Пастернак е растение, което е незаслужено забравено

Много съвременни фермери, аматьори и домакини дори не знаят какво е пащърът. Това растение отдавна се използва в готвенето и се използва в народната медицина. В хората често се нарича бели моркови, елен фураж, агнешко моркови. Такова име е било дадено на завода не случайно. С нетърпение ядат от животни и птици.

Пастернак е растение семеен чадър. Това се отнася до трайни насаждения, макар че най-често се отглежда в градината, тъй като е двугодишен. Те го отглеждат, за да получат месести, сладки корени, които имат особен вкус. През сеитбената година от семената се образува вретеновидна коренова култура с гъста розетка от листа. Външният слой на корена е жълтеникаво-кафява, но вътре в нея е белезникав или кремообразен. Следващата година в центъра на розетата се появява куха зелена стъбло с височина до 180 см. Пастернак е растение с изправен, гол дръжка. Листата на растението са откъслечни, силно разчленени. Те са лъскави нагоре и леко пихтови или лениви отдолу. Апикалните листа са осветени, а долните - на къси дръжки. Пастернак цветя със златисто-жълти малки цветя, събрани в съцветие (чадър). Тези съцветия се формират върху страничните клони и на върха на стъблото.

Пастернак е растение, което цъфтят през юни и юли. Той е кръстосано опрашван от насекоми. Миризмата на цветя е много приятна. Плодът на растението узрява през септември.

Пастернак е растение, което в дивата природа практически не се намира в нашите географски ширини. В Централна Азия расте на сушата и на ниска надморска височина почти навсякъде.

Ние отглеждаме пащърнак за хранене и употреба в традиционната и народната медицина. Може да се посее заедно със целина, моркови, магданоз. Те пробиват и събират корени в сухо време. Пастернак, коренът на който се смята за най-вкусният, когато е изкопан след замразяване, в състава му съдържа витамини PP, С, каротин, етерично масло, захариди, протеини, кумарин, фибри, рутин, фосфор, цинк, калий, мед.

Използването на пащърнак предотвратява атаки на ангина пекторис, нормализира общото състояние, облекчава болката в коликите, камъни в пикочния мехур и бъбреците. Отделенията от корените се използват за анемия, неврози, капки, женски заболявания.

Пресен сок от кореноплодни се препоръчва за мъже с различни сексуални смущения. Също така полезен в този случай е прясна пащърнак, редовно яде. Зърнените семена се използват за подобряване на кръвоснабдяването и вазодилатацията.

Водата инфузия на кореноплодни с мед се предписва с отслабване на тялото след тежки заболявания. Подготовка: нарязани кореноплодни зеленчуци (2 супени лъжици) се нагряват с чаша вряла вода (за предпочитане в термос). Коренът трябва да се влива цяла нощ. В готова инфузия добавете лъжица мед и вземете преди да ядете 4 r. един ден за 1 супена лъжица. л.

Ястията от пащърнак са популярни по целия свят. Неговите смлени семена се използват като подправки и се добавят към маринати и салати. От корените на пащърналата може да готвите картофено пюре, супи, салати, гарнитури.

Салата с пащърнак

За салатата се нуждаете от 2-3 корени, 1 морков, 5 грама цели листа, малко копър, 1 корен от целина, майонеза, сол.

Получаване:

На решетката разтривайте всички белени корени. Целият листа фино нарязан. Всички съставки са смесени, осолени и облечени с майонеза. Салата украсяват с копър копчета.

Папая супа

За подготовката му ще ви трябва: 2 корен пащърнак, моркови 2, 0,3 кг на пуешко филе, малко магданоз, 2 дафинов лист, черен пипер, сол.

Схема на приготвяне: Филетата се измиват, нарязват на парчета. Месото се вари в 1,5 литра вода, докато се приготви наполовина. Обеленият пащър и морковите се търкат върху рендето и се хвърлят в бульона. Супата е осолена, препечена. За 5 минути. добавете към нарязани зеленчуци и листо от лаврови.

Пикантни чипове

За да ги подготвите, ще имате нужда от корените на пащърнак, пипер, растително масло, сол.

Измитите кореноплодни се почистват, нарязват се на тънки ивици, които след това се пържат в тиган за около 40 минути, докато се получи златна кора. В края на подготовката чипсът се осолява и се омесва.