Пържено говеждо. Рецепти в тиган

Месо от големи рогати животни винаги е имало важно място в храненето на хора от различни страни и времена. Тъй като човечеството е овладяло животновъдството, един от най-използваните продукти е станал говеждо месо. Рецептите в тиган също имат доста древна история, почти от времето, когато човек се научи да подлага месото на топлинна обработка. За някои от тях ще кажем в днешната ни статия.

Пържено говеждо

Рецепти в тиган (виж снимката по-долу), разбира се, не се практикуват във всички страни по света. Например в Индия кравата обикновено се счита за свещено животно. Но ние няма да се впускаме в религиозни спорове с вас и да се опитаме да готвим няколко много прости ястия. Между другото, телешкото и телешкото месо по-лесно се абсорбират от тялото, отколкото от същото свинско месо. И богатството на витамини и микроелементи също е пред говеждо месо. Рецепти в тиган са много лесни за изпълнение, дори и неопитни кулинарни специалисти. Е, ще се опитаме да го приготвим?

С лук и подправки

Най-лесната и достъпна рецепта. Въпреки, че, за да направи сочен говеждо месо, рецепти в тиган дават доста широка възможност за проявяването на вашата кулинарна фантазия. Не е тайна, че някои домакини се страхуват да готвят този вид месо, тъй като това може да се окаже сурово. Но тук много ще зависи от това, което месо сте закупили. Опитайте се да подхождате по-внимателно към този въпрос: ако е възможно, не купувайте замразени и не прекалено млади и правилно да го подготвите, използвайте нашия съвет.

Съставките

Всичко е просто. Вземете килограм говеждо месо, килограм лук, половин чаша заквасена сметана, няколко листа на лавровата. Ние също се нуждаем от вода и сол. Подправките се използват от онези, на които сте свикнали. В екстремни случаи можете да направите със смлян черен пипер или смес от чушки.

подготовка

1. Месото се почиства от вените и филмите. Изплакнете обилно.
2. Ние отрязваме говеждото в не твърде малки парчета (както при процеса на пържене ще изсъхне и може да изгори).
3. Подгответе тиган. Изсипваме и изсипваме постно масло. Когато маслото практически кипи, ние разстиламе месото и го запържваме малко от всички страни (необходимо е да се разбъркваме постоянно), за да образуваме кафява коричка.
4. Попълнете полуготова чаша вода или месен бульон. Солим и поръсете с подправки, за да не обезсърчите вкуса на месото (умерено, само няколко щипки). Покрийте тигана с капак.
5. Докато месото е пържено, накълцайте лука (среден полукръг). Ние го хвърлим в тигана след около 15 минути. Лука ще даде сок сок: затова трябва да се вземат много.
6. Друг нюанс: половин пръстени се изсипват отгоре и не се разбърквайте за известно време, за да оставят сока. И можете да се разбърквате за 5-7 минути.
7. След това се запържете с отворен капак за пържене, за да изпарите излишната течност.

Съвет: в процеса на окончателното готвене, ако вкусът на говеждо месо ще продължат да получават сурови (хванат, например, старите), ние влиза в месо заквасена сметана и чаша вода, намалете огъня и оставете да къкри соса в запечатан плик с мека говеждото. Рецепти в тиган и толкова добър, че да е възможно да се прибегне до различни варианти, в зависимост от състоянието на месото. Гасят, ако се окаже, търг достатъчно, и можете да добавите настъргани моркови, и се готви с него.

Говеждо. Рецепти в тиган в сос

Ако не искате да се притеснява твърде много за мекотата на крайния продукт, е възможно да се готви говеждо или телешко месо в сос. Всички съставки и метод за получаване остават същите. Първо, трябва да се изпържи месото от всички страни до златисто тен, а след това сложи в тенджерата с сос месо по ваш избор и изнесе месото в него за дълго време (оценявана в зависимост от готовността на основния продукт: месото трябва да се стопи в устата си). Понякога липсва половин час, а понякога трябва да похарчите много слаб огън за около час. Говеждо месо, обаче, не трябва да се размила при прекалено висока температура - тогава ефектът ще бъде драматично. За да гасят, можете да използвате китайски сладко-кисел сос, tkemali, бяла сметана - почти винаги месото се получава отлично!