Уиски вкъщи. Осъществяване на уиски вкъщи

Това е световно известната алкохолна напитка, която се счита за благородна и престижна, тя се различава от останалите в уникалния си вкус и специалната технология за готвене. Можете да направите много различни коктейли, които ще бъдат по ваш вкус. Всеки някога е мечтал да го изпробва, поне малко.

Знаете ли, че не можете да търсите тази благородна напитка на много висока цена в магазините и да готвите уиски вкъщи? Разбира се, това е на пръв поглед труден, дълъг и енергийно интензивен процес. Рецептата за готвене може да варира, в различните страни тя е пълна с цвета си. Но основните съставки са все още там - те са зърнени култури (ечемик, пшеница, царевица, ръж или ориз). Тази храна може лесно да се намери във всеки, дори най-малкия магазин. Не се притеснявайте, всичко не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед.

Родината на напитката е Ирландия или Шотландия. Всяка страна счита уискито за питието си. Произвежда се в САЩ и Япония, също така получава името по американски начин - бурбон.

Какъв вид съдове са нужни, за да сервира уиски?

Тази напитка може да се нарече "каубой водка". Уиски, приготвени вкъщи, някои сервират в очила с кръгла форма, други - в октадедра. Основното нещо е, че стъклото има дебело дъно и е ниско. Ако имате добро здраве и искате да пиете уиски неразредено, лесно можете да правите очила с лалета. Формата на тези стъкла е създадена по такъв начин, че ароматът да не се изпарява.

Как да подготвим дъбови барове

Осъществяването на уиски вкъщи не е трудно, просто трябва правилно да се подготвят дъбовите пръчки, които след това заспиват в купата. Запишете тези пръчки в пещ, така че да се появи дим. След това подгответе контейнер, чийто обем е 2 литра. За една трета го напълнете с дъсчици от дъб, сгънете в него предварително изгорелите пръти във фурната. Изсипете една и съща вряла вода, добавете малко сода. Сега оставете да се влива, докато водата се охлади. След това източете водата, която вече е кафяво и се напълни с прясна вода бр. Правете това три пъти. Това премахва танините, които променят вкуса на напитката.

Рецепта за бирен малц

Решихте ли да направите уиски у дома? Опитайте тази рецепта с бирен малц. Нуждаете се от около два килограма малц, който изливаме вода (10 литра). Сега бавно нагрявайте пара на 65 градуса. Намалете силата на парогенератора и поддържайте тази температура за един час. След това загрявайте до 75 градуса и изчакайте, докато се охлади. Сега добавете маята и я поставете на дестилацията. Вместо парогенератор можете да използвате обикновена готварска печка. Разбъркайте старателно и се уверете, че пивната мъст не изгаря. Преди процеса на дестилация трябва да премахнем целия излишък от хватката. За да направите това, вземете филтър или мрежест шлайф и филтър.

Ние подготвяме уиски според американските традиции

За да се възпроизвежда независимо уиски у дома, е необходимо да има такива продукти: 8 кг царевица в разделена форма (натрошени или смлени), 1 кг ечемик (ечемичен малц може да бъде заместена), 1 кг брашно (пшеница или ръж), 100 гр. мая.

Как да готвя? Строго се придържайте към рецептата и всичко ще се окаже както трябва. В купа за 50 литра разбъркайте брашното и царевицата. Напълнете с вряща вода (имате нужда от 3 кофи). Сега оставете да се къкри на слаб огън за около 4 часа. В резултат на това масата трябва да се превърне в течна суспензия. Изключете отоплението и оставяйте да се охлади до температура от 60 градуса.

След това добавете ечемичен малц и се разбърква. Важно е да се придържате към температура от 60 градуса за 2 часа през цялото време. Лесно е - просто обвийте съдовете. Действието на ечемичен малц предизвиква нишестето в земното зърно да се превърне в малцова захар. Масата се охлажда до стайна температура, което означава, че трябва да се добавят дрожди. Времето за ферментация е около 6 дни. Съдържанието на алкохол в ферментиралата варя достига 7%.

Парата е дестилирана. Полученият силен алкохол се пречиства чрез филтър за дървени въглища. Най-добре е да държите пречистения алкохол в дъбови бъчви. Но можете да приложите аналог - алкохолът е бутилиран в кутии, има поставени парчета от предварително изгоряло дъбово дърво (само не от иглолистни видове). Всички настояват точно една година. Алкохолът се разрежда и филтрира. По традиция крепостта достига 40 градуса.

Съвети за тези, които готвят уиски

1. Извършвайки качествено и внимателно дестилацията, ще постигнете отстраняването на примесите от фусула от напитката, които развалят вкуса.

2. Ако използвате парна дестилация, ще се освободите от процедурата за филтриране на джолана и няма да е необходимо да отстранявате утайката.

3. За да да готвя уиски у дома, купувайте бъчви с малки размери. Това е необходимо за бързото преминаване на необходимите процеси, като дифузия, добив и обмен на газ.

4. Преди да добавите алкохол към цевта, препоръчително е да го поставите предварително в стъклен или метален съд, който е пълен с дъбови дървени стърготини.

5. Не се страхувайте сами да си приготвите напитка - можете да се похвалите с уменията си и може би ще излезете с друг, по-интересен начин за готвене.

6. Ако използвате нагряването на пара, за да направите малц, ще намалите загубите и напитката ще стане няколко пъти по-вкусна.

Как да си направим напитка от алкохол

Опитахте ли вече да направите уиски у дома? Какво ще стане, ако основата за рецептата е алкохолът? Необходимо е да се приготви обикновен алкохол, използван за хранителни цели, за да се разреди до 50 градуса с вода. Поставете дъбови дървени стърготини на дъното на необходимия капацитет и така настоявайте. След 7 дни напитката може да се филтрира и вкуси. Разбира се, той се нарича с устие на уиски, но все пак вкусът, казват те, е интересен.

Приготвяме напитка от лунен календар

Вземете 3 литра лунен лук (45%). След това се смилат 50 грама въглен, докато стане прах. Сложете в бурканче традиционно кората на дъба (купуват в аптека), сушени кайсии (7 плодове) и въглища. Напълнете един и половин литър луна и всичко се разбърква. След това добавете лунната светлина, която остана. Моля, имайте предвид, че банката е запълнена до ръба. Сложете на тъмно място в плътно затворени в продължение на две седмици. След това филтрирайте през марля и опитайте.

Производството на уиски вкъщи вече е тествано, сега нека се опитаме да подготвим няколко коктейли с благородна напитка.

1. "Вечер в Лондон". Пригответе и охладете 250 мл чай, добавете 60 мл уиски, лед и лимон. Захарта не се добавя.

2. Манхатън. Смесете в шейкър 20 ml вермут, 40 ml напитка, 10 ml водка и разклатете. Добавете лед, лимон или портокал.

Ако сте приготвили уиски у дома, тогава е много по-хубаво да пиете, защото сте създали своя собствена известна напитка. Чувствайте се свободни да организирате коктейл парти!

И малко повече за напитката

Тази напитка може да се нарече зърнени бренди, до известна степен напомня на ракия. Както сте забелязали, приготвянето на уиски в дома почти не се различава от обикновеното пиво. Поради факта, че напитката трябва да се влива в дъбови бъчви, получавате съвсем различен, интересен и характерен аромат.