Индийски ястия: рецепти с снимки

Любопитни ли сте да знаете какви са индийските ястия? Рецепти с снимки, които бих искал да намеря? В тази статия ще разгледаме индийската кухня, ще опишем начините за приготвяне на популярни ястия. Също така ще видите снимка на ястията, която ще разгледаме подробно.

Ястия от индийска кухня: рецепти и характеристики

Смята се, че Индия е родното място на вегетарианството. Защо е така? Този факт се обяснява със специални климатични зони и религиозни регламенти. Климатът тук е достатъчно горещ, така че месото се разваля много бързо, но тук има много големи добиви на зеленчуци (понякога няколко пъти годишно). Въпреки че все още месото е повече в страната не яде по религиозни причини.

В северната част на страната живеят предимно мюсюлмани, които, както знаете, не ядат свинско месо, а привържениците на индусите отказват да ядат говеждо месо.

Вегетарианската кухня се е разпространила в южната част на страната. В тази област хората дори не консумират зеленчуци, които са с цвят подобен на кръв, като домати и цвекло. Основата на диетата им е следните продукти: жълти леща, дати, сладки пиперки и варен ориз. В тази страна са много популярни индийски ястия къри. Те, като правило, се приготвят от зеленчуци, за да вкусят много остри. За индианците кърито не е обикновен подправка, а цял куп ястия, които се консумират по два начина. Кой? На първо място, във всички такива ястия има комбинации от прясно смляни подправки, и второ, такива индийски ястия имат гъста консистенция. Основната съставка за тези ястия е кокос, понякога се заменя с ориз.

В северната част на страната месни индийски ястия са често срещани. Най-популярни са: Роган Джош-(агнешко къри), gushtaba (кюфтета ostrenkie) и biriyani (пилешко или агнешко с ориз овесена каша и оранжев сос).

На западното крайбрежие на страната, индийските ястия се приготвят главно от морски дарове и риба. Тази зона е богата на различни видове риба. Най-популярни са сардини и скумрия. Ако говорим за популярни морски дарове, разбира се, това е кралски скариди. Рибата се приготвя по различни начини: яйцата са задушени, мариновани и пържени.

И какви сладки ястия от индийска кухня са известни по целия свят и популярни в самата страна? Разбира се, това е мистично-доха и сандъче. Много популярен в Индия Nimbu удар. Изработен от лимонов сок и вода. Също в страната млечни пудинги, палачинки и "бисквитки".

Най-известните са десерти Gulab- Jamuna (кисело мляко с настъргани бадеми и брашно) rasgulla (извара топки, които са ароматизирана вода розов) kulfi (сладолед) и dzhaleby (вкусни палачинки със сироп).

В тази статия ще разгледаме някои много популярни индийски ястия. Снимките от тях ще са полезни. Снимките веднага ще станат ясни, къде трябва да се окаже. Илюстративните примери ще ви помогнат да създадете точно желаната храна. Така че, нека да започнем да гледаме съдовете.

Индийски ястия: рецепти с снимки

Ще започнем да описваме ястията на Индия с ястие, наречено Naan Bread. Това са малки торти, приготвени по специална рецепта. За готвене се изисква:

• 2/3 супени лъжици. мляко и същото количество кисело мляко;

• четири ст. лъжици топло мляко;

• един килограм брашно;

• една супена лъжица и половина дрожди суха и една чаена лъжичка бакпулвер;

• яйцето;

• 4 лъжици растително масло (две за тесто и две за мазане на хляб);

• куп прясна кориандър;

• сол (0,5 л);

• 4 супени лъжици. л. захар.

Подготовка на тортили

1. Първо изсипете топло мляко в съд, след това разтворете захарта и маята в него. Оставете сместа да стои за 30 минути.

2. В друга купа победете яйцето с миксер, след това добавете мляко, кисело мляко и растително масло (2 супени лъжици). След това се разбърква добре.

3. След това се нуждаете от брашно: пресейте го на чиста повърхност, на която можете да месите тестото. След това добавете бакпулвера и брашното там.

4. По-нататък в хълма с брашно направете малък канал и започнете да наливате в маята с мляко. Разбъркайте добре (можете да използвате кухненски процесор). В същата маса постепенно изсипете смес от кисело мляко, мляко и яйца. След това отново внимателно месят.

5. След това прехвърлете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете за няколко часа, докато се удвои.

6. След това подгрявайте фурната до 260 градуса.

7. След това разделете тестото на десет парчета върху блюдо от брашно. Всеки от тях се преобръща в топка, след това оформя овалния, като разтегля продуктите в различни посоки.

8. След като всички тортили мазни с растително масло и се поръсва с кориандър (меленко нарязан).

9. Печете продуктите за 20 минути до златисто кафяво.

давам

Ако се интересувате от известни индийски ястия, обърнете внимание на далака. Тази супа е пюре на базата на бобови растения подправки, подправки и билки. Дори бедните индийски граждани на масата трябва да бъдат дадени. Имайте предвид, че с това име има различни индийски ястия, рецепти за готвене, които се различават значително. Ще разгледаме класическата версия на готвенето. За да подготвите такова ястие, ще ви трябва:

• 3 бр. доматен (за предпочитане розов);

• чаша леща (червено);

• три чаши вода;

• три скилидки чесън;

• един лук (за предпочитане бял);

• 2 супени лъжици. л. лимонов сок и количеството растително масло;

• 1 дафинов лист;

• сол;

Магданоз за декорация;

• 1 ч. Л. куркума;

• за 0,5 тона. горчица (семена), сминдух, сусамово семе и кимион (семена).

Готвенето е дадено

1. Първо, поемайте леща: изплакнете я няколко пъти, докато водата стане ясна.
2. След това изсипете леща 3 чаши вода и да доведе до възпаление. След като водата кипи, намалете топлината, затворете капака и гответе за 10 минути.
3. Докато лещата се варят, се занимавайте с домати. Измийте домати добре, ги избършете и направете във всяка от тях резки (кръстосани)
4. След това изпратете домати на тиган с леща и бланширайте за три минути. След това извадете доматите, охладете ги и ги поставете в студена вода за една минута.
5. След това ги прехвърлете на чиния, извадете кожата от тях и ги нарязайте на малки кубчета.

Правим печено да даде и завърши подготовката на ястието

1. Сега дойде редът на печено. За тази цел парче лук и чесън. Първият зеленчук се изпраща на тигана, запържва се малко и се добавя втора. Когато лука е препечена, добавете горчица и се разбъркайте.
2. След това поръсете куркума, намалете топлината и разбъркайте отново.
3. След това добавете кимион и сминдух. Смесете всичко сладко.
4. Когато лукът стане златист, добавете сусам. След това разбъркайте печено отново и добавете към лещата.
5. Задушете ястието още 5 минути и добавете домати.
6. След това добавете лимонов сок, дафинови листа и сол на вкус. Гответе седем минути и извадете от топлина. Преди да сервирате, украсете ястието с магданоз.

Golgape

Описвайки индийските национални ястия, не можем да забравим за голпана. Това е много популярно ястие в страната. Какво е това? Това са дълбоко пържени топки тесто.

За готвене, ще ви трябва:

• грис и брашно (на стъкло);

• 60 ml вода (студена);

• растително масло (250 мл за дълбоко пържене и 1 супена лъжица за тесто).

За да разбере, Golgape е индийско ястие, което дори дете може да готви. Тъй като всичко се прави много просто. Единственото нещо, което ще се нуждае от помощ за възрастни, е по време на процеса на спускане и получаване на топките от горещото масло. Така че, нека да разгледаме как се приготвя такова ястие.

Процесът на готвене

1. Първо, комбинирайте брашното и мангото, разбъркайте. След това добавете маслото (1 супена лъжица). Смесете внимателно и разтрийте сместа с ръцете си.

2. След това излейте вода в тестото на малки порции (не забравяйте да се разбърква постоянно).

3. След това месенете тестото в продължение на пет минути. След това го покрийте и оставете за 15 минути.

4. Изсипете маслото в тенджерата (трябва да се загрее добре). 5. След като превъртите тестото в тънък слой (около 2 мм).

6. Вземете чаша, използвайте я, за да изрежете кръговете. След това завъртете отново всеки един от тях, така че да е с дебелина около 1 мм.

7. Сега спуснете кръга в маслото, като го държите с катерица, докато балона се надуе. След това можете да пропуснете следното. В същото време можете да подготвите шест топки. Тези продукти трябва да бъдат обърнати така, че да са равномерно пържени.

8. Завършените топки трябва да са светлокафяви. Пълнени гогага могат да бъдат картофено пюре. За това пробийте всяко парче и го пълнете.

Dzhalebi

Описвайки индийските ястия, чиито рецепти са представени по-горе, е невъзможно да не споменаваме темата за десерти. Сега помислете как да подготвите Jalebi. Първо направете тесто и сироп. Тестът изисква:

• 2 ч.л. кефир или кисело мляко;

• Топла вода (1,5 чаши);

• две чаши брашно;

• половин чаена лъжичка сода;

• 1,5 ч. Л. грис.

За сироп:

• една чаена лъжичка лимонов сок;

• Топла вода (две чаши);

• захар (четири чаши).

Подготовка на храна

1. Първо правим тесто. Първо смесете брашното и мангото, добавете кисело мляко, сода и вода.

2. Смесете сместа внимателно със смесител.

3. След като поставите тънкото тесто в продължение на няколко часа на топло място (имате нужда от ферментация, започнете да барбулирате и ставате лепкави).

4. Докато тестото идва, подгответе сиропа. За да направите това, пригответе водата със сок (лимон) и захар.

5. Гответе за пет минути и изключете огъня. След това оставете сиропа да се охлади.

6. За да запържете продуктите, торбичка за сладкарски изделия, Върхът му трябва да бъде нарязан така, че тестото да може да се изцеди с тънка спирала.

7. Предварително загрейте тигана с масло. Там, използвайки торбичка, извадете тестото, създавайки различни рисунки. Запържете всички продукти от всяка страна за трийсет секунди.

8. Всичкият Джалеби лежеше първо на салфетка, за да абсорбира излишното масло. След това потапяйте продукта в сироп за 15 секунди. Всичко, десертът е готов.

заключение

Сега знаете някои индийски ястия. Ние ви казахме техните рецепти. Надяваме се, че благодарение на нашите препоръки можете да поглезите любимите си хора с вкусно и оригинално ястие.