Салати без майонеза: вкусни и здравословни рецепти

Всеки ден има все повече хора, които обичат да готвят. Всички разбират, че майонезните салати са в далечното минало. На първо място, тази съставка е безполезна и срокът на годност на такова ястие е 30 минути. Ето защо, наскоро набира популярност леки салати без майонеза.

Празнична тиквена салата със сирене Фета

Тази салата се приготвя бързо и лесно. Страхотно решение за празнична трапеза, когато трябва да готвите много храна, а преди празника няма много време.

За да приготвите празнична салата без майонеза в компания от осем души, трябва да вземете 500 г пречистена тиква, 200 г сирене от фета, около 100 грама грозде без ями. Основата за това се използва акрогула, тя се нуждае от около 100 грама, можете да вземете и салата смес, ще бъде полезно да се допълни ястие.

Като салатен дресинг се използва смес от зехтин, риган и мажоре.

Метод за приготвяне

Марирането на салата няма да ви отнеме повече от половин час. Първото нещо, което трябва да направите, е да вземете тиква, да го почистите от вътрешностите и да премахнете кожата от него. Нарежете тънки продълговати парчета. Можете да направите това с конвенционален олющник за зеленчуци или много остър нож. Поръсете зеленчуците със зеленчуци или зехтин и добавете сол. Ако желаете, можете да добавите малко мащерка.

Вземете тиган с скара (грил), ако нямате, можете да използвате някоя друга с дебело дъно. Добре е да го затоплите и бързо да запържете тиква от двете страни. След като се прехвърли в купа, оставете я да се охлади.

Междувременно можете да се справите с останалите продукти. Листата от маруля и ръкока трябва да се измият добре и да се поставят върху хартиени кърпи, така че да абсорбират излишната вода.

За да приготвите превръзката, вземете ~ 100 мл зехтин от маслиново масло и манджирам, разбъркайте добре всичко. Сместа се разбърква непосредствено преди запълването на салатата.

Сирената нарязани на средни кубчета, около 2 на 2 сантиметра, гроздето, нарязано на две половини. На дъното на чинията, за да постави зелените, след това се поръсва със сирене и грозде, от горе красиво извади парчета от пържени тиква и се изсипва всичко с маслинови дресинг. Тази рецепта за салата не използва месо, но ако желаете, можете да добавите малко пържено пилешко филе. В този случай, лека салата без майонеза ще стане по-питателна.

Салата с аспержи и сушени домати

това салата с растително масло е много оригинален и може да се използва като ежедневно хранене или да се превърне в украшение на празнична трапеза. Специален аромат се дава на листата с пресни босилек.

Необходими съставки за готвене:

• аспержи - 200 г (броят на всички продукти е указан за 3-4 порции салата);
• Сушени домати в масло - 100 g;
• моцарела топки - 10 бр.

Също така за приготвяне на тази салата с растително масло, трябва да вземете няколко листа пресен босилек, около 50 грама маслини без ями. Като превръзка се използва растително масло, смесено със сух босилек и мащерка.

Как да готвя

Следвайте инструкциите стъпка по стъпка, за да направите наистина вкусна салата:

• В тенджерата, събирайте вода, малко я поръсете и я поставете на огъня. Когато течността се свари, тя трябва да бъде хвърлена в аспержите и да се вари за няколко минути. След това изцедете водата и потопете асперата в ледената течност.
• Сега трябва да подготвите дресинга, трябва да вземете около 50-80 ml растително масло, добавете там една чаена лъжичка босилек и мащерка, разбъркайте добре.
• Сушени домати излизат от буркана и ги нарязват на тънки ивици. Маслините от маслини и моцарела се нарязват на половина.

• Сега в купа трябва да поставите аспержите боб и всички други съставки, добавете босилек листа. Налейте всичко с растително масло с подправки и разбъркайте добре.

Готовата салата с растително масло се използва най-добре заедно с препечен тиган в тигана. Ако трябва да направите ястието по-питателна, можете да изпържете малко количество пилешко филе, мариновано в босилек и мащерка.

Класическа салата винегрет

Почти всеки човек знае и със сигурност опита тази традиционна салата за всички граждани на ОНД. Въпреки популярността си, все още много от тях не познават класическата рецепта.

За приготвянето на винегрет ще е необходимо да вземете 2-3 картофа, толкова моркови, едно голямо цвекло, няколко солени краставици, 100 грама кисело зеле, един малък лук и няколко клона зелен лук. Като превръзка се използват само растително масло и оцет, нищо повече.

Винагрет готвене

Процесът на приготвяне на тази салата е много прост и непретенциозен. Първо трябва да заври всички зеленчуци в кора. След това те трябва да бъдат охладени и почистени. Изрежете варени зеленчуци, последвани от красив равен куб. Единствената трудност при направата на тази салата е срязването на равномерно гладки кубчета. Същите кубчета трябва да бъдат нарязани и краставици, но лукът трябва да бъде нарязан на тънки ивици.

Сега трябва да подготвите прости дресинг от растително масло и оцет в съотношение 3 към 1. Моля, обърнете внимание! Зареждането с гориво не трябва да е много, затова само се накисва в зеленчуците и им придава приятен вкус. Тя не трябва да плува в дъното на чинията.

Сложете всички нарязани зеленчуци в дълбока купа, добавете малко сол и черен пипер, излейте малко количество сос от растително масло и оцет, разбъркайте всичко добре. На този процес на приготвяне на класически винегрет е завършен, салатата е готова за сервиране и консумация.

Салата от няколко вида зеле

Това е много проста и лесна салата, има минимално количество съставки, благодарение на което е и много евтино. Като превръзка, той използва горчив сос.

За да направите зелена салата без майонеза, трябва да вземете 300 грама зеле и същото червено (популярно се нарича виолетово). Също така се нуждаете от 150 г моркови. За да приготвите превръзката, вземете 80 мл растително масло, 1-2 ч.л. горчица, 1 ч. л. оцет.

Процес на готвене

Почти всички салати, които да готвите просто, не е нужно да имате чудесни кулинарни умения, за да направите вкусно ястие. Следвайте инструкциите стъпка по стъпка:

1. Шрейско зеле. Трябва да направите тънки и гладки парчета. Доста често хората се затрудняват да месят този зеленчук с обикновен нож. В този случай можете да използвате обичайните зеленчукови пилинги, всички парчета зеле са с еднаква дебелина.
2. Морковите трябва да бъдат почистени и изплакнати под течаща вода. Най-добре го разтривайте със специално ренде за моркови на корейски, но ако няма, тогава можете да използвате конвенционален голям ренде.
3. Смесете всички съставки в купа, като периодично стиснете зелените ръце. След това тя ще стане по-мека и сочна.
4. В отделен малък контейнер смесете растително масло, горчица и оцет.
5. Застудявайте подправените зеленчуци, добавете малко количество сол и черен пипер. Ако желаете, можете да сезон салата с билки като риган, манджар или розмарин.

На този процес на приготвяне на салата от пресни зеленчуци е завършен. Остава само да се разпространи ястието върху чиниите и да сервира на масата.

Зеленчукова салата с риба тон

Тази рецепта за вкусна салата без майонеза със сигурност ще задоволи всички любители на рибата, защото използва консервирана риба тон. Той перфектно разкрива вкуса на всички други продукти и оригиналния пълнеж. Салата е подходяща за доста обилна закуска през целия ден, но също така може да се превърне в отлична украса на празничната трапеза.

За да приготви това ястие, готвачът трябва да купи една кутия консервирана риба тон, малко зеле от Пекин, две краставици, един лук и малко зелено лук.

За зареждане с гориво се използват зехтин, лимонов сок, сусамово масло и чесън.

Как да си направим салата

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на салата от пресни зеленчуци с риба тон:

• Първото нещо, което трябва да направите, е да поемете главата на Пекинското зеле, да го изплакнете добре и да го нарязвате на тънки ивици.

• Отворете консервираната риба тон и я нарежете на малки парченца.
• Сега трябва да вземете краставиците и да ги изрежете в тънки кръгове или полускъпоценни камъни. Белени лук нарязани на малки кубчета.
• В отделен съд трябва да смесите зехтин, сок от 1 лимон, 1-2 супени лъжици сусамово масло и много смлян чесън (може да бъде изцеден през гарнитурата).
• В купа, хвърлят всички готови храни, изсипете дресинга и разбъркайте. Салата, разделена на порции плочи, украсяват с малко количество зеленина.

Също така, при сервиране на маруля може да се поръсва с малко количество пържен сусам.

Съвети за приготвяне на салати

Всеки начинаещ и опитен кулинарен специалист трябва да знае основните правила за готвене и съхранение на салата. Не забравяйте да запомните следното:

1. Ако рецептата използва маруля, тогава им е забранено да режат с нож. Те просто трябва да бъдат разкъсани, в противен случай зелените ще изчезнат много бързо и ще започнат да стават черни. Окисляването на продукта започва, когато влезе в контакт с метални предмети.
2. Когато салата трябва да добавите кисело мляко, не се препоръчва да се използва оцет, по-добре е да вземете лимонов сок. Той ще даде уникален аромат, както и да добави ястие от хранителни вещества.
3. Съхранявайте зеленчукови салати без майонеза по-добре в керамични или стъклени чинии. Ако съхранявате готовото ястие в метален контейнер, процесът на окисление се ускорява десетки пъти, така че марулята ще се влоши много по-бързо.
4. Топлите салати трябва да се консумират веднага след готвене. Не е възможно да ги съхранявате. Тъй като горещите храни значително ускоряват процеса на увреждане на продуктите.
5. При рязане на домати се препоръчва използването на специален нож с малки денички. Благодарение на него зеленчукът ще запази формата си и веднага няма да започне сока.
6. Напълнете и разбъркайте винегрет веднага преди да сервирате. Особеността на тази салата е, че човек трябва да усеща всяка съставка поотделно. Но ако минава значително време, вкусовете ще се смесват.
7. Всички варени зеленчуци трябва да бъдат извадени от водата веднага след края на топлинната обработка. В противен случай те ще натрупат много излишна течност и техният вкус няма да бъде толкова ярък.

След всички тези прости съвети можете със сигурност да приготвите наистина вкусни, оригинални и здравословни зеленчукови салати без майонеза.