Правилната рецепта за шиш кебап в кефир

Така се случи, че не мислим марината за шиш кебап без оцет, вино или лимонов сок. Но тези храни са добри за младото месо. Но шиш кебап е различен. Тук, говеждо месо не е първият младежки оцет окислява прекалено много, и лимон - overdry. Бялото трапезно вино също е добро в умереност. Нека се опитаме да вървим по друг начин и да подготвим шиш кебап в кефир. Рецепта за пържене върху въглища не е много по-различен от класическия метод. Цялата тайна е в мариниране. Ензимите, съдържащи се в млечнокиселите храни, омекотяват месото, правят го по-нежен и сочен.

Друг плюс на тази марината е нейната евтиност: литър добро кисело мляко струва няколко пъти по-малко от същата сума от седиестата вино. Освен това използвах фразата "кисели млечни продукти". Това означава, че можете да използвате кисело мляко, айрян, постно smetanuhellip- Въпреки това, отново, по-добре е да се вземе мазнината (3.2%), прясно кисело мляко. Така че започваме да готвим. Начини да готвят месото на шишчета, има много, но всяка рецепта кебап в кефир започва с маринатата. Като първи пример, вземете свинско, врата.

Ако имате половин килограм месо (измити, нарязани на парчета), а след това направи три лук и ситно нарязана или ги режете на груби ренде. Разбърква се с месо, внимателно масажирайте всички ръце. Успоредно, не забравяйте да го сол и пипер. След това изсипете около половин литър кефир. Свинското месо трябва да бъде потопено в течност, но не и да се потапя напълно. Добавете към марината и половин лъжици захар. Този прост трик ще отнеме цялата горчивина. Нарежете още три крушки в пръстени и поръсете месо върху тях. Покрийте капака. Рецепта кебап в кефир предписва издържат месо в това състояние час, след това извадете съда в хладилника за една нощ.

След като сутринта извадите басейн със свинско месо, не бързайте да източите течността и да я изхвърлите луковици. Струни парчета месо на шиш. Ние ги смесваме с леко маринован, но все пак пресен лук. Следваща рецепта кебап в кефир не е много по-различен от другите начини за приготвяне на месни grilevannogo. Ние изпращаме шишчета на скара върху жар изгорял, но не забравяйте от време на време се смазва със силиконов четка от двете страни на свинско кефир марината. Така че тя ще покрие с ароматна кора и няма да изсъхне.

рецепта пилешки шишчета на кефир има свои собствени нюанси. Особено, ако сте купили няколко пилета като цяло, а не всяка отделна част на трупа. В края на краищата, времето за готвене за гърдите, крилата или бедрата е различно. Ето защо, ако вие - цялата трупа, различните части на тялото на птицата са на отделни шишчета. За марината се приготвяме шафран - ние се нуждаем от 2 лъжици. Изсипваме в него една четвърт чаша кефир и зехтин. Добавянето на 1-2 нарязани скилидки чесън и лук, 2 лъжица половин носи портокалова кора, 2 лъжици и пипер сок притиснати от два лимона.

Тази рецепта за шиш кебап в кефир предлага също така да победите тази смес в миксер, след което да поставите пилешко месо в нея за 7 часа. Но това не е всичко. Отделно, подготвяме сос за смазване по време на печене. Изсипваме две лъжици масло, изсипваме в него сок от един лимон, добавяме половин лъжичка шефрон инфузия, черен пипер и сол. С този сос гресме месото на шишките. Поставете шишките на 3-4 сантиметра от малките въглища със средна топлина и обръщайте често.