Китайски чай `Longjing`: описание, свойства, история и мнения

Това зелено листо може би е номер едно в Средното царство. И един от продуктите, които Cha Chin споменава, е древна книга за чая (първото хилядолетие). Чаят "Longjing" - "Dragon Well" (това е китайското име за това име) е известен и популярен в Китай и в други страни по света. И има своя собствена вековна история, дори собствената си философия. И по традиция, когато посещавате Република Китай, знаменитости се третират с тази напитка.

Малко история

Първият китайски "Талмуда" на чай, казва: чай "Longjing" за първи път е култивиран в района, в подножието на два храма: Тиен Ху и Лин Yuin. Те го нарекли "Драконовата кладенеца на Xi Hu" (едноименното езеро). В продължение на много години отглеждането на чай, "Longjing", благодарение на магически вкус с аромат, със сигурност се отнася за повечето райони на Китай, заслужава славата и честта на императорския двор на династията Мин, е достигнала своя "връх на съдбата" от династията Цин. Чаят "Longjing" в тези стари дни е включен в списъка на задължителното събиране на данъци. Имаше и церемония за предлагане на питие на императора. Повече от хилядолетие се разпространява в цял свят. Дори и днес, Китай е единствената държава в света, заети с износа на тяхната национална гордост - чай. Това увеличава материалната стойност и културната уникалност.

"Гонг"

В Китай има много разновидности на този чай продукт, но рейтингът е начело на 4 категории. И сред тях - "Гонг" (почитание), и той държи шампионата с чест както по качество, така и по стойност. Всичко това, защото най-ценното разнообразие се отглежда само в една, напълно защитена територия, на плантациите на Si Hu, западното езеро. Общата площ на полетата е 163 километра (селище Хангжу, провинция Zhejiang). "Гонг", отгледан в друга местност, не се счита за автентичен.

Любимият чай на Мао

Гонг беше един от любимите напитки на председателя Мао. По време на посещенията си в езерото Ши Ху, той събрал няколко чаени пъпки със собствените си ръце и те по-късно се приготвяха за най-добрата вода от потока Тигър на тичане. Вкусът и вкусът на този чай впечатлиха Мао. Той каза, че няма нищо по-красиво от чая "Longjing Gong", направен върху водата от този източник. И тогава, след смъртта на Великия президент, чаеното дърво, откъдето събираше бъбреците, е засадено в двора на компанията за производство на чай Hangzhou, където все още расте.

Мляко Оолонг

Този "Гонг" се отглежда на западните склонове на хълмовете, близо до езерото Си Xu. Тези места са известни с плодородни почви, влажен климат, скучна валежи, мъгла и ниски облаци, които покриват гъсто покрива на западните хълмове почти през цялата година. Относно характеристиките марков чай "Гонг" също оказва влияние върху избора на храстите и своевременно събиране, която трябва да се проведе от 10.03 до 05.04, но също така метод ръчно печене, която продължава цели 10 часа. Приблизително 26 000 бъбрека на килограм чаена суровина. Китайски чай "Longjing" марка "Hong" носи заглавието на известната марка в Китай и в чужбина. През 1991 г. той е удостоен съответната награда на Международния фестивал през 1992 г. - златен медал и званието "най-закупени стоки за туристи", през 1994 г. той е обявен за най-известният хранителен продукт в Китай, стандарта на селскостопански продукти.

Зелен чай "Longjing". Други сортове

В зависимост от качествата на листовите двойки, както и на бъбреците, според времето за събиране, китайските производители на Longjing посочват няколко подвида. За "Гонг" вече е споменато малко по-високо. Това е скъп лист за качество. Състои се от горните бъбреци чай храст. Събирането му се извършва през първите 2 седмици от самото начало на периода на прибиране на реколтата. "Гонг" има силен, свеж, деликатен аромат на цветя, който е по-наситен с вторично пивоварство. Цветният спектър на готовата напитка е тъмно зелен.

• Следващ: клас "А". Таксите му се държат на третата и четвъртата седмица след началото на периода на прибиране на реколтата. Тази чаена суровина - от бъбреците плюс един начинаещ да отвори листа. В този случай бъбрекът е по-голям от самите листа. Клас "А" също принадлежи към категориите качество и има деликатен и изискан вкус, горчив послевкус, който запълва устната кухина на дегустатора. И, което е типично: Клас "А" не променя вкуса и аромата на десет варени! Цветът на чая е тъмно зелен.
• "AAA" е клас. Той също така принадлежи към категорията на чайове от висок клас и се среща една седмица по-късно от "А". Суровината съдържа неотворени бъбреци и няколко едва разгънати листовки. Ароматът му е тънък, със сладък послевкус на тревните ливади. След петте питиета горчивият вкус е по-изразен. Цветният спектър на напитката е жълто-зелен, нефрит.
• Джин Пин. Тази чаена суровина се събира в края на периода на прибиране на реколтата - 7 дни преди финала.

фалшификация

Изключителен и високо качество на продукта не може да бъде евтин: за да я обработва, е необходимо да се извършат някои сериозни и временни и финансови разходи. Това не винаги е съчетано с желанията на нечисти производители. Чай "Longjing" също не се избегне съдбата на измама - фалшиви го веднага в чужбина област. Приложимо пържене евтини класове, така че да се постигне фирма оттенък автентичен Longjing смес от малки количества автентичен с други сортове, обработка на намаляване на суровината.

"Longjing" (чай): свойства и употреба. Отзиви

Пиенето на чай е цял ритуал, включващ традиции, разработени през годините. И много от тях са дори защитени от закона за чай в страната. Според прегледите чаят Longjing изисква правилното отношение по време на процеса. Не можете да унищожите "духа на чая", така че предварителното измиване се извършва при температура не по-висока от 70 градуса. Пивоварната е на 85. Количеството продукт не трябва да бъде повече от 5 грама на обем от стандартните пивоварни. Напитката се влива в продължение на около десет минути, след като чаят може да се източи и повторяемостта се повтаря непрекъснато. Съдовете, с които чайът е в контакт, трябва да бъдат направени от стъкло, порцелан, нефрит, тогава рискът от промени в оригиналния вкус и аромат се изключва. Обратната връзка се препоръчва да използвате божествена напитка по-добре от малки чаши. Този чай не се препоръчва да се смесва с нищо и да не се задръства. Приятен чай!