Агнешко (рецепти за приготвяне)

За хората от Изтока агнетата е изключително предпочитана храна. Рецепти от голямо разнообразие от ястия от него изобилстват не само в ориенталската кухня, но и в руската кухня. Въпреки че някои потребители не харесват миризмата и вкуса на агнешките мазнини. Следователно, месото изисква добавяне на ароматни зеленчуци, чесън и различни сосове.

Основното предимство на това месо е фактът, че агнетата, чиито рецепти са представени на вниманието на читателите, е в списъка на хранителните ястия. Тя може да бъде включена в менюто дори за малки деца, докато свинското месо не се препоръчва за деца.

На изток, дори и за приготвянето на първите ястия, най-често се използва овнешко. Рецептите за готвене на месни супи от руската кухня са доста подходящи за първите, приготвени от овнешко. Но чисто ориенталското ястие може да се нарече чихирма.

chikhirtma

За това трябва да вземете 115 грама месо, яйце, 2 средни крушки, една чаена лъжичка брашно, сметана или разтопено масло грама 15, винен оцет една супена лъжица, шафран и кориандър за малко.

Докато овнешкото месо се приготвя, главният готвач подготвя зареждането с гориво за чифърма. Първо, на тиган с масло се изсипва нарязан лук, след което се добавя брашно. След 3 минути в тиган добавете малко бульон, разбъркайте добре и го загрейте и после оставете да стои.

След като пържени охлажда, предпазливо, въведени в него яйчни жълтъци, в която добавя шафран тинктура, оцет и нарязан Зелените. Превръзката трябва да се постави в бульон само след като се охлади, така че яйцата да не се огъват. Chihirtmu е защо не можете да го варете.

Сервирайте това ястие, като поставите всяка порция от 2 или 3 парчета месо и обилно поръсете със зеленчуци.

При вторите ястия често се използва и агнешко. Рецепти за приготвянето му се основават както на консумацията на месо, така и на пърженето. Вкусното овнешко, изпечено във фолио, е отлично под формата на котлети и кюфтета, pelmeni и samsa. Въпреки списъка на това, което може да бъде направено от това месо, можете да продължите и да продължите.

Агнешко в фолио

За това ястие, четири парчета агнешко са идеални, за предпочитане, ако филето е поставено върху кост. Най-напред трябва да бъдат мариновани поне за един час, но по-добре е този процес да продължи до един ден. В някои случаи можете да поставите ястия с месо в хладилника в продължение на 4 часа.

Мариновайте агнето трябва да бъде, както следва: месото трябва да се поръсва рязане bulbils, които са в началото на пера зелен лук, черен пипер и нарязани билки, риган, ръми с лимонов сок и се изсипва растително масло. След това ястия с месо покритие с капак и няколко пъти енергично се разклаща.

Месото е изработено в фолио-облицовани форми, на върха на мариновани парчета можете да поставите нарязани домати и нарязан зелен лук. Гурмерите предпочитат да използват и други зеленчуци, като ги добавят към формуляра.

Когато фурната се нагрява до температура 190-200 градуса, парчетата месо, запечатано във фолио, трябва да се поставят в нея за поне един час. Можете да проверите готовността на овнешко месо с клечка за зъби или остър нож: той трябва да бъде мек и да се освободи чист сок.

Ако готвачът е наясно, че ястието е почти готово, той може да поръси месото с настъргано сирене и да опече агнето с фолио за 10 минути.

Агнешко печено

За да направите месото особено сочно и меко и в този случай трябва да бъде мариновано преди топлинната обработка съгласно предишната схема, която е описана подробно в описанието на рецептата за агнешко месо в фолио.

След това отново внимателно да разклатите ястията с месо и да ги слагате заедно с марината върху горещ тиган с растително масло. Сварете овнешко месо, докато готвите на слаб огън, като от време на време разбърквате съдържанието.