Whiskey Japanese: имена, цени и рецензии

Скоч и ирландски шотландски е известен, може би, на всички. Но японското уиски не е известно на всички. И това не е изненадващо, защото в момента е най-младият по рода си. Нека не се похвали с невероятната си история на произход и уникални производствени традиции, но тази напитка несъмнено заслужава специално внимание.

Историята на японското уиски

Историята на тази напитка започва през 1870 г. в покрайнините на Киото, но нейното официално производство е едва през 1924 г., когато се открива първата дестилерия в Земята на изгряващото слънце.

През 1917 г. талантливият технолог Matasaka Takesuru от Япония е изпратен в Шотландия за обучение. В продължение на две години младият човек внимателно проучил технологията и характеристиките на готвенето от шотландското уиски. Ето защо японският шотландски напитки има повече общо с Scotch, отколкото с ирландската напитка. Историята обаче остави своя отпечатък върху развитието на алкохолните напитки. Така че най-популярното уиски японски започна да се използва само в следвоенните години.

Разбира се, в първите етапи на алкохолното производство на Земята на изгряващото слънце беше подложена на сериозна критика. Но по-късно дори и истинските гурмета оцениха удивителния вкус на тази напитка.

Японско уиски: категория

Подобно на шотландското или ирландското, японското уиски е разделено на няколко категории. Има три основни типа: малцов малц, зърнени култури и смесени. Несъмнено по-голямата част от продадените продукти са смесени с японски шотландски.

В момента има две големи компании, специализирани в производството на ексклузивни алкохолни продукти на Land of the Rising Sun: японското Suntory whiskey, което представлява около 70% от продукцията, и Nikka, която произвежда около 15% от шотландската лента. Има и океан и Kirin-Seagram с дял от 5% на пазара на алкохол.

Повечето от японското уиски се произвежда от ечемик на Optic, който е много популярен в Шотландия.

Производствена технология

Както вече беше споменато, технологията на производството на японски уиски се заимства от Шотландия. Ето защо фактът, че шотландският торф се използва за производство на японски смеси, изобщо не е изненадващо. Въпреки това, истинските гастрономи отбелязват, че вкусът и ароматът на японската напитка все още се различават от смесената сканчова лента. Така например японското уиски Nikka или Black има много по-малко димящ мирис и послевкус.

Точно като скоч, японският шотланд е съхраняван в бъчви от шери или бърбън. Понякога за тези цели използвайте нови дъбови бъчви, които най-малкото не намаляват вкусовите и качествените характеристики на японското уиски.

Не може да не забележим една много важна характеристика на производството на японски шотландски. Факт е, че дестилерията на Япония не обменя уиски помежду си, както е обичайно в Шотландия.

Уиски Японска ЧЕРНА НИКА ЯКА

Някои от сортовете заслужават специално внимание. Например, японското уиски BLACK NIKKA CLEAR е едно малцово скоч, което не е толкова лесно да се срещнем в широко разпространените магазини на изключителни алкохолни напитки. Тази търговска марка е лесна за разпознаване сред подобни продукти. Етикетът с брадат човек с бобен мъж веднага дава японски уиски. Цената на една бутилка варира между 3000-4500 руски рубли.

Тази шотландка има мек вкус и изискан аромат. Заслужава да се отбележи, както показват многобройните препоръки на клиентите, че цялата серия BLACK има свойства необичайни за шотландската шотландска лента. Така че, ако смесената Шотландия е по-подходяща за внимателно пиене на изключителна напитка, японското уиски най-вероятно ще се впише перфектно в запалителната партия и ще създаде много вкусни коктейли с пряко участие.

На първо място, трябва да се отбележи, че изключителната напитка на Земята на изгряващото слънце е много рационално бутилирана в голямо разнообразие от бутилки. Затова при продажба може да се срещне с най-широк асортимент от уиски, опакован от 180 мл до 4 литра, което несъмнено е много удобно. По-популярно е обаче японското уиски BLACK (2 литра). Цената на една такава бутилка на някои места може да бъде само 1,5-2 хил. Руски рубли. Но купувачът трябва да бъде изключително предпазлив - в момента много често има фалшиво японско уиски.

Истинските ценители на шотландския и ексклузивния алкохол отдавна отбелязват характеристиките на японските продукти. Така че, той има по-мек и хармоничен вкус, без ярък послевкус от дърво. Японското уиски е идеално за коктейли. Между другото, японците обикновено го разреждат с обикновена вода, тъй като те не обичат остри миризми и аромати.

Малък асортимент от японски алкохолни продукти от фирма SUNTORY

Смесените и единични малцови сортове японско уиски са много различни по отношение на вкусовите качествени характеристики. Има обаче няколко вида, които наистина заслужават специално внимание:

• Уиски SUNTORY OLD. Има богат и сладък аромат, с подчертани ванилия и плодови нотки. Вкусът на напитката е богат, почти веднага можете да почувствате консистенцията на шотландската лента и ненадминатото й качество. Това е доста популярно уиски в Япония. Освен това, специално за него дизайнерите разработиха черна бутилка в най-добрите японски традиции.
• Уиски SUNTORY HIBIKI 17 години. Има богат аромат на мед, дъб и смола, както и изразени плодови и орехови нюанси. Вкусът е сладък, с ярък послевкус на стафиди, цитрусова свежест и дъбово дърво.
• Уиски SUNTORY HAKUSHU. Това е наистина великолепна комбинация от най-добрите сортове японски скоч, както и несравнимо съчетание от изискан вкус и аромат. Тя се отличава с деликатен аромат, с подчертани ванилови нотки. Вкусът на тази напитка ще подчертае само първото впечатление от аромата - светлина и изискан, елегантен и мек, с богато плодово докосване.

Характеристики на уиски от Япония

Страната на изгряващото слънце е много различна от европейските. В Япония, най-богатата култура, уникалният манталитет, красивите традиции и съвсем различен свят, който не е разбран от всички. Почти същото е вярно и при изключителните алкохолни продукти. Независимо от факта, че опитът от производството на шотландско изкуство е бил заимстван от Шотландия, японските технолози са успели да дадат на потомството си свой вкус и уникална личност.

Например, японските дестилерии не обменят най-добрите смеси, а рецептите и традициите на готвенето се съхраняват внимателно и се пазят в тайна. В Япония смесените сортове уиски се разпространяват широко с кратко време за отлежаване - това се разрешава на законодателно равнище. Все пак трябва да се отбележи, че всички изнесени алкохолни продукти са преминали необходимото време за отлежаване и имат ненадминат вкус, който е ясно различен от Scotch Scotch.