Защо се нуждаем от конвекция във фурната?

Ако изберете печка с фурна или отделна фурна, отделен плот, много домакини ще поставят първостепенния въпрос. А именно: ще конвекция във фурната се справят с деликатния процес на изпичане на различни вкусни? Трябва да се отбележи, че съвременните кухненски печки се доставят с възможно най-много функции и циркулацията на горещ въздух във фурната се счита за необходима.

Обикновено режимът на циркулация на горещ въздух осигурява принудително и равномерно разпределяне на топлината във фритюрника, вентилаторът на специалната система е инсталиран за тази цел и проблемът е най-вече елиминиран. Основният проблем, който се решава чрез конвекция във фурната, е неравномерното нагряване на съда, който се приготвя. Ярък знак за спешната необходимост от циркулация на въздуха е знакът, познат на много домакини: изгорено дъно на пайката и бледа безквасна горна част. Не по-малко боли, ако една страна на пай или гърнета изгори.

Когато купувате кухненски уреди, много от тях са изправени пред необходимостта да избират между различните начини на готвене. Какво да купя: готварска печка с подходяща фурна или отделна плоча, отделна фурна, защото в този случай можете да комбинирате най-атрактивните технологии? Ако възнамерявате да закупите такива вградени уреди, като фурна с конвекция, обикновено се отнася до електрическия модел. Факт е, че спецификата на газова пещ е просто да се използва открит пламък и циркулационният вентилатор ще изгори огъня. Ето защо едва наскоро стана възможно да се закупи газова фурна с конвекция, но принципно нов подход към проектирането сега позволява използването на циркулация на горещия въздух без опасност от гасене на пламъка.

Много фенове на готвенето твърдят, че не винаги е възможно да използвате фурната точно както искате. Разбира се, функцията на "скарата", както и ръчното превключване на горните и долните отоплителни елементи по някакъв начин помагат да се контролира отоплението, но сега не е възможно да се пече веднага върху две тави за печене. Много домакини знаят, че конвекцията във фурната създава точно такъв температурен режим, който не може да бъде постигнат по никакъв друг начин. Например, не всяко ястие може да бъде приготвено чрез отваряне на вратата на фурната в средата на процеса: деликатен суфлей непременно ще падне, редица деликатни бисквити не могат да издържат дори силни гласове. Следователно, старият начин да се пести печенето, когато тавите за печене са обърнати или завъртяни, не е добре тук. Тази функция, като конвекция във фурната, е предназначена само за създаване на абсолютно равномерно нагряване на храната от всички страни. В този случай, абсолютно невъзможно е явлението, при което пай изгаря от едната страна, докато другият остава бледа.

Електрическите и газови пещи с конвекция са в различни ценови категории, което се дължи на сложността на дизайна на вътрешните вентилатори в газовата пещ. Въпреки това, това са електрически пещи с конвекционна функция, които могат да се считат за най-успешни. Те са по-лесни за приготвяне, чиниите винаги са успешни и благодарение на термостатите има отлична възможност да се контролира температурния режим.

Ако чуете ритмичен удар при включване на конвекция, това означава, че има вероятност да има някои проблеми с вентилатора, който циркулира горещия въздух. Най-добре е да се свържете с капитана при първото подозрение за неизправност, тъй като висока температура обикновено допринася за бързото влошаване на проблемите и ремонтите могат да бъдат по-скъпи.