Шишките рецепти от овнешко месо

С началото на лятото започваме да мислим все по-често за това как да се измъкнем на пикник и да подготвим идеална рецепта за кебап от овнешко. В края на краищата, какво може да е по-добре от свеж въздух, топло слънце, зелена трева, забавна компания и ароматът на вкусния кебап. И за да направите шиш кебап от овнешко на костта е наистина вкусно, нежно и ароматно, е необходимо правилно да се маринират месото. Това ще бъде обсъдено.

Но за да започнете малко история на hellpip-
Марината се появява за първи път в древния Рим. По това време морска вода се използва за омекотяване на месото и му придават различен вкус. Подобен метод беше използван в Скандинавия. В южната част на Европа основата на марината е винен оцет, получени в резултат на накисване на вино. Постепенно рецептите от маринати стават все по-трудни и във всяка национална кухня се появяват свои собствени тънкости в подготовката на този продукт.
Към днешна дата има стотици различни рецепти за готвене марината. Като правило основата на която и да е от тях са хранителни киселини, които омекват месото. Добавянето на растително масло допринася за запазването на соковете на продукта, а подправките го правят пикантен вкус.
Шашик маринати може да бъде студено и топло. Първите се използват в случай, че е необходимо да се получи бърз резултат. Вторият, проектиран за дълго време, помага за по-интензивен вкус. Не е трудно да готвите топла марината. За да направите това, то се заври, след това се оставя да се охлади, след което те се изсипват в месо и стоят най-малко дванадесет часа.
Ето една от рецепти за затоплена марината с корени, необходими за готвене шиш кебап от агнешко. Ще ви трябва:
• хладна вода-
• Няколко лаврови листа -
• 2 супени лъжици сол-
• индийско-
• 3 карамфила -
• 2 корени от магданоз,
• 3 луковици -
• малка моркова-
• 6 скилидки чесън-
• Една трета чаша винено оцет.
Много често плодовете или техните сокове се използват като основа на състава. Една проста кифла от киви, лук, сол и червен пипер ще ви позволи да се насладите на най-приятното месо през цялата година. Основното нещо е да не държите месото в него повече от два часа, в противен случай ще се разпадне.

Наскоро маринати се популяризират на базата на соев сос. Тази съставка дойде при нас от ориенталската кухня и с право завзема мястото си в рецептата на различни маринати от шиш кебап. Ето една рецепта за агнешки шиш кебап, подходящ за свинско, пилешко, говеждо и пуешко, както и за риба или скариди. Друга рецепта за агнешки шиш кебап. Пазар:
• чаша соев сос -
• сок от един лимон-
• една супена лъжица горчица-
• пакет от кориант-
• 4 средни зърна от чесън-
• 2 супени лъжици. лъжици слънчогледово олио.
Маринатата може да се използва и като сос за готово месо или риба.
Червеното месо може да бъде мариновано и с помощта на силен алкохол. В този случай съставът на хвойна и коняк е подходящ. Вземете:
• 4 плодове от хвойна -
• 3 счукани карамани Bud -
• една чаена лъжичка канела-
• една чаена лъжичка черен пипер-
• малко настъргано индийско орехче и мащерка,
• 2 дафинови листа -
• 150 гр. коняк.
За шиш кебап е по-добре да използвате ликьор или бира.
Маринов пчелен мед с ликьор:
• 1 супена лъжица. една лъжица от всякакви алкохолни напитки -
• 1/2 ст. лъжици мед-
• 2 ч.л. горчица на прах -
• сол.
Маринаден мед с бира:
• една чаена лъжичка мед-
• 2 средни скилидки чесън-
• малко сол
• 1 супена лъжица. лъжица настърган джинджифил,
• половин литър бира (за предпочитане светлина) -
• 70 гр. мармалад (цитрусови плодове).
Ако месото, на което трябва да настъргвате твърде много, подгответе следното:
• цели чесън -
• няколко крушки,
• 0,5 литра саламура от краставици или кисел квас-
• 3 супени лъжици. лъжица оцет-
• сол.

Когато маринирате месото, помнете времето. За да се поддържа всеки тип месо трябва да бъде най-малко един час, тогава той е достатъчно импрегниран с всички съставки, включени. Също така е важно да не прекалявате, в противен случай месото ще стане прекалено сладко и вкусно. Всяка рецепта за шиш кебап от овнешко, дадено по-горе, ще ви накара да изпитате истинско удоволствие.