Грижа за млякото: вкусно и просто допълнение към десерти

Грижа за млякото - този вкус е познат на повечето хора още от ранното детство, когато на фона на общия недостиг на продукти и пълната липса на разнообразие от сладкиши, това просто нещо беше истинска радост за всички. От всички налични рецепти това беше най-лесно и не изискваше допълнителни пари от скромен семеен бюджет, въпреки че имаше и крем за жълтъците. Това, за разлика от първия вариант, съдържа повече яйца и по-малко мляко. Въпреки това, такъв състав е малко по-скъп.

В дните на съветската стагнация и половин празни рафтове в магазините, тези ястия са особено ценени, в които списъкът на необходимите съставки е най-краткият и най-достъпен. Следователно, други методи на готвене са преживяли почти себе си, защото продуктите, които са били включени в тях, не винаги са били на разположение, а някои са много трудни за получаване, дори и с определени ползи и познати. Например, можете да приготвите овесена каша с масло, което осигурява по-мека текстура. Но такъв деликатес беше много по-калоричен и тежък не само за фигурата, но и за стомаха. Да, и маслото не се използва за приготвяне на десерти в количества, които са били необходими с оригиналния метод на приготвяне. Така че днес ще се запознаем по-подробно с рецептата, която описва как да се подготви крем за мляко.

Не само разнообразие от сладкиши, но и сладкиши са от този крем, по-пищен и желателен за двете признати сладки, а за тези, които вече са забравили този вкус. Еклери, кошници с плодове, тарталети - списъкът може да продължи много дълго време. Как се подготвя кремът за мляко?

Първо, нека да определим списъка с необходимите продукти. Подгответе следното:

- 0,2 кг захар или захар на прах;

- 2 пилешки яйца;

- половин литър мляко;

- една четвърт чаена лъжичка сол;

- 3 супени лъжици брашно;

- Ванилия или ванилова захар на върха на ножа.

Първо, необходимо е да се смесват яйцата, захарта и солта в дълбока купа по такъв начин, че да се образува еднаква гъста маса без никакви зърна или буци. За тези цели можете да използвате както шлифоване за ръчно биене, така и модерен миксер. В последния случай отнема само няколко минути. Ако сте по-свикнали с първия инструмент, увеличете времето наполовина.

Млякото се налива в кофата и се поставя върху печката. Пожарът трябва да бъде минимален, така че течността да не изпълва горелките. Междувременно можете да добавите брашно към сместа от сладки яйца. Направете това с изключителна предпазливост, в противен случай кремът за крем за мляко рискува да превърне кухнята в солиден бял облак. Добавете брашно, не спирайте разбъркването, за да го разпределите равномерно върху съдържанието на купата, без да оставяте сухи бучки.

Млякото се заври, но не се вари. След това го излейте в подготовката за сметана и разбъркайте за известно време, така че масата да стане напълно хомогенна. И не се притеснявайте от факта, че за момента това не е точно като желания резултат. Докато кремът е твърде течен и не може да се използва по предназначение, но скоро всичко ще се промени и ще разберете, че трябва да бъде така. Изсипете масата в кофата, която се използва за мляко и продължавайте със съдържанието й. Внимателно разбърквайте крема през цялото време, за да не изгори до дъното на съдовете.

Веднага след като слоевете на крема започват да се сгъстяват отдолу, кофата трябва да се извади на плочи и правилно да се смеси, така че масата отново да стане хомогенна. След това продължаваме процеса по нов. Такива подходи ще продължат още два пъти. След това добавете към все още горещия, но почти готов ванилов крем.

Ако все още сте оформени бучки, лесно е да се отървете от тях, просто да избършете масата през обикновено сито. Не забравяйте, че крайният крем трябва да е достатъчно дебел, за да може да се пълнят, да речем торти, без да се страхувате, че ще изтече.