Индийски сладкиши: рецепти и снимки

Загадъчна, пленителна, невероятна страна - Индия. Богата култура, уникални архитектурни паметници, изключителна природа очароват всеки, който идва там.

Индийската кухня също е разнообразна и незабравима. По-специално сладкиши и десерти! Без тях кухнята на тази страна няма да бъде пълна.

Десертите са сладка приказка за Индия

За местните хора храната не е само усвояването на калории. Те придават специално значение на продуктите, самият процес на готвене и вече приготвеното ястие.

И в индийските десерти можете да се влюбвате в задочно, дори без да имате време да опитате. О, много изкушаваща гледка!

Всички сладки в Индия имат общо национално име - mithhai. Базата е същата и се състои от две съставки - мляко и разтопено масло. Тъй като всеки регион добавя свой собствен към индийски сладкиши, рецептите са много разнообразни.

Смята се, че такива ястия не са наистина полезни за фигурата и допринасят за увеличаване на теглото. Но това не е за десерти на Индия, повечето от които, напротив, подобряват храносмилането.

Почти всички сладкиши се приготвят без яйца. Плодовете и зеленчуците (като съставни съставки) съдържат много индийски сладкиши. Рецепти за десерти ясно показват това.

Добра традиция на страната е да посетите гостите с чанта с бонбони. Така че индийците изразяват своето уважение, съчувствие към собствениците на къщата.

По време на празниците местните обитатели правят невероятно количество сладкиши. Те третират гостите, дори неочаквани приятели, на боговете.

Някои десерти се опаковат в специално фолио. Той е годен за консумация.

Историята на индийски сладкиши

Местната кухня се развива не сама по себе си, а под влияние на две религии - ислям и хиндуизъм. Освен това монголците, които управляваха страната известно време, допринесоха за техния принос.

Видове сладкиши

Всички десерти в Индия са разделени на две големи групи:

• базово мляко (например брашно, морски водорасли и т.н.);
• основа - брашно (халва, гриза и др.).

Първият тип е различен. Само с мляко или ориз. Сладки сиропи са приготвени за гарнитури, стафиди, ядки, захар се добавят.

Тази група десерти включва сладолед.

Индийска кухня: рецепти (сладкиши)

Досега някои хилядолетни оригинални рецепти са живи. Дойдоха до наши дни без никакви промени. Разбира се, през цялото време имаше нови. Но специалният вкус и древната мъдрост на Изтока остават във всяка рецепта.

Млякото Фъдж - Бурфи

Това е много питателна и вкусни индийски сладкиши. Бърфи Рецепти или barfy (и двете имена са възможни) са различни, и в различни издания се срещат в изобилие в Интернет. Пригответе този десерт е в състояние да дори и начинаещи домакини у дома. В допълнение, това ще отнеме само 15 минути!

Една от възможностите за направата на този деликатес.

Състав за 6-7 порции:

• Сухо мляко (съдържание на мазнини от 25%) - 150 грама;
• масло и захар - по 50 грама;
• заквасена сметана - 60 грама.

Смесва се с масло и захар и се запалва. Когато захарта се разтопи, добавете заквасена сметана и продължете да готвите. Ястия са по-добре да изберете метал. След пет минути добавете млякото на прах. Извадете от топлина. Смесете всичко с миксер, като премахвате буците. Разпръснете на плесени и на студ за около пет часа.

Резултатът е деликатен десерт! Горната част може да бъде украсена с ядка кашу, поръсена с макови семена. Сухото мляко, ако желаете, заместете прясно, а вместо калъпи използвайте тиган.

Индийски сладкиши: jalebi (рецепта)

Друг не по-малко изискан, но лесен за приготвяне десерт. Сладки хрупкави пръстени от портокал или жълто.

Това е може би най-популярният сладък, както сред местните, така и сред туристите. В Индия те го правят на улицата.

И можете да изненадате гостите и да приготвите у дома си индийските сладки от Джалеби. Рецептата потъва.

За теста се нуждаете от:

• брашно - 2 чаши;
• грис - 2 супени лъжици;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• малко сода - на върха на чаена лъжичка;
• 1,5 чаши вода.

В допълнение към теста, имате нужда от друг сироп:

• 2 чаши захар;
• 1 чаша вода;
• 1 супена лъжица лимонов сок.
• за вкус можете да добавите няколко кардамонни шушулки.
• последният компонент на рецептата е растително масло. Това ще е необходимо за дълбоко пържене.

Получаване:

1. Омесете тестото като палачинка (според плътността) и го поставете в продължение на два часа на топло място, предварително покрито с кърпа. Докато идва, вземете сироп.
2. Поставете захар и вода на огъня. След това добавете към тях (ако желаете) лимонов сок и кардамон. Смесва се сместа в продължение на пет минути, докато стане дебела.
3. Във форма Jalebi е спирала. За да получите този ефект се нуждаете от кулинарна спринцовка или торба. От тях можете да извадите тестото и да приготвите индийски сладкиши. Рецепти, както в случая с бурфи, имат различни опции.
4. Когато торбата или спринцовката са готови, тестото се изстисква на нагрята тиган с доста голям слой масло.
5. Изпържете до златисто кафяво, последователно от едната страна и другата. Гледайте, че тестото не докосва дъното по никакъв начин.
6. Изваждаме сладкиши с миксер, изпускаме излишното масло. Затова е по-добре да ги поставите върху салфетка. След това поставете в предварително приготвен сироп.

Хрупкава изящество Джелеби е готова!

Сърцевидни пикантни топки

Това е скръб - индийска сладост, чиято рецепта сега ще бъде представена. Десертът е популярен и в Пакистан, Непал и други страни от Южна Азия. Както винаги, опциите за готвене са много.

За разлика от предишните две рецепти, това ще бъде по-трудно по отношение на съставките. Лада е направена от брашно от нахут. Тя не е достъпна навсякъде.

Брашно от ядки се счита за почти терапевтично. Голямо значение има в тибетската медицина, в Аюрведа. Nutovuyu брашно, използвано за здраве и красота на жените.

Ако нямате тази съставка, използвайте грах.

И така, какво е необходимо:

• нахут брашно - две чаши;
• лешник - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 200 грама;
• захар на прах - 1 супена лъжица;
• Ядки (бадеми, кашу, орехи) - 2 супени лъжици (можете да изберете един вид или да ги използвате);
• кокосово бръснене - 1 супена лъжица. лъжица;
• кардамом - щипка;
• канела - frac12 - една чаена лъжичка.

Получаване:

1. В предварително разтопеното масло добавете брашно. Непрекъснато го разбърквайте, изпържете до момента, в който брашното няма да има хубав орехов вкус.
2. След това отидете ядки, кардамон, канела. Разбъркваме отново и продължаваме да се пържим. Последният е захар на прах. Сместа се охлажда и от нея издухваме топки. Преди моделиране е по-добре да навлажнете ръцете си с вода. Готовите топки могат да бъдат поръсени кокосови стърготини.

Лада не трябва да прави кръг. Формата е напълно произволна. Ако има специални форми за "бисквитки", използвайте ги.

Индия може с право да се нарече рай за сладък зъб. Опитайте тези сладкиши поне веднъж в живота си. Насладете се на вкус, да се насладите, да се възхищавате ... И тогава гответе вкъщи, приятни близки и приятели!