Scotch Scotch - питие, известно и обичано по целия свят

Най-обичан силна алкохолна напитка на Запад, а не само там, несъмнено, е уискито. И в списъка на 40-те най-големи алкохолни напитки в света, 19 се държат от различни марки. Също така широка е географията на нейното производство. Дори Япония и Австралия пускат своето уиски. Но производителите на най-известните марки са държави като Ирландия, Шотландия, Канада и Съединените щати. И да получите уиски чрез дестилиране на различни зърнени култури, с по-нататъшно излагане в дъбови бъчви. Така че, в основата Канадско уиски ръж е лъжа, американският бурбон се дестилира от царевица, и ирландски арийски и скоч шотландски са получени от ечемик.

В допълнение, различните марки се различават не само на база зърнени култури, но и с честотата на дестилация, стареене и традиции за готвене. Така че американците за своя бърбън само веднъж използват съвсем нов бъчур от дъб. И преди употреба тя се изгаря отвътре. И на ирландските дестилерии се извършва трикратното дестилиране на ариша. Шотландците също използват фумигатен малц, предназначен за уиски, над торф. Въпреки че ирландците, нито американците не правят това. В резултат на това всяка напитка - шотландски, бурбон или ариш получава своята индивидуалност и уникалност.

И историята на уискито е много богата и се връща в дълбините на вековете. Нито шотландците, нито ирландците все още са решили кой е собственикът на първенството в своето изобретение. Отначало монаси започнаха да произвеждат уиски. Използваха най-простите дестилатори и консумират напитката като лекарство. Тогава технологията на зърнената дестилация "остави" стените на манастирите. Той е бил "пуснат в експлоатация" от шотландски селяни, живели в безплодна земя. Те намериха това в техен интерес и започнаха да карат шотландска лента. Тази напитка струваше добре, а продажбата й даваше добър доход.

През 16-ти и 17-ти век производството и консумацията на тази напитка се разпространява широко сред ирландците и шотландците. Но излагането на уиски през онези дни се практикува много рядко. И повечето потребители го пиха веднага след дестилацията. И отправи уискито от овес, ръж и ечемик. Някои дестилатори направиха тройна дестилация на една и съща напитка, за да увеличат силата си. И скоро цяла Шотландия, от бедни селяни и титулярни благородници, започна да "упорито" използва шотландски. Тази напитка постепенно се превърна в "природно бедствие". И за да намали по някакъв начин мащаба на пиянството, шотландският парламент прие закон, според който дестилацията на уиски е позволена само на благородството и благородството. Но този "сух закон", както обикновено се случва, не донесе резултати. Селяни-луненцари просто отидоха на "подземния".

Но времето на това самообработване вече е преминало, а в самата Шотландия има много уиски, които произвеждат реколтата в реално време. Това питие се нарежда на първо място в продажбите сред всички марки уиски. Осъществяването на шотландското изкуство се превърна в изкуство и изкуството не обича повтарянето. Затова маркировки Скоч уиски сега не по-малко от печатите на същото френско шампанско. И във всяко уиски има лепкава лента с вкус и аромат.

също Скоч уиски са разделени на няколко основни категории. И най-доброто се разглежда едно малцово уиски Единични Малти. Това е един вид реколта шотландски. Тази напитка се получава само от малцов ечемик. И всяко копие на това уиски е индивидуално и уникално и следователно не е евтино. Но има и по-прости и евтини (което не означава лоши) марки шотландско уиски. Това е смесено или смесено шотче. Такава напитка се състои от едно малцово уиски, което се смесва с по-прости зърнени алкохоли. И три четвърти от производството на Scotch Scotch са смеси, които въпреки това са много популярни в цял свят.

Масово производство на зърно от уиски от зърно след 1830 г. Тогава ирландецът Ърнест Кофи направил дестилерията, по-рано изобретена от шотландския Робърт Щайн, по-добра. Това позволи да се увеличи обемът на производството на тази напитка и да се овладее на промишлено ниво. И според технологията такова уиски е направено от несортирана зърно, към което трябва да се добави малцов ечемик. И тогава тази напитка се използва като основа за различни смесени уиски.

И днес целият свят знае такива смесени шотчета като Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye и много други. А за истинското малцово шотландско уиски има такива марки: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan и най-малко двадесет марки добри Scottish Scotch tape.