Чай Буш: описание, характеристики, разновидности, култивиране и препоръки

Името на китайския чай Thea sinensis е фиксирано с леката ръка на шведския учен Карл Линей и благодарение на него европейците просто наричат ​​това невероятно питие. През 1758 г. им е дадено името на растението в чест на гръцката богиня на мъдростта. И днес напитка, изработена от листа, събрана от чай Буш, е популярна. Хората с голямо удоволствие го пият, намирайки веселие, свежест на духа и яснота на ума.

Китайски чай: описание, свойства

Китайски чай Буш е вечнозелен храст от семейството на чай (от Азия). Листата му се използват при приготвянето на тонична напитка, която е най-разпространена в света от древни времена.

Листата на чайния храст съдържат до колко процента кофеин, а това е около два пъти повече, отколкото при кафе на зърна. В допълнение към листа (baihovogo), произведени разтворим и пресован чай. Нейните водещи производители са Индия, Кения, Шри Ланка и Китай.

Wild чай храст достига височина до 9 метра, но се отглежда като храсти никнат не по-голяма от 1.5 m, изобилно разклоняване и обозначени с множество елиптични или копиевиден форма зъбовиден листа. Те са с дължина от 5 до 13 см. Бял цвят на храсталака създава нежна приятна миризма. Листата съдържат много витамини (4 пъти повече в сравнение с лимон), кофеин, танин.

Легенди и исторически факти

Според една легенда, първи започнал да пие чай, китайски владетел, който оценява уникален ароматен мирис на чаените листа растителни, случайно попада в неговото гърне с вряща вода върху огъня. След това започна да се разпространява невероятно чудесен аромат. Чаеният храст беше собственикът на тези листа.

В старата японска приказка се твърди, че падналите листа се превръщат в чаени листа, собственик на който е мъж. Не можеше да заспи и затова отвори очи.

В Европа за пръв път холандският чай е бил внесен от холандци през 1610 г., а в Англия чаят пада през 1664-то. Оттогава Лондон се счита за чайната на света. Средният британец за ден пие около 5 чаши от този тоник. За пръв път в Америка, той се появява в Бостън през 1714 година.

Зараждането на чай започва в Китай в древни времена. Япония се занимава с това през Средновековието, а след това започва да се отглежда в Цейлон и Индия (1870 г.). От 1880 г. чаят се развива успешно в Америка (Северна Каролина и Тексас), но във връзка с високата цена на труда тази култура не може да свикне. Широко култивиран чай на Буш преди Втората световна война в огромните райони на Китай, Япония, Индия, Тайван, Цейлон и Суматра. После започнаха да се появяват чаени насаждения в други страни по света.

Условия за отглеждане

Размножен чай в полетата и на терасовидни хълмисти склонове. Растенията обикновено се образуват, подрязват се, не докосвайте само пробите от семена. На изток чайът се разраства перфектно с годишни темпове на валежи от около 2500 до 5100 мм. Растението харесва този топъл климат с температура на въздуха 10-32 ° С и умерена надморска височина. Особено добре за него са кисели почви.

В допълнение към малкото годишно подрязване през пролетния период, третата година обикновено се прави за леки тежки, а за десети - тежки (почти до нивото на земята). Останалата част от храста издава издънки, образувайки по-дебело растение с няколко главни стъбла. В резултат на това на всеки 40 дни от нея се отстранява добра реколта. 25-50 годишна възраст живее чай храст.

Чаят може да бъде от няколко вида. В природата тя може да представлява ниско дърво. Някои бижута за чай могат да живеят до 100 години. В средата на лятото (юли) пъпките се появяват в чайната храст, а цветята цъфтят през септември. Цъфтежа продължава доста дълго време, почти през цялата есен, след което се образуват кутии, в които семената с кафеникав цвят узряват.

От храста се събират най-младите и сочни листа за чай. Това са първите три листа и горната част на бъбреците, наречени вълни. Последните се обработват, след което се различават видове чай, в зависимост от метода на тяхната обработка.

Чай храст у дома

В дома си това растение е много рядко отглеждано, въпреки че има много предимства: дълъг цвят със снежнобял ароматни цветя (няколко месеца), непретенциозност, дълъг живот.

Най-важното - чайният храст е не само красив и оригинален, той все още носи и се възползва от неговите листа. сварено тоник повишава настроението и дава сила и енергия. Чай Буш растат у дома е доста лесно. Необходимо е просто да се вземат предвид условията за нейното развитие в природата и да се придържат към тях.

Специални начини за консумиране на чай

Първоначално чайният лист се използва като подправка на зеленчуци, а в Бирма все още е маринован. Пресован чай под формата на тухли или керемиди в Монголия, след като се изпарява във вода, се консумира с кремообразно масло или с препечен ечемик и крупка от пшеница ("tsamba").

Някои хора пият чай със сол. В Япония и Китай има религиозни церемонии за чай: таоистите я прилагат като еликсир на безсмъртието, и будистите го пият по време на медитация. Японците също добавят бели цветя на жасмин, докато пият чай, Тайланд дъвчат листа, а в арабските страни пият чай, приготвен с мента.

Отпадъците от производството на чай също не изчезват, от тях се извлича кофеин, който се използва в медицината като стимулант и се добавя към безалкохолните напитки. Една от най-популярните напитки е чаят с лед. Такава безалкохолна напитка често се пие в САЩ.

Сортове чай Буш: зависимост от прибиране на реколтата и преработка

Първата търговска продукция ("вълни") се събира за петата година. Понякога третата и четвъртата листа се събират отгоре, ако са достатъчно сочни и меки.

За производството на черно (добре ферментирал) Продукт първия чай растение изсъхна листа в стелажи, като по този начин се гарантира слабата им окисление, и след това усукани чрез унищожаване на клетъчните стени (окисление продължава). По-нататък, листата са изложени на изсушаване в специални кошове над изгарящи въглища или в специално оборудвани машини. Ако ферментацията не е напълно завършена, тогава, в зависимост от нейната дълбочина, жълто или червен чай. Когато листата са предварително консервирани, за да се предотврати ферментацията, впоследствие се получава зелен чай.

Най-високата степен на черен чай се нарича pekoe, което се превежда от китайски като "бяла коса". По този начин бяха определени най-деликатните млади (покрити с мъх) листа от чаен храст.

заключение

Трябва да се отбележи, че през 1817 г. първият храст от чай е бил засаден в Русия (ботаническа градина Nikitsky в Крим). По това време напитката от руснаците е много популярна. След това започна да расте в Грузия, а в районите на Сочи се появява от 1900 г. насам.

Азербайджан се появи и в началото на XX век. По време на съветския период около 100 000 хектара територия са заети от чаени насаждения, а обработените продукти са обработени до 60 000 тона годишно.