Корабът на кораба: инструкции и изисквания

Много хора мислят, че готвачът на кораба е служител, който просто трябва да приготвя закуски, обяди и вечери. Но в действителност работата на готвача на кораба включва много нюанси, а камбуза не е просто кухня, а цял хранителен блок с различни механизми и оборудване.

Само човек, който знае как да използва всичко това, ще може да изпълнява задълженията, възложени му. Освен това е важно да се има предвид, че режимът на хранене на кораба не е стабилен и пряко зависи от текущата работа, метеорологичните условия и други фактори. Посоченият специалист не трябва да храни само екипа, но също така да се грижи за хладилници, печки и други кухненски уреди.

Stamina също е много важно, тъй като готвачът на кораба работи в по-трудни условия от всеки друг професионалист на сушата. Ето защо работодателите са по-склонни да дават предпочитание на служителите от мъжки пол.

Общи разпоредби

Служителят, кандидатстващ за описаната длъжност, е представител на категорията на работниците. Той трябва да има професионално образование, да увеличи квалификационното си ниво и да работи в съответната област най-малко една година.

Служителят се отчита директно на капитана на кораба или неговия заместник.

знание

Първото и най-важно нещо, което един готвач на кораба трябва да знае, е особеностите на храната за моряците. Освен това той трябва да може да го организира правилно в зависимост от условията на навигацията.

Кучето трябва идеално да знае рецепти от основните курсове и технологията, по която са приготвени, характеристиките на тяхното проектиране и разделяне на порции. Да се ​​ръководят от определението за качество на продуктите, условията за тяхното съхранение. Неговите познания трябва да включват технологията за приготвяне на продукти от брашно, включително хляб.

Готвачът на кораба трябва да е запознат с основите на рационалното хранене, да знае как правилно да борави със суровини и полуготови продукти. Преди да изпълнят задълженията си, готвачът трябва да научи как се организира галерията, да разбере по какъв принцип функционира цялото оборудване, с което е оборудвана кухнята и всички помощни помещения, свързани с работното място.

Важно е корабният готвач да знае правилата за работа с всички устройства и оборудване, предназначени за изпълнение на служебните му задължения. Освен това той трябва да знае как да прави правилно меню, да води отчети и да пише за стокови отчети. Някои компании също изискват служителят да говори английски.

функции

Служител, приет за описаната длъжност, е длъжен да подготвя и разпространява храна на всички членове на екипажа на кораба. Неговите задължения включват ястия за готвене и кулинарни продукти със средна сложност, приготвяне на студени ястия, сложни сандвичи, закуски, салати от пресни зеленчуци, както и варени с месо и други подобни.

Кок пече хляб, сладкарски изделия и хлебни изделия, прави юфка, компоти и сокове. Той трябва да вземе пряко участие в изготвянето на списъците на реда на продуктите на кораба, както и да приеме доставените суровини, контролирайки съответствието му с исканията и качеството. Освен това готвачът на кораба е длъжен да състави менюто и да го координира с основното ръководство.

задължения

Задълженията на Кока включват поддържането на чистотата на цялата галера, включително помощните помещения, оборудването, хладилниците и съдовете. Той трябва да следи състоянието на устройствата и инвентара и да вземе мерки за своевременното извършване на ремонтите. също кораб готвач е длъжен да спазва всички правила, устав и разпоредби на дружеството, в което е нает, спазва трудовата дисциплина и всички правила за здравословни и безопасни условия на труд.

права

Служител, който е получил длъжността готвач на кораба има право да предприеме действия, които ще позволят да се премахнат нарушенията или несъответствието с правилата на кораба. Освен това той има правото да изисква от ръководството да предоставя всякакви социални гаранции.

Също така, ако е необходимо, готвачът на кораба от прекия работодател може да се нуждае от помощ при изпълнение на задълженията. Така че готвачът може да поиска от властите да му създадат всички необходими организационни и технически условия, осигуряване на оборудване и оборудване, чрез които той ще изпълнява работата си.

Той може да получи всички необходими документи и информация, свързани с неговата дейност. Купувачът има право да докладва за откритите недостатъци и да предложи свои собствени начини за решаване на проблеми, както и да подобри уменията си.

отговорност

Служителят е отговорен за неправилното изпълнение на задълженията си или за неизползването на правата. Той може да бъде държан отговорен за нарушаване на правилата за трудова дисциплина, безопасност и други правила и разпоредби на компанията.

Той отговаря и за разкриването на поверителна информация, както и за разкриването на търговски тайни. Освен това той може да бъде подведен под отговорност за нарушаване на закона на страната, за използване на правомощията му за лични цели, неправилно прилагане на неговите права и увреждане на компанията, оборудване, както и материални щети на организацията, в която е нает.

заключение

Има много градове, където комплексната и отговорна професия е особено търсена кораб готвач: Владивосток, Накодка, Мурманск, Астрахан, Санкт Петербург, Калининград, Сочи и други градове, които са големи пристанища. Много е важно да се има предвид, че работата на готвача на кораба предполага не само директно готвене, но и менюта, диети, избор на подходяща диета, в зависимост от метеорологичните условия и други фактори, влияещи върху здравето на моряците.

Този служител зависи от здравето и здравето на всички членове на екипажа. Ето защо тя носи голяма отговорност. Неговата работа изисква познаване и използване на машини и оборудване кухня, и без специални умения и специално обучение, за да го направите е почти невъзможно. Човек, който решава да се установи за такава длъжност, трябва да разбере, че ще трябва да работи в затворено пространство и постоянно да бъде в морето, особено ако полетите са дълги.

Ако това е военен кораб, такава работа може да бъде свързана с рискове, така че си струва да мислите сериозно, преди да получите кораб готвач. Разбира се, има много работа. Тази професия е много важна в градовете, където има развити пристанища. Ето защо, ако обичате морето и готвите храна, сте професионалист в бизнеса си и имате добра физическа форма, можете да намерите място за готвач на кораб от пряк работодател.

Заслужава да се отбележи също така, че такава професия носи много пари и получава такива работници доста добре. Освен това можете да сте сигурни, че няма да останете гладни. Но си струва да си спомним, че готвачът е преди всичко много труден труд, далеч от романтиката, с който всяка работа в морето се свързва с кинематографията и литературата.