Lviv сирене торта: рецепта, функции за готвене и отзиви

Какво ви препоръчваме да направите в Лвов всички водачи? Разходка по тесните калдъръмени улички, посетете пазарния площад, да посетят катедралата (rimo- и гръцки католически), погледнете града от сайта на Върховния замъка. И между тези две туристически екскурзии определено трябва да посетят един от концептуалното "kavyaren", където се пие няколко "filizhanok" (малки чаши) на кафе в Лвов prikusku известните Чийзкейк. Този десерт е прославил града сред кулинарни експерти на Украйна. И за туристите се превърна в един и същ символ на Лвов, както и на кметството - символ на градските свободи. В тази статия ще намерите рецепти на този култов десерт. В Лвов, домакинята се счита за добра, ако знае как да се пека вкусна торта торта. Ето защо има много десертни рецепти. Най-доброто в рецензиите е онази, описана от ливарката Дариус Целк в нейната книга. Но ние ще започнем с най-простите в тази статия.

Чесънът се бърза

Какво представлява това ястие? Въпреки името, този десерт няма нищо общо с малките сирене, които подготвяме за закуска. Най-вече изглежда като американски чийзкейк. Но само от гледката! Той вкусва много по-добре. И е много лесно да се подготвите. Гаранцията за успех е, логично, висококачествено извара. Тя трябва да бъде не само прясна, но и мазна. Ако сте си купили малко мокър продукт, готвачите в рецензиите му съветват да го оставите да изтече в сито. След това се разтривайте, за да разкъсате най-малките буци и да получите гладко, пастообразно извара. Преди да направите торта от сирене в Лвов, трябва предварително да омекотите маслото. Половин килограм извара ще се нуждаят от сто грама. Омесваме и двете съставки със шпатула. От петте яйца ще отделим жълтъците. Ветровете се крият в хладилника. Жълтъците vzobem със 150 грама захар в гъста пяна. Да измием лимона. На най-малката ренде, отсечете жълтата част от кората й, добавяйки ястия към яйчната маса. И в изварата изсипваме супена лъжица грис. Сто грама стафиди могат да бъдат накиснати, измити и изсушени. Ние ще комбинираме извара и жълтъчни маси. Добавете стафиди и ванилин на върха на ножа. Охладените протеини се пробиват с щипка сол в устойчива пяна. Внимателно добавете към тестото. Тя трябва да бъде консистенция на течна заквасена сметана.

печене

Загрейте фурната до 170 градуса. Трябва да вземете форма с високи страни. В крайна сметка, списъкът със сирене в Лвов, както вече казахме, прилича на чийзкейк на външен вид. Този формуляр трябва да се мазни с масло. За да го оставите възможно най-тънка, трябва да се държи във фризера. На маслото трябва да се излива малко брашно. В тази форма и разпространение на сиренето маса. Внимание: Когато печете, тестото ще се увеличи. Следователно масата не трябва да достига до краищата на релсите. Поставяме формата в предварително загрята фурна. Готваме за около час. След това изключваме огъня и, без да отваряме вратата на фурната, изчакайте още тридесет минути. Напълно охладена във форма. Само тогава внимателно получаваме. И още няколко часа поставете пай в хладилника.

Специална глазура

Най-простата рецепта за ябълково сирене в Лвов вече усвоихме. Полученият пай е много вкусен и, приготвен от вечерта, ще бъде перфектно допълнение към сутрешното кафе. Но това не е всичко. В кафенето на град Лвов тази торта се сервира с покрита шоколадова глазура. Как да го готвя? В прегледите се казва, че никъде другаде не е по-лесно. За глазура е необходимо да смесите еднаква сума (например две супени лъжици) захар и какао на прах. Петдесет грама масло се омекотят в топла стая, но не и в огън. Добавете към сладкото какао, заедно с три супени лъжици мазна заквасена сметана. Смесваме масата и я слагаме на много малък огън. Ние ще кипваме, разбъркваме непрекъснато, докато глазурата скоро ще започне да кипи. Като добро кафе, тази маса не може да се довежда до сто градуса. Извадете от чинията и разбъркайте малко леко. Изсипете тортата от хладилника. Изчакайте, докато заледяването се втвърди (ако е необходимо, равен нож) и сервирайте.

Списък на сиренето в Лвов: най-добрата рецепта

Дори в съветско време градът в Западна Украйна стана известен сред готвачите благодарение на книгата на Дариус Цветк "Сладки бисквитки". Но най-добрата рецепта за сирене Lviv тортата се съдържа в работата на друг автор - "За празничната маса". Кулинарни специалисти казват в своите рецензии, че ако имате миксер и смесител, процесът на готвене няма да ви отнеме много време. Първо трябва да готвите 3-4 картофа. В блендер ги замесете с 800 грама тлъста извара, докато станат гладки. Ако няма такава машина - два пъти или дори три пъти прекараме съставките през месомелачката. Започнете да добавяте едновременно 6 жълтъка, като непрекъснато ги триете. Въведете в маса от 200 грама захар и 150 г меко масло. Ще го вземем. Добавете 100 г стафиди и супена лъжица настъргана портокалова кора. Разбийте белите до постоянни върхове. Внимателно се смесва с изварата. Формата е покрита с пергаментна хартия, изсипваме тестото. Печете на 180 градуса за около 35-40 минути. Правим същото както в предишната рецепта. Изваждаме тортата от матрицата напълно студено.

Сладка за Дариа цвете

Вече знаем как да подготвим извара от сиренето от сирене от люцерн за по-добра рецепта. Има само един малък детайл - покриване на чийзкейк с глазура. Това се прави. Изсипете в тенджера 125 ml вода и чаена лъжичка от 9% оцет, изсипете 300 грама гранулирана захар. Кук сиропа. В отделни купи ще разбием 50 грама черно-бял шоколад, добавяйки към тях чаена лъжичка масло. Налейте върху тях половината от сварения сироп. В прегледите се препоръчва първо да се приготви сладостта от тъмния шоколад, тъй като бързо замръзва. Polish тази глазура със сирене торта. Да чакаме да замръзне. Сега, с горещ сироп, ще напълним шоколада с бяло. Този фондант черпи на черния фон различни рисунки и модели. Ще украсим тортата с череши на върха. Преди да сервирате, трябва да държите тортата за около осем часа. През това време структурата на теста ще се промени.

Cheesecake с шоколадово тесто

Както вече споменахме, има много рецепти за култа към десерта в Лвов. В някои кафенета се сервира като чийзкейк, а в други е като пай със сирене. Да не говорим за добавки за изравняване на пълнежа. Предлагаме ви да направите торта с люцерна с череши и шоколадово тесто. Пакет от маргарин (250 г) се омекотява, смесва се със сто грама захар и два жълтъка. В друга купа пресяваме 300 грама брашно. Смесете го с една чаена лъжичка бисквитка на прах. Маслената маса е разделена на две трети и една трета. До голяма степен смесваме 20 грама какао и съответно 200 г брашно. Останалите сто грама разтопена маса се смесват с по-малко количество. Така че, имахме два теста - шоколад и бял. Браун веднага се разцепи наполовина. Опаковаме трите части в хранителен филм и го слагаме във фризера в продължение на два часа.

Вино сирене и пълнене

С тестото, ние разбрах, сега ще видим как да се подготви една торта Lviv сирене с череши. С извара маса рецептата ви позволява да не стоите на церемония. заспиване смесител купата на: 600 г извара, 150 г захар, една супена лъжица нишесте, 100 г меко масло, 5 жълтъци 3 протеин, 50 мл мляко, чанта дезинтегрант тестото и няколко капки ванилия същност. И ние размиваме всичко в кремообразно състояние. Кулинарните специалисти в своите прегледи съветват да се смилат жълтъците със захар и да се разбиват протеините. Сега готвя черешовото желе. Брикетът на магазина също е подходящ. В пресни череши (200 гр.) Отстранете костите. Ако те са консервирани, декантирайте плодовете от течността. Ние побеждаваме 4 протеина със сто грама захар. В преглед, се споменава, че ако сладък плод, количеството на захар може да се намали до 50 гр. Когато протеини vzobyutsya стабилна пяна да ги шунт в желе. Добавете череши.

печене

Как да се комбинират тестото и извара маса, както е предписано от рецептите на сиренето Lviv торта? В отзивите кулинарни експерти споменават, че това не е лесна задача. Трябва да действаме много бързо. Първо превръщаме фурната на 200 градуса, а формата с високи стени е покрита с пергамент. Изваждаме бялото тесто от фризера и бързо го разтриваме върху голяма ренде, директно върху хартията за печене. Ние разпространението на изварата маса. Сега правим и половината тест за шоколад. Опитваме се, че "стърготините" са покрити с гладък слой сирене. Сега очертайте черешката маса. И ние го покриваме с останалата част от кафявото тесто, носено с големи чипове. Формулярът се изпраща до фурната. Намалете огъня до 190 градуса и печете 45 минути. Ние даваме сиренето торта да се охлади напълно във форма. Такива пайове могат да бъдат направени не само с череши, но и с боровинки, макови семена, ябълки и канела.

Lviv сирене торта: рецепта в multivark

Подготовката на пай с кухненски асистент не е много по-различна от печенето във фурната. Резултатът надхвърля всички очаквания. Много кулинарни експерти се оплакват, че тортата се оказа доста суха. В multivarke, това не се случва, тъй като пониженият капак запазва влагата в масата. Десертът се оказва нежен, а ако добавите малко мляко към извара, в което ваниловият шушулки е напоен, той ще бъде божествено ароматен. Нека подготвим сиренето Lviv в мултивариантната за най-проста рецепта (с лимонова кора и стафиди). Първо, направете маслото от извара. Изсипваме чашата с мляко и поръсете с брашно или грис. Изсипваме сирене. Прегледите споменават, че не трябва да подготвяте много тестове. Чашата трябва да бъде напълнена само наполовина. Спущаме капака на мулти-марка. Уредът е настроен на режим "Печене". Ние дори не вдигаме капаците за един час. След това изключваме multivark, но не изваждаме сиренето. Ще изчакаме пълното му охлаждане. Напълнете тортата с глазура.

Cheesecake с макови семена

Много туристи, които са били в Лвов харесали този вид десерт. По-долу - сладко маково семе и отгоре - сладко сирене с шоколадово покритие. Пълнежът може да бъде направен, както в класическата торта Lviv (лимонова кора и стафиди), но това не е необходимо. По Ваш вкус заменете тези съставки с други сушени плодове. В ревютата често се споменават нарязани малки парчета от сушени сини сливи, захаросани плодове и дори магазинна мармалада. Преди да приготвите изварата според класическата рецепта, нека откраднем сто грама мак. Нека да я опънем и да го разтрием в хоросан. Сега, подгответе сиренето маса (за сега, без кори и стафиди). Добавете няколко супени лъжици към мак. Внимателно vymeshaem. Във формата, покрита с хартия за печене, се разпространява маковото семе, покриваме със сирене. Сложихме го в предварително загрята фурна. Печете един час на 180 градуса.

Тайните на една успешна торта торта

Ключът към успеха е качественото, свежо и тлъсто извара. Прегледите препоръчват да отидете за него не в магазина, а на пазара. Изберете извара, което има кремав нюанс, влажен, но не течен. Много кулинарни експерти в Лвов не вярват на смесителя, вярвайки, че няма да разбие всички парчета сирене. По-добре е да се разтрива извара чрез сито или да се търкалят 2-3 пъти през месомелачка. Всички съставни части за сиренето на сирене Lviv се препоръчва да накарат температурата да достигне същата температура. Само протеините трябва да се охлаждат. След като ги добавите към тестото, трябва да спрете за кратко време, в противен случай сирникът ще падне и ще се "запуши", когато се охлади. Пай е най-добре изпечено на по-ниска температура и по-дълго, така че горната част на продукта не се пука.