправки първо са настоявали за чист гроздов алкохол. След това се дестилира през дестилатор на мед, като се разделят предната и крайната части. Средната е отново почистена и след това отгледана с мека вар вода до крепост на тридесет и седем и половина градуса. Етимологията на името на тази много стара водка е интересна. В град Тиернавос, в Тесалия, местното население се е занимавало с отглеждането на пашкули на копринени буби за износ във Франция. Тогава тази част на Гърция беше собственост на Италия. Следователно кутии с пашкули, преди да бъдат изпратени през морето, бяха маркирани с надписа Uso a Marsiglia (италиански "Use in Marseilles"). Местните фермери не знаят смисъла на тези думи, но тази фраза е за тях най-високото качество. Ето защо, когато посетителите попитаха каква е водката, те отговориха - узо.

ципуро

Първото споменаване на този дестилат се среща в монашеските книги на Атон от края на шестнадесети век. Ципуро се произвежда чрез дестилиране на гроздова торта. След това се добавят подправки към спиртни напитки - карамфил или канела. По-нататъшно увеличаване на съдържанието на алкохол в напитката до 40-45 градуса. В Македония и Тесалия в Ципоро добавете анасон, а там напитката напомня узо. Крит има своя национална гръцка водка. Каква е името на местната напитка? Rakomelo. Но в тази водка няма следа от анасон, а само вискозен мед. Ципуро пие неразредено от малки очила. Напитки се сервират на предястия (сушени домати, горещи колбаси и сирена), както и десерти (халва, ядки, стафиди).

мастика

Една позната дума, нали? В превод означава "да дъвчеш с мелене на зъби". И всичко това, защото гръцката водка мастика настоява за корените на дървото хио. Когато в този растителен суров материал се изпомпват алкохоли, получени от гроздови сладки, те се обогатяват с етерични смоли. Мастикът има много специфичен вкус и мирис. Пийте тази водка задължително с добавянето на лед. Когато се потапят в кубчета, смолата, разтворена в алкохол, излиза от химическото съединение и напитката става непрозрачна, бяла като мляко. В Гърция има два вида мастика: водка и сладък алкохол.