Как да се запържи месото в тиган?

Каква любовница не си помислила как да изпържи месото в тиган! Изглежда толкова просто, но всъщност парчето няма да бъде приготвено, а напротив - препечено и твърде трудно. Как да намерите тази златна дума и гответе месото, така че да е вкусно, меко и просто отлично? Разбира се, няма обща препоръка за всички видове месо, процесът на готвене зависи главно от вида месен продукт. Най-често срещаните са свинско, говеждо или пиле.

Как да се запържи месото в тиган? свинско месо

Свинското месо се нарязва на партиди от същите парчета. По всяко парче не се правят твърде дълбоки разрезки, в които се поставят подправки, чесън и сол, в зависимост от рецептата. Разбира се, можете да го направите, без тази процедура, но по начин, свинското перфектно импрегнирана с подправки и става много по-вкусни, отколкото ако просто изпратете парчета в тигана. Можете да направите разфасовки от едната или от двете страни.

Тава за пържене с растително масло, преди да се постави на голям огън, след като се нагрява, поставете нарязаното свинско месо. Срийте на голям, но не на максимален огън. Частиците често се преобръщат или се разбъркват, ако са малки. Не е необходимо капакът да се покрива, в противен случай месото в тигана ще бъде просто сварено, не пържено.

Специфичното време за пържене не може да бъде наречено, огънят може да бъде различен, а парчетата месо са нарязани от всяка любовница с различна дебелина. Очаквано време за готовност 10 - 20 минути.

Готовото свинско месо се радва на красива и пържена (но не изгорена) кора. В процеса на готвене, при каквито и да е съмнения, месото трябва да бъде изпробвано. Готови и не преварени, не кървят, меки и сочни.

Как да се запържи месото в тиган, ако това е говеждо месо

С това месо, повечето от проблемите, защото е сама по себе си трудно. Нарежете на порции, всеки подправен с подправки и разтрива се със сол. Преди полагането е по-добре да се победят всяка част, така че говеждото да стане по-меко. Бягайте внимателно, така че дебелината на месото да е еднаква.

Ако пържене на месо в тенджера, а не във фурната, огънят трябва да бъде малка, а тавата не се покрива с капак. Месото трябва да бъде редовно се обърне, но не мога да го прониже с вилица или нож, по-добре е да се направи една лопата, или през отвора се изчерпи сок и говеждо месо е сухо и nesochnoy.

Готовността на говеждо месо може да се научи с помощта на гъста игла. Парчето е пробито на най-дебелото място. Ако иглата се появи лесно, от пункцията се стича чист сок, а не кървав, а месото е готово. Що се отнася до времето, средно говеждо месо е готово за около 15 минути.

И малък съвет. След пържене е по-добре да оставите говеждото месо да лежи за 15 минути.

Как да запържим месото в тиган, ако е пиле

Пилето е най-консумираният вид месо. Той е вкусен, полезен и доста непретенциозен по време на пърженето. Но има един недостатък - може да се окаже сухо.

За пържене на пиле е по-добре да изберете тигани с незалепващо покритие, те допринасят за по-добро образуване на кора. Пилето се разделя на порции и се измива, след като всяко парче се изсушава със салфетки, се втрива с подправки и сол.

Започваме да се пържим. Голямо количество растително масло се излива в тигана, когато парчетата са в тиган, то трябва да достигне поне половината от него. Поставете пилето само в горещо масло, можете да покриете с капак, масло и по този начин насърчава образуването на корава кора. Ще се превръщат само редовно.

Ястието се приготвя за около 40 минути. От дъното първите 20 пилета се запържват на слаб огън, а след оставащото време огънят се прибавя към нивото на средната.

Малък съвет: преди да готвите, пилето трябва да се размразява предварително, така че ще стане по-вкусно.