Кое е по-добре - ром или уиски: сравнение, състав, правила за употреба

Дали някой от вас мисли колко различни напитки има на планетата Земя? Най-вероятно не. Защото точното изчисление е почти невъзможно. Но е известно, че 30% от общото количество са алкохолните напитки. Те се отличават с вкусните характеристики, съдържанието на алкохол и технологията за готвене. Трудно е да се отговори на въпроса, който е по-добър - ром или уиски, водка или ракия, защото вкусовете на хората са различни и всичко зависи от индивидуалните предпочитания на всеки.

От какво се произвежда алкохолът?

Алкохолът е произведен от различни суровини - царевица, картофи, ечемик, просо, ръж и др., Използвани за производството на силни алкохолни напитки. Климатичните условия на дадена страна засягат отглеждането на различни селскостопански култури и следователно тяхното преработване. Така че, в Ямайка, захарна тръстика расте добре, от което получавате отличен пират ром, а Шотландия е известна с ечемичени култури, от които на свой ред и подготвя уиски. Каква е разликата между уиски и ром, и коя напитка да предпочитате?

Уиски или уиски

Уиски е алкохолна напитка с мощност от 40 до 70%, която се произвежда от различни видове зърнени храни в процес на добавяне, дестилация и инфузия в дъбови бъчви. Преведе думата уиски (английски) като "жива вода". Цветът на уискито зависи пряко от суровините, използвани за преработка. Той е от всички нюанси на кафяво - от светъл кехлибар до тъмен наситен.

Технология на подготовката

За да отговорите на въпроса, който е по-добре - ром или уиски, първо трябва да разберете технологията на готвене и характеристиките на всяка напитка. Така че, етапите на подготовка на уиски:

1. Подготовка на зърно. На първия етап малцът се приготвя от ечемик. За да направите това, зърното трябва да се сортира, да се изсуши, след това да се намокри и да се остави да покълне. Това отнема до 10 дни. Покълналият ечемик отново се изсушава.
2. Подготовка на каша. Изсушеното зърно се смила на брашно (Grist) и се разрежда с гореща вода. Получената маса настоява 10-12 часа за образуването на Wort - сладка течна маса.
3. Степента на ферментация. Дрождите се хвърлят в охладената пивна мъст и се оставят да ферментират два дни. Температурата на средата не трябва да надвишава 37 ° С. В резултат на това нискоалкохолна напитка от около 5% от силата наподобява бира.
4. Етап на дестилация. Получената течност се дестилира най-малко два пъти в дестилационния апарат, изработен от мед. След първото дестилиране на светлината се вижда т. Нар. Слабо вино със съдържание до 30%. И само след втори път получавате алкохолна напитка до 70% от крепостта.
5. Откъс. Полуготовото уиски се изсипва дъбови бъчви. Допълнителен знак за качество е бутилирането на шери. Тъй като те не винаги са достатъчни, американските бъчви също се използват от под бурбона. На този етап уискито придобива характерен цвят и вкусове. Издържайте напитка поне 3 години.
6. Достатъчно е да се излее в бутилки. Преди тази напитка да се филтрира и да се разрежда с пречистена вода, за да доведе уискито до желаната сила. Понякога след застаряването малцовата напитка се смесва с зърнени храни, което води до уиски с различни вкусове. Това завършва процеса на производство на уиски. Пийте това напитка охладено. За да направите това, добавете специални камъни за уиски или лед.

Има три основни типа уиски, в зависимост от територията, на която са произведени: шотландски, ирландски и американски.

Скоч Скоч

Шотландското уиски, наричано още "скоч", се различава от всички останали видове, поради наличието на вкус на дим. Това се дължи на факта, че шотландците използват така наречения пушен зърнен малц, изсушен от дима от изгарянето на торф, букови чипове и въглища. Резултатът е уникален нюанс и вкус.

Ирландско уиски

Ирландското уиски (уиски) се характеризира с по-мек и лек вкус и по-слабо изразен вкус. Поради приетия в Ирландия закон, за трикратната дестилация (в Шотландия и два пъти разрешено), уискито се оказва по-чисто, но по-малко наситено с вкусови качества.

Американски бърбън

Американското уиски - бурбон - се характеризира с използването на царевица (не по-малко от 51%) и ръж вместо това ечемичен малц по време на дестилацията. Американците значително опростиха процеса на дестилация на алкохол, като премахнаха етапа на добавяне. Липсата на качество, която ирландското уиски притежава, американците се заменят с богат аромат и наситеност на цветовете. Беше разработена нова технология за готвене, включваща изгаряне на дъбови бъчви отвътре. След излагане на уиски в такива бъчви, напитката е обогатена с красив златист цвят и сладък аромат.

Как да си направим ром

Rum е силна алкохолна напитка, получена в резултат на ферментация и дестилация на остатъчни продукти от производството на захар от захарна тръстика. Силата на напитката е до 60%. На английски език ромът означава "вълнение, шум".

Сравнете рома и уиски с технологията за производство на пиратска напитка сега. Както бе споменато по-горе, ромът е направен от захарна тръстика. Стеблото на растението съдържа продукта, от който се произвежда захар. Кръпката и други продукти, образувани по време на преработката на тръстиката, отиват при приготвянето на алкохолни напитки. Етапи на подготовка:

1. Ферментацията. В захарните отпадъци добавете дрожди, малко количество вещество от предишната ферментация, както и бактерии от маслена киселина. Настоявайте за точната температура.
2. Дестилация. Трудно е да се разбере кое е по-добро - ром или уиски, тъй като и двата продукта са висококачествени силни алкохолни напитки за днешна дата. Както в случая с уискито, чифтосването се дестилира най-малко два пъти. Само на този етап добавете различни подправки и билки (канела, цитрусови плодове и др.). В резултат на това получавате уникална напитка със специален вкус.
   
3. Откъс. Румът на този етап се излива в бъчви за по-нататъшно настояване. В зависимост от марката на производителя се избират бъчви от различни видове дървесина. За получаване на бял ром се съхранява в метален контейнер. Минималният период на експозиция е 2 години.
4. След като настояваме, ромът се получава със сила от около 60%. Добавете пречистена вода към него, за да получите 50% сила и се изсипва в бутилки. Но тук също използвайте процеса на смесване. Разбърквайте различни видове ром (както при уискито) и добавете към него различни ароматични добавки - етерични масла, оцетна киселина, захар или вода в определени пропорции. Румът се пие охладен, добавяйки лед или камъни към уискита.

От дълго време румът се счита за нискокачествена напитка, тъй като се използва главно от работници от тръстикови насаждения и бедни хора. Но в средата на 19-ти век Кралската камара на Испания обяви награда за въстанието на ромите. Най-изявеният е Don Facundino Bacardi Massou, който по-късно основава търговската марка Baccardi за производството на висококачествен избистък ром.

Кое е по-добро - ром или уиски?

Както виждаме, и двете алкохолни напитки имат много прилики в технологията на подготовка. Ако говорим за това по-силно, ром или уиски, тогава едната и другата напитка имат почти същата сила - от 40 до 80%, в зависимост от марката и метода на стареене. Те ги пият охладени. Използвайте специални чаши за ром и уиски.

Вярно е, че истинските гастрономи предпочитат стъклото с тънка чаша, за да нагреят напитката в ръцете си. По този начин те вярват, че можете да почувствате по-добре богатството на вкуса.

Пийте ром или уиски - това е въпрос на вкус за всеки отделно взет гурме или любител на елитни напитки. Основното нещо в този бизнес е да не го прекалявате, а да се придържате към златната среда. Модерацията трябва да бъде във всичко.