Уиски: марки и техните характеристики. Най-популярните и известни марки уиски

Уиски - силна алкохолна напитка, получена от ечемик, пшеница, царевица или други зърна. Основата за всички марки е една: това е вода, зърно и мая.

Откъде идват

Технически, марки от уиски, снимки от които са заслепяващи в интернет, могат да бъдат разделени на няколко вида, но основните разлики се определят от произхода. Никой не знае къде започна всичко и Ирландия и Шотландия се борят за правото да нарекат тази напитка "собствена". Те са най-старите доставчици на благородна напитка, способни да пренасят традициите си през вековете, да ги подобряват и да останат сред основните през 21 век.

Като цяло има две големи групи доставчици: първата (Ирландия, Шотландия, САЩ, Канада, Япония) обединява най-големите региони по отношение на обемите на производство. Най-добрите марки уиски са също "родния" от тези страни. Държави като Индия, Франция, Австралия и други принадлежат към втората група и произвеждат главно "за себе си", като изостават от първия по отношение както на обемите, така и на качеството на продуктите.

Скоч Скоч

Към днешна дата Шотландия е сред лидерите в производството на "вода от живота". Въпреки това, в тази страна в хода на друго име - Scotch.

В продажба има няколко сорта шотландски шотландски:

• Единичен малц;
• единичен малц, якост на бус (бутилирана без разреждане, якост на цилиндъра, т.е. 65-75%);
• смес от единични малцови сортове от различни дестилерии (варен малц (чист малт));
• зърно, единично зърно;
• смес от сортове зърнени сортове от различни производители;
• Смесени или смесени, смес от зърнени алкохоли и единично малцово уиски.

Характерна особеност на много шотландски сортове е потресаването на дима, въпреки че всъщност светът на шотландския шотландски е уникална колекция от голямо разнообразие от вкусове. Традиционно се съхранява в бъчви от други алкохолни напитки: бербон и уиски от Тенеси, испански шери и всякакви комбинации от тара от споменатите и други продукти.

В резултат на това има самозалепваща лента с вкус на малц, стафиди, обогатени вина, мед, бонбони, ядки, торфен дим, морска сол, минерална сяра и подобни комбинации, всички без изкуствени добавки и аромати.

Въпреки това, повечето от сортовите пазарни смеси - "средно" качество и ниска цена, макар и сред марките, има уникални и самодостатъчни смеси. Много известни марки уиски се отнасят до смеси.

Избор на стар Камерън Бриг

Единствената марка зърнено уиски, която може да се намери в търговията на дребно. Зърненият спирт обикновено се използва заедно с малц, за да се създадат смеси, и марката уиски "Choice Old Cameron Brig" - това е всичко, което почитателите могат да намерят в "чиста" форма. Тя няма конкуренти - уникално разнообразие за хора с уникален вкус.

Чивас Регал

Елитното шотландско уиски Чивас Регал се появява през 1801 г. с благодатта на двама братя Джон и Джеймс Чивазов. В магазина си продаваха скъпи сортове кафе, ром, подправки, но не успяха да намерят подходящ скутер. И в крайна сметка те го подготвиха сами. Както се казва в тази история, значимите шотландци бързо оценяват новата версия на любимата напитка.

Сега Chivas Regal продава 40% от крепостта, извадки от 12, 18, 21 и 25 години под тази марка. Чивас Регал на осемнадесет години получи златен медал на международно състезание през 1998 г. и това доказва, че той е една от най-добрите марки на световния пазар на шотландски продукти.

Bushmills

Една малцова шотландска уиски марка "Бушмилс" се произвежда в една от най-старите дестилерии в света - тя е повече от 400 години и нито войната, нито "сухият закон" могат да прекъснат производството. Scotch Bushmills не толерира разтваряне, смесване и хапване, най-хубавото е неговият мек и приятен вкус, разкрит от соло.

Джони Уокър

Една от най-известните марки смесено уиски в света. Неговата история започва през шейсетте години на 19 век, когато Александър Уокър създава своята марка от шотландска стара планина. През 1909 г. двете основни марки на компанията, съществували по това време, променят имената си на Johnnie Walker Black Label и Johnnie Walker Red Label.

Red Label е евтина стандартна смес, включваща около 35 степени на тригодишно, петгодишно стареене. Напитката е много популярна - тя е добра сама по себе си и с кола или лед.

Black Label - разнообразие със сложен вкус, това е основното му предимство. Той включва около 40 сорта шотландски скоч, 35 от които са малц. Уиски от почти всички райони на производство, смесвайки се в него, създават уникален аромат и вкус. Това е смесица от клас "de luxe" и напълно заслужава популярността му.

Отделно от двете най-добре позната марка "Джони Уокър" е предложил на света няколко разновидности: Green Label (смес изключително малцово уиски възраст от петнадесет години), мека и нежна Gold Label (15 редки сортове осемнадесет откъси), Platinum Label и Blue Label - «царски» продукт , цената за бутилка от които е до 500 долара.

Серията "Синята етикета" се подготвя от 16 редки сорта - някои от тях, например Auchterool 1923, не се произвеждат никъде другаде. Питието във всеки бъчон е уникално.

Ballantine на

Уискито на Ballantine е една от най-популярните марки в Европа и света. Той зае 10-то място в класацията на най-продаваните марки в света според германския вестник Handelsblatt. Тази марка е родена през 60-те години на ХІХ век, когато бакалавърът George Ballantyne започва да смесва уискито със собствената си рецепта.

В диапазона от класове на Ballantine, шест scotches с различни характеристики и стареене. В "Най-доброто" на "Балантина" например са включени около 57 алкохола с различно остаряване. Гленбърбие носи нотка на плодова сладост с едно докосване на ябълки и круши. Miltonduff - ванилова сладост, флорални и билкови нотки на благородна напитка.

Glenfiddich

Малцово шотландско уиски марки "Glenfiddih" отлично качество, минимална скорост на затвора - 12 години. Гамата Glenfiddich включва една от най-скъпите сортове в света - Glenfiddich 50 Year Old рядка колекция, освободен издание на само на 500 бутилки и лично подписана от Петър Гордън, основател praprapravnukom.

Ирландско уиски

Един от предците и бившият "тенденционер" - Ирландия - силно повлиял на разпространението на уиски. Тук тройната дестилация е популярна - изобщо не е в Шотландия, където има две дестилации. В Ирландия алкохоли и поддържани в бъчви шери и бърбън, но за разлика от бял ирландско уиски произвеждат не само от малц, но също така и от смес на малцов ечемик и немалцувано.

Можете да се запознаете със следните сортове, родени в тази страна:

• Molt, малцово уиски - малък малц;
• смес от малцов и немаслен ечемик - Pure Pot Still;
• зърно - единично зърно;
• смесени - смес от трите предишни.

Jameson

Ирландската марка Whisky Jameson датира от 1780 г. и днес е една от най-известните и добре продавани марки. Класическият "Джеймсън" има мек и лек вкус, с приятен сладък, ясен послевкус.

В диапазона от марките на тази марка - Ramesh Vintage Reserve, продукт на четирима опитни майстори на смесване. В него са включени най-старите и редки алкохоли, остарели в бъчви от шери и порто, а готовата напитка е пълна с плодови и цветни тонове.

Джейсън 18-годишният ограничен резерв на уиски комбинира нотки на шери, шоколад и ванилия, се произвежда в ограничени партиди и всяка бутилка има собствен личен номер. Джеймсън злато резерв (появява през 1996 г.) включва алкохоли, отлежали в пресни дъбови бъчви.

Tullamore Dew

Създадена през 1887 г., Tullamore Dew все още запазва позицията си в Ирландия и извън нея. Нещо повече, популярността му продължава да расте. На годишната Ню Йорк конкуренция NYISC малцово ирландско уиски марка "Тюламор", Tullamore Dew 10 години малц, е обявен за "Най-добър Irish Whiskey 2012". Ароматът на тази 10-годишна напитка се състои от комбинация от прясно изсечена трева, ананас и печено дърво. Вкусът напомня предимно от плодове, с нотки на стафиди и смокини и оставя послевкус на кайсия и стафиди.

Като цяло марката се състои от пет разновидности. Tullamore Dew Phoenix заслужава специално внимание на ценителите - нещо като ограничено издание. Характерна особеност е високото съдържание на чист пот Still whiskey, чието стареене "узрее" в бъчви от шери.

червеношийка

Ирландската марка "Redbreast" е наречена покупката номер 1 в указателя на купувача John Hansell, която отлично илюстрира текущото състояние на марката в света "вода на живота". Redbreast принадлежи към категорията на Pure Pot Still Whiskey и въпреки че се появи едва в началото на 20-ти век, вече си спечели репутацията на продукт, който си струва да се опита.

Американски бърбън

В САЩ уискито се приготвя главно от царевица - тук се нарича "бурбон". За разлика от Шотландия и Ирландия в Съединените щати, почти всички алкохоли, с изключение на единичните малцове, остаряват най-малко две години в нови бъчви - т.е. нямат алкохолни "предшественици". В Америка има много видове тази напитка, но най-важното е, че тя е напълно различна от шотландската и ирландската и е успяла да заеме своята ниша на пазара на уиски.

В тази страна произвеждат:

• Смесена "вода от живота" (смесена). Най-малко 20% от следните видове, останалите - зърнен алкохол.
• Единично малцово уиски, Molt (Single Malt). Те се правят само от малцов ечемик.
• Тенеси уиски (Тенеси Sour Mash). Съгласно предписанието тя включва най-малко 51% от царевицата. На практика често се приготвя от 80% царевица и 20% от малц.
• Бурбон (бърбон) - барелна крепост, от една конкретна цев.
• Това е същото, тоест, бурбон, но от няколко специално подбрани бъчви, най-често и барелна крепост (Barrel Select, Small Batch).
• Царевично уиски (царевично уиски), произведено от най-малко 80% царевица, а останалите - зърнени култури.
• Ръж (Straight Rye). 51% от ръж, 49% - зърнени култури от други видове.
• Пшеница (прав пшеница). Отново - 51% от пшеницата и 49% от зърнени култури от други видове.

Джак Даниелдсюк-с

Една от най-популярните световни марки влезе в TOP-100 алкохолни напитки, съгласно версия на Impact Databank. Основната разлика между уискита от Тенеси и бурбона - първият е процесът на "омекотяване". Капка по капка, алкохолът се филтрира през 10 фута въглен от захарния клен.

Тайната на мекия, оригинален вкус на "Джак Даниелс" се крие точно в тази болезнена филтрация, както и в използването на вкусна вода от планински извори в Hollow. Заслужава си да се пие отделно от всичко и като част от коктейлите ценители съчетават "идват от Тенеси" с лимон или ябълков сок.

Джим Бийм

Най-популярната бургонова марка в света, която е включена в класацията TOP-100 на най-продаваните (по обем) алкохолни напитки, според авторитетната база данни Impact. За разлика от Jack Danielrsquo-s, цената на "Jim Beam" е доста достъпна и играе важна роля.

Можем да кажем, че в този бърбън се намира перфектното балансирано ценово качество и трябва да бъде изпитано от всеки, който нарича себе си любител на уиски.

Маркърску-Марк

Друг участник в рейтингите и TOPs, обаче, е точно обратното на Jim Beam и "Джак Даниълс". Дестилерия в състояние на Кентъки разлива не повече от 19 барела на партида, а цената за него варира около 2500 рубли на бутилка в домашни онлайн магазини.

Такова ограничено производство дава възможност за използване на ръчен труд, както и стриктен контрол върху качеството на напитката. Американската уиски марка Makerrsquo-s Mark има своя уникална черта - сортовете за бутилиране се избират не по възраст, а по вкус.

Уиски от Земята на изгряващото слънце

Японците - хората са чисти, способни да оценят високото качество, независимо дали това е технология, бойни изкуства или уиски. Историята на напитката в тази страна започва през двадесетте години на ХХ век и те копират шотландците и не се стремят към оригиналност.

Най-малко това изглежда така - няма нужда да търсите някакви уникални японски сортове тук. Въпреки това, качеството е високо оценено - японската Yamazaki беше призната през 2013 г. като най-доброто уиски от малцовото малц в Whiskey Bible Awards. Популярни марки уиски от Япония се отнасят за напитки от по-висок ценови сегмент - производителите са изложени на високи изисквания, което оказва влияние върху крайната цена на продукта.

Suntory

Знаменитостите не се страхуват от конкуренцията - те, както всички настоящи, са уникални. Suntory Hibiki 21 Years Old - марка от малц и зърнени сортове, отлежала в черешови бъчви за най-малко 21 години. На годишните награди World Whisky Awards в Глазгоу, тази марка бе присъдена няколко пъти поред под името "най-добро уиски" сред марките. Друг клас от линията на Suntory - Yamazaki - бе признат за най-добър през 2013 година.

Други продукти на марката също заслужават внимание и любов. "Сантори" - същото, легендарната, първата компания, която започна производството на уиски в страната. В самата Япония техните продукти са бестселър и редовен победител в състезания.

В един преглед не е възможно да се споменат всички марки, които заслужават внимание. Сред онези, които са останали "зад кулисите" на статията, има и доста интересни сортове. Тук е направен опит да се предложи добър избор за хора, които току-що са започнали да откриват нов свят за себе си.