Хикама - какво е това? Описание, свойства, кулинарна употреба

Хикама - това ли е растение? Къде се разпространява продуктът? Какви са неговите полезни качества и вкусови качества? Как се използва хкама при готвенето? Кой е противопоказан при използването на такъв зеленчук? Отговорите на тези и други въпроси можете да намерите в нашата публикация.

Исторически контекст

Хикам е бил открит от ацтеките. Такъв корен е бил ежедневието им. Жителите на европейските държави се запознаха с продукта в епохата на Големите географски открития. Това се случи благодарение на експедициите на испанските конквистадори на американския континент.

В писмена форма за хикам е споменато за първи път в бележките на известния откривател и изследовател на новите земи на Педро де Леон. Този човек записа в дневника си всичко, което се отнася до кулинарните традиции племенни народи. Той спомена, че в териториите, които днес принадлежат на Мексико и Перу, се култивира уникална кореноплодна култура, която дава богата реколта.

Какъв е продуктът?

Кореновата култура на снимката е хикама. Каква е културата, скрита под това име? Това растение принадлежи към семейството импулси. Навън това прилича малко на репички. Зеленчуците имат тънка кожа с жълтеникав оттенък. Последният покрива бялата плът със свежа структура.

Какви са размерите на хикамата? При отглеждане на култура в условия на оптимална температура и влажност, зеленчукът може да придобие доста впечатляващи размери. В някои случаи теглото на кореновата култура достига повече от 1 килограм.

Това означава, че ако някога срещнете "репичка" с големи размери, знайте - това е hikama. Какво знаем за вкуса на продукта? Когато ядете зеленчук в сурова форма, той прилича на нещо между круша и картофа. Ароматът на такъв корен е отдалечено подобен на ябълка.

Струва си да се отбележи, че растенията са отровни. Нейната структура съдържа висока концентрация на токсични вещества ротенон. Той често се използва като компонент за подготовка на всички видове отрови за унищожаване на насекоми.

География на растението

Сега знаете какъв вид зеленчук е hikama. И къде расте? Заводът има второ име - мексиканските ряпа. Кореновата култура от древни времена се култивира от коренните народи на Южна Америка. Заводът се отглежда и в Съединените щати и Китай. В тези страни се прибягва до парниковия метод. За да хакама добре плодове, използвайте система за отопление на почвата.

Голяма култура се отглежда, когато се отглежда в тропически райони. Има повишено ниво на влажност и липсват студове, което е идеално за тази култура. Колкото по-ниска е температурата на околната среда, толкова по-малки клубените растат.

свойства

Витамините и микроелементите, необходими за тялото, са богати на хикама. Какви са тези вещества? Преди всичко, аскорбинова киселина. В този зеленчук има много. Витамин С увеличава имунитета, подобрява защитните свойства на организма, помага да се противопоставят на всички видове патогени на инфекциите. Инсулинът присъства в състава. Поради това продуктът често се консумира от хора с диабет.

Основата на корена е влакно, което има нискокалорични стойности. Употребата на продукта стимулира екскрецията на холестерола от организма. По тази причина зеленчуците често се използват за предотвратяване на заболявания на храносмилателната система. Коренът се препоръчва за хора с наднормено тегло, които имат проблеми със затлъстяването.

Приложение за готвене

Хикама действа като традиционен продукт на мексиканската кухня. Често кореновите зеленчуци се използват в сурова, сурова форма след отстраняване на кожата. Когато добавяте подправки, можете да получите добра закуска. В допълнение, hikamu печени във фурната, използвани като съставка за готвене салати, яхнии, супи, гарнитури. Растението се суши, мариновано и осолено.

Как да изберем правилния хикама? Когато купувате продукт, препоръчително е да обърнете внимание на твърди плодове, които не показват признаци на гниене и външни повреди. Зелената кожа трябва да бъде цялостна. Клубените могат да се съхраняват в сухо помещение при стайна температура в продължение на няколко месеца. Замразените кореноплодни растения бързо стават безполезни.

Комбинация с други продукти

Hikamu традиционно се подправя с оцет, чили, мед и палмова захар. Джинджифил и кориандър могат да добавят подправка към продукта. Отличното допълнение ще бъде и крем, сусам или зехтин.

Перфектно съчетайте хикамата и плодовете. Често продуктът се консумира с портокал, вар, ананас и ябълка под формата на салати. При топлинна обработка, сладки пиперки, лук, зелен фасул, моркови се добавят към кореновата култура.

Противопоказания

В някои случаи използването на хикамата може да донесе на тялото не само добро, но и доста забележимо увреждане. Абсолютно не се препоръчва употребата на продукта в храната за обостряне на заболяванията на стомашно-чревния тракт. Индивидуалните индивиди изпитват индивидуална непоносимост към компонентите в състава на кореновата култура. Няма други противопоказания за използването на зеленчука.